સેન્ટ. માર્ટિન ડે ક્રોસન્ટ્સ - રોગેલે świetomarcinki અથવા ફક્ત માર્કિન્કી - 11 નવેમ્બરે પોલેન્ડમાં ખાવામાં આવે છે, સેન્ટ. માર્ટિન ડે, જે પોલિશ સ્વતંત્રતા દિન પણ બને છે.
ફ્રેન્ચ ક્રિઓસન્ટ્સથી વિપરીત, તેઓ અર્ધચંદ્રાકાર આકારના મીઠી રોલ્સ છે જે ખસખસના બીજ-બદામ ભરવાથી છે. સફેદ ખસખસ પરંપરાગત છે, પરંતુ તેઓ દ્વારા આવવું મુશ્કેલ છે, તેથી નિયમિત લોકો દંડ કામ કરે છે. સેન્ટ માર્ટિન ડે સમગ્ર યુરોપમાં ઉજવાય છે તે વિશે વધુ વાંચો.
આ રેસીપીમાં 3 ઇંડા ઝીણો કહેવામાં આવે છે, તેથી લીફટોવર ઇંડા ગોરા ફ્રીઝ કરો અને લીફ્ટોવેર ઇંડા સફેદ રેસિપીઝ માટે સાચવો.
શૉર્ટકટ: 1 પાઉન્ડનો ઉપયોગ તમારા પોતાના કણક બનાવવાને બદલે, મીઠી-રોલના કણક, પાતળા, ખરીદે છે.
તમને જરૂર પડશે
- કણક:
- 2 1/4 ચમચી / 1/4 ઔંશના પેકેજ યીસ્ટ (ત્વરિત, ઝડપી વૃદ્ધિ અને બ્રેડ મશીન યીસ્ટ જેવી જ)
- 1 કપ દૂધ (
- ઉદાસીન )
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 3 મોટી ઈંડું યોલ્ક્સ (ઓરડાના તાપમાને, કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 કપ ખાંડ (હલવાઈ)
- 4 ઔંસ / 1 લાકડી માખણ (ઓગાળવામાં, ઉદાસીનતામાં ઠંડુ)
- 4 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- ભરવા:
- 1 કરી શકો છો / 12 ઔંસ અળસી બીજ ભરવા
- 1 can / 12 ઔંસ બદામ ભરવા
- ગ્લેઝ:
- 3 કપ ખાંડ (હલવાઈ)
- 2 tablespoons પાણી (વધુ કે ઓછું)
- 2 ઔંસ બદામ (toasted, કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક કરો
- એક સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં, 2 1/2 ચમચી ખમીર (1/4-ઔંશના ખમીરનો પેકેટ), 1 કપ નવશેકું દૂધ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ સુધી યીસ્ટ ઓગળેલા છે.
- 3 મોટી રૂમ-તાપમાનની હૂંફાળુ ઈંડું યોલ્સ, 1 કપ હલકી ખાંડની ખાંડ અને 4 ઔંશનો લોટને ગરમ કરો અને બાઉલ કરો અને મિશ્ર કરો. 4 કપ લોટ ઉમેરો અને કણક સરળ હોય ત્યાં સુધી સારી રીતે લોટ કરો અને છંટકાવ શરૂ થાય છે, 8 થી 10 મિનિટ. એક ગ્રેસ્ટેડ વાટકી પર ટ્રાન્સફર, આવરે છે અને બમણો સુધી વધારો દો.
- થોડું floured વર્ક સપાટી પર કણક બહાર વળો અને અડધા વિભાજીત. એક સમયે એક કણક અડધા સાથે કામ કરતા, દરેક એક / 4-ઇંચ જાડા વર્તુળ માં રોલ. પિઝા વ્હીલ અથવા બિન-દાંતાદાર પેસ્ટ્રી કટરનો ઉપયોગ કરીને, 8 પાઇ-આકારના wedges માં કાપી.
નોંધ: 16 વ્યક્તિગત સીઆરસીના બદલે, તમે બે મોટા સીરેસન્ટ બનાવી શકો છો.
Croissants એસેમ્બલ અને ગરમીથી પકવવું
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, ખસખસ અને બદામના ફાઈલિંગને સંપૂર્ણપણે ભેગું કરો. પ્લેસ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રોલેઆઉટ આઉટ ઓફ દરેક ત્રિકોણ ની વિશાળ ધાર પર ભરવા અને તમે દૂર રોલ અર્ધચંદ્રાકાર આકાર અને સ્થાને કણકનું રોલ્ડ અપ ત્રિકોણ, બિંદુ બાજુ નીચે, ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર. બાકીના ત્રિકોણ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- બાકીના અડધા ભાગમાં પુનરાવર્તન કરો Greased પ્લાસ્ટિક સાથે કવર અને દો crescents બમણું સુધી વધે છે.
- 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ગરમીથી પકવવું લગભગ 20 મિનિટ સુધી અથવા સોનારી બદામી સુધી ક્રેસેસન્ટ. સંપૂર્ણપણે કૂલ
ગ્લેઝ બનાવો
- એક નાનું વાટકીમાં, કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને વહેતું ગ્લેઝ બનાવો. ફ્રોસ્ટ ક્રિસ્સન્ટસ અને છાંટવામાં toasted કાતરી બદામ સાથે. ગરમ ચા અથવા કોફી સાથે સરસ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 562 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 73 એમજી |
| સોડિયમ | 125 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 67 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 12 જી |