ગિઓરા શિમોનીએ મેટઝો બૉટ સૂપ માટે તેની રેસીપી બોલાવી - જે યહૂદી આરામ ખોરાક ક્લાસિક- "ફલફૂફૂફ," અને તે ખરેખર ખૂબ સરળ છે. તેમની મેટઝૂ બૉલ્સ ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગ છે, પણ જો તે તકનીક તમારા માટે ખૂબ જ મિથ્યાભિમાની છે, તો તમે તેમને આ ઝાર'તર મેટઝો બોલમાં માટે સ્વાઇપ કરીને વધુ સરળ બનાવી શકો છો. ( જો તમે તેમને Passover માટે બનાવી રહ્યા છો અને કીટનોટનો ઉપયોગ કરતા નથી , તો તમે ઝાતાર છોડી શકો છો, અથવા થોડી અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, અથવા સુવાદાણા માં મિશ્રણ કરી શકો છો.)
રેસીપી ટિપ્સ
ચિકન સૂપ પાવડર એ વાન સૂપનો સ્વાદ બાંધી શકાય તેવો અવિશ્વસનીય રસ્તો છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે MSG , ઘણાં સોડિયમ અને કૃત્રિમ રંગ ધરાવે છે. જો તમે તેના બદલે તેને છોડી દો છો, તો તમે લસણ, તાજા સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અથવા અન્ય પ્રિય વનસ્પતિઓ સાથે શ્વાસનો ડૉક્ટર કરી શકો છો. શાકભાજી સાથે એરોમેટિક્સ ઉમેરો, અને તમે કદાચ તમને સૂપ પાઉડરની જરૂર નથી તે જોવા મળશે.
મેટ્ઝુ બૉલ્સમાં ઓઇલનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, તમે સ્ક્મલ્ત્ઝ (ચિકન ચરબી) નો ઉપયોગ કરી શકો છો જે સૂપની ટોચ પર ચઢે છે કારણ કે તે ઠંડું છે. જો તમારી પાસે પૂરતી ન હોય તો, તેલ સાથેનો તફાવત બનાવો.
Matzo બોલ સૂપ ઝંખવું, પરંતુ એક શાકાહારી રેસીપી જરૂર છે? આ કોઈ-ચિકન matzo બોલ સૂપ પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- સૂપ માટે:
- 1 સમગ્ર ચિકન (લગભગ 4 પાઉન્ડ્સ)
- 3 ગાજર, છાલ અને કાતરી
- 3 ઝુચીની, સુવ્યવસ્થિત, છાલવાળી, અને અદલાબદલી
- 3 દાંડીઓ કચુંબર, સુવ્યવસ્થિત અને કાતરી
- 3 નાના ડુંગળી, છાલ, સુવ્યવસ્થિત, અને અદલાબદલી
- 2 નાના પર્સનેસ, છાલ, સુવ્યવસ્થિત, અને કાતરી
- 1 ચમચી કોશર અથવા દરિયાઈ મીઠું
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે ચિકન સૂપ પાઉડર
- Matzo બોલ્સ માટે:
- 4 મોટી
- ઇંડા, અલગ
- 4 tablespoons તેલ, જેમ કે ઓલિવ અથવા grapeseed
- 4 tablespoons પાણી
- 1 કપ મટઝોહ ભોજન
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૂપ માટે, મોટા સૂપ પોટમાં ચિકન મૂકો. 2 ઈંચ દ્વારા આવરી લેવા માટે પૂરતી ઠંડા પાણી ઉમેરો એક બોઇલ લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું, 20-30 મિનિટ માટે, skimming અને ટોચ પર વધે છે કે froth discarding.
- ગાજર, ઝુચીની, સેલરી, ડુંગળી, પર્સનલ્સ, મીઠું, અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના કેટલાક ગ્રાઇન્ડ ઉમેરો. બોઇલ પર પાછા ફરો, પછી ગરમી અને સણસણવું ઘટાડો, આંશિક આવૃત, 1-1 / 2 થી 2 કલાક માટે. સ્વાદ માટે પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો, સ્વાદને વધારવા માટે જો થોડો ચિકન સૂપ પાવડર ઉમેરવો.
- સૂપ થોડો ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો, પછી ઠંડા સુધી ઠંડુ કરવું. સૂપમાંથી ઘનતાયુક્ત સ્મેમ્લ્ત્ઝ (ચિકન ચરબી) ચમચી. સૂપને દબાવવો, જો જરૂરી હોય તો શાકભાજીને વાસણમાં પાછા આપો, અને પીરસતાં પહેલાં ફરીથી ગરમી કરો.
જ્યારે સૂપ ઉશ્કેરે છે, તો Matzo બોલ્સ તૈયાર
- મોટા બાઉલમાં, ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર અથવા રોટરી હેન્ડ બીટરનો ઉપયોગ કરો જેથી સખત શિખર ફોર્મ સુધી ઇંડા ગોરાને હરાવી શકો.
- એક અલગ વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા, તેલ, અને પાણી.
- ત્રીજા મોટું વાટકીમાં, મીઠું અને મરી સાથે મેટઝો ભોજન કરો. વૈકલ્પિક ઉમેરાઓમાં. પ્રકાશ, પેઢીના કણકની રચના કરવા માટે ઇંડા ગોરામાં ઇંડા જરદી મિશ્રણ અને મટોઝો ભોજન મિશ્રણને ધીમેધીમે ગડી. આવરે છે અને 1/2 કલાક માટે ઠંડી.
- એક બોઇલ પાણી મોટા પોટ લાવો. જો ઇચ્છા હોય તો ચિકન સૂપ મિશ્રણનો થોડો થોડો સ્વાદ.
- ભીના હાથથી, અખરોટના કદ વિશે દડાઓમાં મેટોઝ બોલ મિશ્રણ રચે છે. કાળજીપૂર્વક બોલમાં ઉકળતા પાણીમાં મૂકવા.
- પોટને કવર કરો, ગરમીને ઓછો કરો અને 1/2 કલાક માટે સણસણવું, અથવા પોફ્ડ સુધી અને રાંધેલું સુધી. રસોઇ કરતી વખતે પોટ ઉઘાડો નહીં કારણ કે આ દડાને પડો છો. Matzo બોલમાં રેફ્રિજરેટર માં આવરાયેલ કન્ટેનર બે દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- સેવા આપવા માટે, ચિકન સૂપ ફરીથી ગરમી લાવવી, તેમના રસોઈ પાણીમાંથી મેટઝો બોલમાં દબાવો, અને ઉકળતા સૂપમાં પરિવહન કરો. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમીથી ગરમ રાખો.
મીરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા સંપાદિત