ક્યુબન બીફ સ્ટયૂ માટે આ રેસીપી રોપા વિજે તરીકે ઓળખાય છે, જેનો અર્થ સ્પેનિશમાં "જૂનાં કપડાં" થાય છે. આ નામ વાનગીમાં માંસ અને શાકભાજીના ટુકડાઓનું વર્ણન કરે છે જે રૅગ્સના રંગબેરંગી સ્ટ્રીપ્સ જેવું હોય છે.
આ ગોમાંસની સ્ટયૂ તેના પોતાના પર ખાય એટલા હાડકું છે, પરંતુ ચોખાના ડિશ પર સારી રીતે ચાલે છે અને કર્કશ બ્રેડ સાથે ભરાયેલા છે. આ માંસ રાંધવામાં અને પ્રથમ કાપલી હોવું જ જોઈએ. અનુકૂળતા માટે, તમે દિવસ પહેલા બીફ તૈયાર કરી શકો છો અને બીજા દિવસે સમય બચાવવા માટે રાતોરાત ઠંડું કરી શકો છો.
રોપા વિજાના સ્પેનિશ વર્ઝનમાં, આ વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા વટાણાના સ્થાને ગારબાન્ઝ બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ઓછી કાર્બ સંસ્કરણ ધીમા કૂકરમાં બનાવવામાં આવે છે અને લો-કાર્બો ટોર્ટિલાસ, એવોકાડો અને પીસેલા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સ્ટીક માટે:
- 2 પાઉન્ડ પાર્શ્વ ટુકડો (અથવા ચક ભઠ્ઠીમાં)
- 1 મોટી ડુંગળી (ક્વાર્ટર)
- 2 લવિંગ
- લસણ (તોડી)
- 1 મોટી કચુંબરની વનસ્પતિ પાંસળી (સમારેલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- સ્ટયૂ માટે:
- 1/4 કપ
- ઓલિવ તેલ
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 મોટી ડુંગળી (પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાતરી)
- 1 મોટી લીલા ઘંટડી મરી (પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાતરી)
- 1 1/2 પાઉન્ડ ટમેટાં (પાસાદાર ભાત)
- 2 tablespoons શુષ્ક શેરી
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1 ચમચી જમીન જીરું
- 1/4 કપ રાંધેલા મીઠી વટાણા (ફ્રોઝન અને થ્રેડેડ ઓકે)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
સ્ટીક તૈયાર કરો
- મોટા સ્ટોકસ્પોટમાં ટુકડો મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ટુકડોને આવરી લેવા માટે પાણી ઉમેરો.
- ક્વોર્ટર ડુંગળી, લસણ, અદલાબદલી કચુંબર અને મીઠું ઉમેરો.
- એક ગૂમડું માટે ઘટકો લાવો, પછી ગરમી મધ્યમ ઘટાડવા અને રાંધવા ત્યાં સુધી ટુકડો ટેન્ડર છે 1 1/2 કલાક.
- રસોઈ પ્રવાહી, ડુંગળી, લસણ અને કચુંબરની નિકંદનને ઠંડું અને કાઢી નાખવા માટે તાટને જ માંસમાં ફેરવો.
- માંસને નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય ત્યારે તે બે ફોર્કસ સાથે કાપીને. આ બિંદુએ, તમે રાતોરાત માંસને ઠંડુ કરી શકો છો.
સ્ટયૂ તૈયાર કરો
- મોટા કપડા અથવા વાસણમાં, ઓલિવ ઓઇલને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો. નરમ, લગભગ 1 મિનિટ સુધી નાજુકાઈના લસણ અને sauté ઉમેરો.
- ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડો અને કાતરી ડુંગળી અને ઘંટડી મરી ઉમેરો. કુક સુધી શાકભાજી નરમ હોય છે, લગભગ 10 મિનિટ.
- પાસાદાર ભાત ટમેટાં, શેરી, ખાડીના પાન, જીરું અને મીઠું ચપટી.
- ગરમીને મધ્યમથી ઊંચી કરો અને 25 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક ચોંટતા અટકાવવા.
- ખાડી પાંદડા દૂર કરો
- કાપલી બીફમાં જગાડવો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવું ત્યાં સુધી ગોમાંસ ગરમ થાય.
- વટાણા માં જગાડવો ગરમી બંધ કરો સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો ભાત સાથે તાત્કાલિક સેવા આપો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 499 |
કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 119 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 1,331 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
પ્રોટીન | 47 ગ્રામ |