વ્યાખ્યા: કુરમસ છે અને કોર્મસ છે પરંતુ ઉત્તર ભારતથી આ મુઘલાઈનો વાનગી ખાસ કરીને દહીં અને આદુ અને લસણ જેવા મસાલાઓના મુખ્ય ઘટકોને મેરીનેટ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે પછી તેના પોતાના રસ અને ડુંગળીના ગ્રેવી, ઘણા બધા ટામેટાં, લીલા મરચાં અને તજ, એલચી, લવિંગ, ધાણા, જીરું, વગેરે જેવા સમગ્ર મસાલામાં રાંધવામાં આવે છે. હળવાથી મધ્યમ ગરમ અને બ્રેડ ચપટીસ (ફ્લેટબ્રેડ), પરથા (તળેલી તળેલી ફ્લેટબ્રેડ) અથવા નાન (તંદુર અથવા પકાવવાની પથારીમાં શેકવામાં આવેલા ફ્લેટબ્રેડ).
ઉચ્ચારણ: કોર-મા
વૈકલ્પિક જોડણીઓ: કુરમા
ઉદાહરણો: ચિકન કોર્મા