આ કેજૂન-શૈલીના ક્રૉફિશ ઇટોફિ, એક કસાઈ સમૃદ્ધ, શ્યામ રોક્સથી શરૂ થાય છે. તે ક્લાસિક લ્યુઇસિયાના વાનગી છે, અને તે ગરમ રાંધેલા ચોખા અને કર્કશ ફ્રેન્ચ બ્રેડ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે.
આ સ્વાદિષ્ટ આઉફફિને ક્રૉફિશની જગ્યાએ ઝીંગું બનાવવા માટે મફત લાગે. આ ક્રેઓલ ઝીંગા ઇટોફિને ટમેટા આધાર સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ માખણ, વિભાજિત (8 ઔંસ)
- 1/2 કપ લોટ
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/2 કપ અદલાબદલી લીલા મરી
- 1/2 કપ અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ
- 2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 ચમચી કોશર મીઠું, અથવા સ્વાદ
- 1/2 થી 1 ચમચી લાલ મરચું, સ્વાદ
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 ચમચી સૂકા પર્ણ થાઇમ
- 2 કપ માછલીનો જથ્થો અથવા ઝીંગા સ્ટોક
- 2 પાઉન્ડ crawfish પૂંછડીઓ, peeled
- ટોચ સાથે, 1 કપ અદલાબદલી લીલા ડુંગળી
- 2 થી 3 ચમચી સૂકી શેરી અથવા સારી બ્રાન્ડી, વૈકલ્પિક
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સમારેલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ઓછી ગરમી પર ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, માખણ 1/2 કપ પીગળી. લોટ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી ઘટાડવા. કૂક, સતત stirring સુધી મિશ્રણ એક ઊંડા ભુરો છે. ગરમી ઓછો રાખો અને લુઇસિયાના રોક્સ બનાવતા અટકાવવા માટે સતત જગાડવો.
- અદલાબદલી શાકભાજી અને સીઝનિંગ્સ ઉમેરો; શાકભાજી મૃદુ છે ત્યાં સુધી રાંધવા. ધીમે ધીમે માછલીના સ્ટોકમાં જગાડવો અને 15 મિનિટ સુધી સણસણવું અથવા જાડું થવું.
- ક્ર્રોફિશ, લીલી ડુંગળી, બાકીના માખણ અને શેરી ઉમેરો; એક સણસણવું લાવવા 4 થી 5 મિનિટ માટે સણસણવું.
- પાન આવરી, ગરમી દૂર કરો, અને 15 મિનિટ માટે ઊભા દો.
- ચોખાના મણની આસપાસ ગરમ ક્રૉફિશ ઇઉઉફિફીની સેવા આપે છે. પીરસતાં પહેલાં થોડી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.