અથાણાં ફ્રેન્ચ રસોઈનો વિશાળ ભાગ નથી. જો કે, તેઓ ચોક્કસપણે પાટિસ અને ભૂસ્ખલન, રીલેટટ્સ અને માંસની સાથેની તેમની ભૂમિકા ધરાવે છે, જેથી તે જ્યાં તમે સામાન્ય રીતે તેમને શોધી શકશો.
અહીં, આ કોર્નિકોન અથાણુંની વાનગી, તે તટ માટે છે, પરંપરાગત રીતે ઍપ્ટેઇઝર પ્લેટર્સ, પીવામાં માંસ અને માછલી, અને ટેરટાઈન્સમાં પીરસવામાં આવેલા થોડી અથાણાં. કોરિચીન્સ હકીકતમાં, ગોરકિન્સ છે પરંતુ નાના નાના મીઠી રાશિઓ અને ખાવા માટે ખૂબ સરળ છે.
આ હોમમેઇડ વસ્તુઓ ખાવાની ખૂબ સરળ છે અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ગોરકિન્સ પર સ્વાદિષ્ટ ફાયદો છે કે તેઓ નાના છે અને સ્વીટર તેથી મોટા જાતો કરતાં વધુ વહેલા ખાય તૈયાર છે.
આ વાનગીનો ઉપયોગ કરો અને તમારા પોતાના રસોડામાં કોર્નિકોનની અથાણાં બનાવવા વિશે શીખો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ્સ દિન ડિ મેઉક્સ કાકડીઓ (2-ઇંચ લાંબા શ્રેષ્ઠ છે) અથવા અથાણાંના કાકડીઓ 1/2-ઇંચના ભાલા
- 1/2 કપ કોશર મીઠું, વિભાજિત
- 2 કપ સફેદ નિસ્યંદિત સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉડી અદલાબદલી સફેદ ડુંગળી
- 1 લવિંગ લસણ, છાલ અને અર્ધા
- 1 ચમચી અદલાબદલી, તાજા સુવાદાણા
- 1 1/2 ચમચી કાળા મરીના દાણા
- 2 લવિંગ
- 2
- અટ્કાયા વગરનુ
તે કેવી રીતે બનાવો
કાકડીઓને 1/4 કપમાં મીઠું ના બે ચમચી ટૉસ કરો પછી કાકડીને એક જ સ્તરમાં સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલના મીઠું પર બેવડા સ્તર પર ગોઠવો અને કાકડી કાઢી નાંખો. મીઠું 90 મિનિટ માટે કાગળ ટુવાલ માં કાકડી ના ભેજ બહાર દોરવા માટે પરવાનગી આપે છે. એકવાર તૈયાર થઈ જાવ, કાકડીઓ સંપૂર્ણપણે કૂંખો.
એક મધ્યમ બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સરકો ગરમી, 2 કપ પાણી, અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ બાકીના મીઠું.
2x1-pint jars ને તેમના ઢાંકણા અને રિંગ્સ સાથે જીવાણ કરો, અને તેમને ગરમ રાખવા રાખો જ્યાં સુધી અથાણાંના મિશ્રણને ભરવા માટે તૈયાર ન રહો.
ડુંગળી, લસણ, અદલાબદલી સુવાદાણા, મરીના દાણા, લવિંગ, અને બે વંધ્યીકૃત રાખવામાં વચ્ચે પત્તા વહેંચે છે.
કાકડીને બરણીમાં પૅક કરો, બારીની ટોચ પરથી 1/2-ઇંચનું હેડસાસ છોડી દો. ગરમ સરકો મિશ્રણ સાથે જાર ભરો, 1/4-ઇંચનો મથાળા છોડને બરણીની ટોચ પર મૂકો. કોઈપણ હવા પરપોટાને દૂર કરવા માટે જાર ટેપ કરો, બરણીઓની ટોપી કરો, અને ઉકળતા પાણીના નાનો માં 10 મિનિટ સુધી તેને પ્રક્રિયા કરો. જો તમારી પાસે કર્નર નથી, તો પછી જારને પાણીના રૅગ પોટમાં પલસ કરો, 10 મિનિટ માટે બોઇલને લાવો, ગરમીને બંધ કરો અને પછી પાણીમાંથી જારને કાળજીપૂર્વક ખીલવો.
જાર કૂલ, અને ઠંડા, અંધારાવાળી જગ્યાએ તેમને ખોલ્યા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 3 થી 4 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહ કરો.
આ cornichon અથાણાં રેસીપી બે 1-પિંટ jars અથવા 12 થી 16 પિરસવાનું બનાવે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 29 |
કુલ ચરબી | 0 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 3,542 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
પ્રોટીન | 1 જી |