તીવ્ર, સુગંધિત જંગલી મશરૂમ્સ પૂર્વીય યુરોપના જંગલોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે જેથી તેઓ મશરૂમ સ્ટ્રુડેલ, ક્રોસ-સાંસ્કૃતિક ઍપ્ટેઈઝર સહિતના ઘણાં વાનગીઓમાં તેમનો માર્ગ શોધી શકે છે. એક લીલા બાજુ કચુંબર અને મશરૂમ્સના માંસને ઉમેરો તે એક મહાન શાકાહારી મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons માખણ
- 1/4 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી છીણી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 1/2 પાઉન્ડ મિશ્રિત તાજા મશરૂમ્સ (રાજા ટ્રમ્પેટ, મેટેક, બીચ, શિટકેક, છીપ, પોર્સીની), કાતરી
- સી મીઠું અને કાળા મરી
- 2 ચમચી દરેક ઉડી હેલિકોપ્ટરના થાઇમ,
- ટેરે્રેગન , સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને chives
- 1 મોટી ઇંડા વત્તા 1 મોટી ઇંડા જરદી (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/2 પેકેજ (1 શીટ) દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી, thawed
- 1 મોટી ઇંડા વત્તા 1 ચમચી પાણી કોઈ રન નોંધાયો નહીં, ઇંડા ધોવું માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા કપડા, ગરમી માખણ અને ઓલિવ તેલમાં. કઠોળ અને લસણ ઉમેરો અને નરમ પાડો. કાતરી મશરૂમ્સ ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન અને ટેન્ડર સુધી ઓછી ગરમી પર કૂક. રસ ઉશ્કેરે છે, ગરમી વધારવા અને રસોઇ સુધી તેઓ ઉડી. 3/4 જડીબુટ્ટીઓમાં જગાડવો અને ગરમી દૂર કરો. એક પૅન પર મશરૂમ્સને લગભગ 30 મિનિટ સુધી સૂકી અને ઠંડકથી ફેલાવો.
- જ્યારે શુષ્ક અને કૂલ, મોટા બાઉલમાં મશરૂમ્સને સ્થાનાંતરિત કરો અને સમગ્ર ઇંડા-ઇંડા જરદ મિશ્રણ સાથે જોડો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં રેક ખસેડો અને 400 ડિગ્રી ગરમી. ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવાના પાન પર પફ પેસ્ટ્રી મૂકો. કોઈપણ ક્રિઝને દૂર કરવા માટે રોલ અને સહેજ વિસ્તૃત કરો. બાકીના ઔષધો પર ઇંડા ધોવા અને છંટકાવ સાથે બ્રશ સપાટી. પ્રથમ 3/4 પેસ્ટ્રી પર સરખે ભાગે મશરૂમ્સ ફેલાવો, કિનારીઓની આસપાસ એક ઇંચની સીમા છોડી દે છે.
- તમારા નજીકના ધાર પર ફ્લિપ કરો અને તેને 1/4 ટોચ પર મુકો જેથી પફ પેસ્ટ્રી દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રીને સ્પર્શ કરે છે, મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે સિલિન્ડરમાં મુકો. સ્ટુડડેલ માટે પિનવિલ ફેશનમાં રોલ કરશો નહીં કારણ કે આંતરિક ભાગમાં પફ પેસ્ટ્રી ક્યારેય નહીં સાથશે અને તે ચીકટ બની જશે.
- સ્ટ્રુડેલને પકવવાના કેન્દ્રમાં ખસેડો અને અંતમાં ટક કરો ઇંડા ધોવું સાથે સમગ્ર સપાટી બ્રશ. છરીના પાછળનો ઉપયોગ કરીને, સ્ટ્રુડેલ પર ક્રોસ-ક્રોસ પેટર્ન ચલાવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો બીજી શીટના પફ પેસ્ટ્રી (ફ્રોઝન ગ્રોસરી સ્ટોર પફ પેસ્ટ્રીના એક ભાગમાંથી કટ-આઉટના પાંદડા, ફૂલો અને વેલાને ખાસ કરીને બે શીટ્સ બૉક્સમાં આવે છે) ઉમેરો. ઇંડા ડિઝાઇન ધોવા.
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખીને, 15 થી 30 મિનિટ સુધી ગમે ત્યાં સોનારી બદામી અને પોફ્ડ, ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું. એક દાંતાદાર છરી સાથે slicing પહેલાં ઓછામાં ઓછા 2 મિનિટ બાકી દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 528 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 246 એમજી |
| સોડિયમ | 614 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |