ન્યૂ ઓર્લિયન્સથી સીધા, આ કલ્પિત કેજૂન / ક્રેઓલ મુખ્ય વાનગી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે ચિકન એટુફેરી શ્રિમ્પ અથવા ક્રોફિશ ઇટૌફેરી પર ટેકઓફ છે આ પ્રકારની વાનગી એ ફક્ત રોક્સથી શરૂ કરીને બનાવેલા સમૃદ્ધ ચટણીમાં "હાંફેલું" માંસ છે, જે લોટને ભુરો વળે ત્યાં સુધી ચરબી અને લોટનો મિશ્રણ છે.
રોક્સ એક ક્લાસિક રેસીપી છે જેનો ઉપયોગ કેજેન અને ક્રેઓલ ડીશમાં થાય છે. મોટા ભાગના રોક્સ તેલથી બનાવવામાં આવે છે; આ રેસીપી માં, માખણ વધુ સ્વાદ અને સમૃદ્ધિ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. ચરબીમાં લોટના બ્રાઉન્સ તરીકે, તે મીંજવાળું સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ જાડું થતું ઊર્જા ગુમાવે છે. એટલા માટે લોટનો જથ્થો પ્રવાહીની માત્રાથી સંબંધિત છે. લાક્ષણિક રીતે, એક રોક્સ અલગથી રાંધવામાં આવે છે અને વાનગીમાં ઉમેરાય છે; આ રેસીપી માં, રોક્સ સમય બચાવવા માટે ચિકન સાથે રાંધવામાં આવે છે.
સૌથી મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં કેજૂન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની પ્રક્રિયાઓ મળી શકે છે તે લસણ પાવડર, ડુંગળી પાઉડર, પૅપ્રિકા, ઘણાં મરી, ઓરેગેનો અને અન્ય ઘટકો સહિત મસાલાઓનું મિશ્રણ છે. મોટાભાગના એકદમ મસાલેદાર છે, તેથી તમારા સ્વાદ માટે આ રેસીપી ઉપયોગમાં જથ્થો સમાયોજન.
અદ્ભુત સૉસ સૂકવવા માટે કેટલાક ગરમ રાંધેલા ચોખા સાથે આ સમૃદ્ધ અને ભવ્ય રેસીપીનો આનંદ માણો. લીલો કચુંબર ટામેટાં અને મશરૂમ્સ સાથે ભરાઈ અને સરળ કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે drizzled, અથવા PEAR અને ગ્રીન્સ સલાડ બનાવે છે . સફેદ દારૂનો એક ગ્લાસ સારી સાથ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons તેલ
- 1 ડુંગળી, અદલાબદલી
- 3 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1/2 કપ અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ
- 1 લીલા ઘંટડી મરી, અદલાબદલી
- 6 હાનિકારક skinless
- ચિકન સ્તનો
- 1/4 કપ
- લોટ
- 1/8 ચમચી લાલ મરચું
- 1 1/2 ચમચી કેજૂન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની મિશ્રણ
- 1 (14 ઔંશ) ચિકન સૂપ છે
- 1 (14 ઔંશ) ટમેટાં પાસ કરી શકે છે, નકામી
- 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
- 1 પાઉન્ડના નાના કાચા ઝીંગા, ડુક્કર અને છાલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા દાંડીમાં, માધ્યમ ગરમી પર માખણ અને તેલ ભેગા કરો.
- શાકભાજી ઉમેરો અને જગાડવો.
- દરમિયાન, ચિકનના સ્તનોને 3 ટુકડાઓમાં કાપીને અને લોટ, લાલ મરચું, અને પકવવાની મિશ્રણના મિશ્રણમાં કાદવ પાડવો.
- સ્કિલેટમાંથી શાકભાજી દૂર કરો અને પ્લેટ પર એકાંતે મુકી દો.
- કોઇપણ બાકીના લોટના મિશ્રણ સાથે કપાયેલી ચટણીમાં કોટેડ ચિકન ઉમેરો; રસોઇ અને નિરુત્સાહિત સુધી 5-6 મિનિટ, જગાડવો. લોટ અને ચિકન બંને ભુરો હોવા જોઈએ.
- ચીકન સૂપ, ટમેટાં અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે શાકભાજીને કાપીને કાપીને મૂકો.
- એક બોઇલ લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવા અને 10 થી 15 મિનિટ માટે સણસણવું અથવા ચિકન રાંધવામાં આવે છે અને ચટણી જાડું છે ત્યાં સુધી.
- આ skillet માટે ઝીંગા ઉમેરો; 3 થી 5 મિનિટ માટે સણસણવું ત્યાં સુધી ઝીંગું કર્લ અને ગુલાબી કરો. ગરમ રાંધેલા ચોખા ઉપર સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1448 |
| કુલ ચરબી | 77 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 23 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 30 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 580 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,249 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 154 ગ્રામ |