એક છરી sharpening સ્ટીલ ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
એક શાર્પેનિંગ સ્ટીલ બે વસ્તુઓ માટે સારી છે: એક, તમે એક whetstone પર છરી શારપન પછી બ્લેડ પર ખરબચડી ધાર બહાર સરળ બનાવે છે. અને બે, તે કટિંગ, સ્લાઇસેસિંગ અથવા થોડા સમય માટે કાપી ગયા પછી તે ધારને ફરી મદદ કરે છે.
તમે કદાચ ટીવી પરના લોકોને હાઇ સ્પીડ પર છરી સ્ટીલ પર આગળ અને પાછળથી તેમના છરીને ચાબુક મારતા જોયા છે. અને તમને શંકાસ્પદ હોઇ શકે છે, હા, તેઓ માત્ર બતાવી રહ્યાં છે
તે ઝડપી કરવા માટે કોઈ કારણ નથી, અને તમે પ્રયત્ન કરો તો તમે તમારી જાતને કાપી શકે છે
વાસ્તવમાં, છરીના સ્ટીલનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી વધુ રસ્તો છીછરા ધારને તમારી બધી બાજુએ સામનો કરવો પડતો નથી.
તે કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે
- તમારા ડાબા હાથથી (અથવા તમારા જમણા હાથથી જો તમે ડાબા હાથથી હોવ તો), sharpening સ્ટીલ પૉઇન્ટ-ડાઉન પકડી રાખો, તેની ટોચ સૂકી કાપીને બોર્ડ પર નિશ્ચિતપણે આરામ કરે છે - જેમ કે જો તે મોટી નખ હશે તો તમે હેમર થવાના છો પાટિયું.
- તમારી બીજી બાજુ સાથે, બ્લેડની પાછળ (હેન્ડલની સૌથી નજીકનો ભાગ) સ્ટીલને સ્પર્શવા સાથે સ્ટીલની સામે છરીઓ પસાર કરો. તમે તમારા તરફ, તમારા તરફ છરીને ખેંચીને જઇ રહ્યા છો, તેથી તમે સ્ટીલની સામે મોટા ભાગની બ્લેડ સાથે પ્રારંભ કરવા માગો છો.
- છરીને ટિલ્ટ કરો જેથી તેના કટિંગ ધારને 22 ½-ડિગ્રીના ખૂણા પર શાર્પિંગ સ્ટીલની શાફ્ટ મળે. પ્રોટ્રેક્ટર હાથમાં નથી? એ બરાબર છે! યાદ રાખો કે 90 ડિગ્રી એ સાચું કોણ છે, અને 45 ડિગ્રી તેમાંથી અડધો છે તેથી 22½ ડિગ્રી તેમાંથી અડધો છે તમે તેને ખૂબ આંખના બોલી શકો છો. (અથવા આ આકૃતિ જુઓ.)
- હવે, આ 22 ½-ડિગ્રીના ખૂણોને જાળવી રાખતાં, ધીમે ધીમે તમારા તરફ બ્લેડ ખેંચો જ્યારે વારાફરતી તે સ્ટીલના શાફ્ટની સાથે નીચે તરફ ગ્લાઈડિંગ કરે છે. તમે બ્લેડની સમગ્ર લંબાઈને આવરી કરવા માંગો છો, તે બ્લેડને તે 22 ½-ડિગ્રીના કોણ પર સંપૂર્ણ સમય રાખો. કલ્પના કરો કે તમે છરી સ્ટીલના ખૂબ જ પાતળા ટુકડાને કાપી નાખવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો. આ પગલું 10 વખત કરો
- બ્લેડ બીજી બાજુ પર સ્વિચ, તે સ્ટીલ પર દસ વધુ સ્ટ્રૉક આપો અને તમે પૂર્ણ કરી!
ટિપ્સ
- ખાતરી કરો કે તમારી શાર્ણીન સ્ટીલ ઓછામાં ઓછું બ્લેડ છે જે તમે માન આપી રહ્યા છો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે 10-ઇંચના રસોઇયાના છરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારી છરી સ્ટીલ 10 ઇંચ કરતા પણ ઓછી હોવી જોઈએ.
- તીક્ષ્ણ સ્ટીલનો ઉપયોગ કર્યા પછી, વીંછળવું અને કાળજીપૂર્વક ટુવાલ સાથે બ્લેડ સૂકી સાફ કરો જેથી છરીના ધાર પરના કોઈપણ નાના ધાતુના ફાઈલિંગથી તમે જે કામ કરો છો તે ખોરાકમાં સમાપ્ત થતું નથી.
- તમે રસોડામાં કામ કરી રહ્યા હોવ ત્યારે તમારા હાથમાં છરીને સરળ રાખો. લાકડા કે પ્લાસ્ટિકના કટિંગ બોર્ડ પરના સામાન્ય કાપી નાંખવાની થોડી મિનિટો ગોઠવણીની બહાર તમારા છરીની નાજુક ધારને કઠણ કરી શકે છે. એકવાર તમે એક તીવ્ર છરીની લાગણીને ટેવાયેલા હોવ, ત્યારે તમને તરત જ તફાવત લાગે છે. જ્યારે તમે કરો, ત્યારે સ્ટીલ પરના થોડા ઝડપી સ્ટ્રૉક તેને ફરીથી સીધું હટાવશે, એક વ્હીટસ્ટોન પર કોઈ વધુ બ્લેડ દૂર કરાવ્યા વગર.