મેડૈરા વાઇન એક સ્વાદિષ્ટ ફોર્ટિફાઇડ વ્હાઈટ વાઇન છે જે પોર્ટુગીઝ મેદિરા ટાપુ પર ઉત્પન્ન થાય છે. એટલાન્ટિક મહાસાગરમાં સ્થિત છે, જે આફ્રિકાના કાસાબ્લાકા દરિયાકિનારે ઉત્તર પશ્ચિમમાં આશરે 350 માઇલ છે અને પોર્ટુગલના કિનારે લગભગ 500 માઇલ દૂર સ્થિત છે, મડેરાઈ ટાપુ ઓછામાં ઓછા 17 મી સદીથી વિશ્વની સૌથી અનન્ય વાઇન બનાવે છે.
મડેઈરા વાઇન શું છે?
મડેઇરા એક કિલ્લેબંધિત સફેદ વાઇન છે જે શુષ્ક / મીઠી વિવિધતાના વિવિધ પ્રકારોમાં ઉપલબ્ધ છે.
મદિરા વાઇન્સ (સર્શિયલ, વર્ડેલહો, બ્યુઅલ, માલ્મેસી) બનાવવા માટે ભરતી કરવામાં આવતી ચાર સિદ્ધાંતના દ્રાક્ષ ભિન્નતાઓ છે. આધાર સફેદ દારૂ તટસ્થ દ્રાક્ષ આત્માઓ સાથે કિલ્લેબંધી કરવામાં આવે છે, આથો ના અલગ અલગ બિંદુઓ પર, નિર્માતા માટે ચાલે છે મીઠાસ સ્તર પર આધાર રાખીને કરવામાં આવે છે (સ્વીટર મીડિરા, પહેલાં આથો માં આધાર વાઇન કિલ્લેબંધી કરવામાં આવી હતી). મડેરારા અનન્ય છે કારણ કે તે માત્ર ફોર્ટિફાઇડ નથી પરંતુ ઓક્સિડાઇઝ્ડ અને "રાંધવામાં આવે છે," (તકનીકી રીતે "ઇસ્ટુફેજમ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) તે એકદમ અવિનાશી વાઇન વિકલ્પ માટે બનાવે છે. વાસ્તવમાં, શબ્દ "મદ્યપાનથી" વાઇન ઓક્સિડાઇઝિંગ અને ગરમ કરવાની પ્રક્રિયાને દર્શાવે છે. મેડૈરા ખાસ કરીને કારામેલ, મીંજવાળું સ્વાદો સાથે એમ્બર રંગીન મણિ છે.
મદિરા વાઇન દ્રાક્ષ અને શૈલીઓ:
- Sercial - Sercial સફેદ વાઇન દ્રાક્ષ છે જે મડેઈરાના સૂકી શૈલીનું ઉત્પાદન કરવા માટે વપરાય છે. મદિરાના આ શૈલીને મીઠું, બદામ, અખરોટ, મિશ્રિત આખરેથી ઓલિવ, સૂપ કે જે સૂપ પર ભારે હોય છે અને જેમ સાથે aperitif તરીકે સેવા આપે છે.
- વર્ડેલહો - વર્ડલહો સફેદ વાઇન દ્રાક્ષ છે, જે મડેઈરાના અર્ધ-શુષ્ક વિવિધતા માટે વપરાય છે. પ્રોસીટ્યુટો, ફેન્સી મશરૂમ ડીશ અથવા કેવિઆર જેવા સમૃદ્ધ એપેટિઝર સાથે વર્ડેલહો સેવા આપે છે.
- બ્યુઅલ - બેઅલ એક સફેદ દ્રાક્ષ છે જે અર્ધ-મીઠી મદેઇરા બનાવે છે. ફળ આધારિત અથવા કારામેલ મીઠાઈઓ સાથે ડેઝર્ટ વાઇન તરીકે બેલને સેવા આપવાનું નક્કી કરો.
- માલ્મેસી - મલ્મેસે એક સફેદ દ્રાક્ષ છે જે મડેઈરામાં બનાવવામાં આવે ત્યારે ખાસ કરીને મીઠાઈ રજિસ્ટર કરે છે. મલ્મેસે મડેઇરા એ સૌથી ધનાઢ્ય, સૌથી સંપૂર્ણ મૈદિએરા શૈલી છે અને ઘણા મોરચે એક ઉત્તમ ડેઝર્ટ વાઇન બનાવે છે. મૉલ્મેસી મડેઈરાને ચીઝકૅક, ટિરમાસુ, ક્રેમ બ્રુલી અથવા ડાર્ક ચોકલેટ-આધારિત મીઠાઈઓ સાથે જોડી કાઢો.
- મડેરા - એ "જિનેરિક" મેડેઇરા લેબલીંગ મૂળભૂત રીતે સૂચવે છે કે વાઇન ચાર મુખ્ય ઉમદા દ્રાક્ષ ભિન્નતાઓ પૈકીની એકમાંથી બનાવેલ નથી. તે ખાસ કરીને લેબલ "હિંટ" સાથે આવે છે કે કેમ તે તમે તેને મીઠા (ડ્રેસ), શુષ્ક (સેકો) અથવા ક્યાંક વચ્ચે (મીયો કસ - "મધ્યમ મીઠી") રહેવાની અપેક્ષા રાખી શકો છો.
મદિરા વાઇન એજિંગ વર્ગીકરણ:
- શ્રેષ્ઠ - માત્ર ત્રણ વર્ષ માટે વયના
- રિઝર્વ - પાંચ વર્ષ સુધીની ઉંમરના
- 10 અને 15 વર્ષ - જેમ નામ સૂચવે છે - 10 અથવા 15 વર્ષ માટે વયના.
- વિન્ટેજ - ચોક્કસ વર્ષ માટે ક્ર.
મડેઈરા વાઇનનો ઇતિહાસ
મડેરાએ એક રસપ્રદ ઇતિહાસ ધરાવે છે અને અમેરિકાના સ્થાપક ફાધર્સ માટે પસંદગીના વાઇન "ટોસ્ટિંગ" વિકલ્પ તરીકે જાણીતા છે. શરૂ કરવા માટે, મડેઈરાના ટાપુ ન્યૂ વર્લ્ડમાંથી અને તેનાથી જવાના વિવિધ શિપિંગ માર્ગો માટે એક જાણીતા પોર્ટ તરીકે સેવા આપતા હતા. ઈંગ્લેન્ડમાં ચોક્કસ કાયદો ("બ્રિટીશ નેવિગેશન એક્ટ") છે, જે આખરે નવી દુનિયામાં બ્રિટીશ વસાહતોને વાઇન (અને બીજી વસ્તુઓ) નિકાસને અટકાવે છે, જ્યાં સુધી તે બ્રિટીશ વહાણ પર આવતો નથી અને બ્રિટીશ બંદરથી ઉદભવે છે.
જો કે, મડેઈરા ટાપુને આ દુર્લભ કાયદોમાંથી મુક્તિ આપવામાં આવી હતી અને અમેરિકન વસાહતો માટે બંધાયેલા જહાજો પર મડેઇરા "મુખ્ય" વાઇન બની હતી.
સ્વતંત્રતાના ઘોષણા, વોશિંગ્ટનના ઉદ્ઘાટન, રાષ્ટ્રની રાજધાની તરીકે વોશિંગ્ટન ડી.સી.ની સ્થાપના અને તેથી વધુ ઉજવણી જેવા મૌગિક પ્રસંગોએ ટોસ્ટ કરવા માટે મેડીઇરા સ્થાપક ફાધર્સની મનપસંદ વાઇનમાંથી એક બનવાની શરૂઆત થઈ હતી. મડેઈરા વિશે ખરેખર રસપ્રદ શું છે, તે કિંમત માટે છે, તમે હજી પણ મેડેઇરા પ્રાપ્ત કરી શકો છો જે વસાહતી યુગમાં વિન્ટેજ તારીખની છે! વિરલ વાઇન કંપનીમાં એક શોધો
મડેઈરા વાઇન પ્રોડ્યુસર્સને અજમાવવા માટે
બ્લેન્ડેસ મડેઈરા
હેનરીક અને હેનરીક્સ
મડેઈરા વાઇન કંપની
વિન્હોસ બાર્બીટો