જો તમે ક્યારેય ફ્રેન્ચ પૅટિસેરિની દુકાનની વિંડોમાં જોયું હોય તો તમે લગભગ હંમેશા તેજસ્વી, ચોકલેટ આવૃત, ક્રીમ ભરેલા ચોકલેટ ઇક્લાલની પંક્તિ જોશો. તેઓ એક સાચી ક્લાસિક છે અને મને એ પણ ખબર નથી કે જે તેમને ખાવું ન માણે. તમે કેવી રીતે પ્રતિકાર કરી શકો છો?
આ પરંપરાગત ચોકલેટ éclair રેસીપી ભરવા અને સમૃદ્ધ, લગભગ ganache જેવા ચોકલેટ ગ્લેઝ તરીકે વેનીલા પેસ્ટ્રી ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે. આધાર માટે એક સુપર સરળ ચોઉક્સ પેસ્ટ્રી કણકનો ઉપયોગ કરીને આ સારવાર કરો અને વિશ્વભરમાં બેકરીની બારીઓમાં તમારી પાસે ચોક્કસ પેસ્ટ્રી હશે.
એક પીઢ બેકર નથી? આ ચોકલેટ ઇક્લેર રેસીપી સ્વાદિષ્ટ, ખૂબ સરળ બનાવે છે, અને આકર્ષક છે, પછી ભલે તમે પ્રો ન હોવ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 રેસીપી મૂળભૂત ચોક્સ પેસ્ટ્રી કણક
- 1 રેસીપી વેનીલા પેસ્ટ્રી ક્રીમ
- 4 ઔંસ સેમિસેટ ચોકલેટ, અદલાબદલી
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ચોકલેટ éclairs બનાવવા કેવી રીતે: ચોકલેટ éclairs:
દિશાઓ અને ઠંડી મુજબ વેનીલા પેસ્ટ્રી ક્રીમ બનાવો.
425F માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને થોડું ગ્રીસ 1 પકવવા શીટ.
પૅટ્ટીંગ બેગમાં તૈયાર ચટણીમાં મૂળભૂત ચોક્સ પેસ્ટ્રી કણક , પકવવા શીટ પર વ્યાપક, સાદા ટિપ અને પાઇપ 8 5-ઇંચની લાંબી ફીટ હોય છે. લગભગ 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી ઇક્લૅલ્સ દોડ્યા પછી ભીંજવડે છે અને સોનેરી બદામી ફેરવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી તેમને દૂર કરો અને 20 મિનિટ માટે વાયર રેક પર ઠંડું કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ચોકલેટ ગ્લેઝ બનાવો જ્યારે ઇક્લૅક્સ પકવવા અને ઠંડક છે. ગરમીથી સલામત વાટકીમાં અદલાબદલી ચોકલેટ મૂકો અને કોરે સુયોજિત કરો. ભારે ક્રીમને ગરમીથી ઓછી માધ્યમની ગરમીમાં ઉકાળીને તરત ગરમીથી દૂર કરો. અદલાબદલી ચોકલેટ પર હૉટ ક્રીમ રેડો અને તે પાતળા, સરળ સુસંગતતા બનાવે ત્યાં સુધી જગાડવો. લગભગ 15 મિનિટ માટે ચોકલેટને ઓરડાના તાપમાને એકાંતે લગાડવામાં આવે છે, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
Éclairs ભેગા કરવા માટે:
મધ્યમ કદના સાદા ટીપ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ફિટ કરો અને તેને વેનીલા પેસ્ટ્રી ક્રીમ સાથે ભરો. એક éclair ના અંત માં બેગની ટોચ અને પેસ્ટ્રી ક્રીમના 2 1/2 ચમચી વિશે તેને દાખલ કરો. ધીમેધીમે 1 ચમચી ચોકલેટ ગ્લેઝ પર ફેલાવો અથવા કાળજીપૂર્વક પીરસતાં પહેલાં દરેક ભરેલા ઇક્લેરની ટોચને ગ્લેઝમાં ડૂબવું.
આ ઇક્લેર ઑ ચોકલેટ રેસીપી 8 પિરસવાનું બનાવે છે.
ફ્રેન્ચ ચોકલેટ એક્લેરના વિકલ્પો
આ રેસીપી સાચી એક ઉત્તમ રેસીપી છે અને જેમ કે, ખરેખર ખૂબ સાથે આસપાસ મિશ્રિત ન હોવી જોઈએ. જો કે, અહીં થોડાક ઓછી tweaks અને ત્યાં મજા હોઈ શકે છે અને ફેરફારો રિંગ્સ.
કોફી સ્વાદ બનાવવા માટે pastry ક્રીમ માટે થોડો એસ્પ્રેસો પાવડર ઉમેરો
એકંદર ચોકલેટ સ્વાદ માટે પેસ્ટ્રી ક્રીમ માટે કોકો પાઉડર ઉમેરો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 326 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 18 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 91 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |