તમે પોટમાં લીલી મરચી મરીને ડમ્પ કરો છો, તો તમારા રેસીપી તમારા મહેમાનોની ગરમી સહનશીલતાને ગેરમાર્ગે દોરે છે, અથવા તમે તાજા ચિલ્સના અપવાદરૂપે મસાલેદાર બેચ ખરીદી લીધો છે, આશા છે ગરમીને ડાયલ કરવા માટે ઘણાં માર્ગો છે જેથી તમારા સ્વાદ કળીઓ તમે વાસણમાં રેડવામાં આવેલી હોટ સૉસની બોટલ કરતાં વધુ સુગમતા માટે સમર્થ હોય. અહીં અમે તેને ડાયલ કરવાના માર્ગો અને વધુ મહત્ત્વની રીતે, ભવિષ્યમાં થતા રોકવા માટે કેવી રીતે તેને અટકાવી શકીએ છીએ.
તો તમને ખબર છે, આ મરીથી તમે જે ગરમીનો "સ્વાદ" છે તે ખરેખર સ્વાદ નથી? બર્ન તમારા જીભમાં પીડા રીસેપ્ટર્સમાંથી આવે છે જે મરીમાં કેપ્સિસીન દ્વારા સક્રિય થાય છે. હવે તમને તમારા ભોજનને નાબૂદ કરવાથી કેપ્સૈસીન રોકવામાં સહાય કરવા માટે.
હોટ મરીસ નિયમ
જો તમે મરી સાથે રસોઇ કરવા માટે નવા છો, તો આ નિયમ યાદ રાખશો: મરીના નાના, ગરમ બર્ન. જલાપેનોસ, હાબેનેરોસ, સ્કોચ બોનેટ, અને અન્ય પ્રકારના ગરમ મરીના બીજો અને પટલને દૂર કરવા અને કાઢી નાખવાનું યાદ રાખો સિવાય કે તમે ખૂબ ગરમ ખોરાક પસંદ કરો. ઉપરાંત, સીનની મરી, મરચું પાઉડર, હોટ સૉસ અથવા વાટકી અથવા પાન પરની અન્ય મસાલેદાર મસાલાઓ ક્યારેય ન માપશો નહીં. કાપલી કરવી અને ખૂબ વધારે ઉમેરવા માટે તે ખૂબ સરળ છે.
એક મસાલેદાર ડિશ માં ગરમી નીચે ટોન માટે 3 ટિપ્સ
જેમ જેમ તમે જાણો છો કે તમે આ વાસણમાં શામેલ થઈ ગયા છો, તો મસાલેદાર વાનગીનો મુદ્દો એ મસાલેદાર તત્વનું પ્રમાણ છે, તે રીતે તે ખૂબ ઊંચી હોય છે. વસ્તુઓને સંતુલિત કરવા અને તમારા ભોજનને બચાવવા, તમારે સૌમ્ય ખોરાક ઉમેરવો પડશે જે ગરમીને તટસ્થ કરશે.
અહીં કેવી રીતે:
સ્વીટરને ઉમેરો
તમે કેટલાક ખાંડ ઉમેરીને ખોરાકની ગરમી ઘટાડી શકો છો ચિલ મરીની ગરમીને માપવા માટેનો સ્કેવીલ સ્કેલ મરીને ખાંડના ઉકેલ ઉમેરીને વિકસાવવામાં આવી હતી, જ્યાં સુધી ગરમી તટસ્થ ન થઈ જાય. તમે ખાંડ ઉમેરીને ચાખતા રાખો. પરંતુ આ વાનગીને અસ્વીકાર્યપણે મીઠી બનાવી શકે છે
તમે મધ ઉમેરી શકો છો, જે વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. જો તે પસંદગીઓ ખૂબ મીઠી હોય તો, તમારી વાનગીને સ્ટૅચાચી ખોરાક સાથે બ્રેડ, છૂંદેલા બટેટાં અથવા ચોખા જેવા સેવા આપો.
ફેટ ઉમેરો
મરીના બર્નને ઘટાડવા માટે ડેરી પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરવો એ એક ગો-ટુ પદ્દતિ છે. જો તમે વાનગીના સ્વાદ માટે આ યોગ્ય છે, તો તમે કેટલાક દૂધ, ક્રીમ, ક્રીમ ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અથવા પનીરને રેસીપીમાં ઉમેરી શકો છો. મરચાંમાં કેપ્સિસીન હોય છે જે જીભને કાપી નાખે છે, પરંતુ ડેરીમાં કેસિન છે, જે વાસ્તવમાં capsaicin સાથે જોડાય છે અને પીડા દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમે ડેરી પેદાશો ટાળશો, તો તમે અન્ય ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાક જેવા કે નારિયેળના દૂધ, એવોકાડો અથવા બદામ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે પીનટ બટર પણ કામ કરે છે.
સરળ વે આઉટ: તે પાતળા
અન્ય ઘટકો ઉમેરી રહ્યા હોય તો ખૂબ જ જેવી લાગે છે, તમે પણ મસાલેદાર રીતે બનાવેલ છે એક વાની માં ગરમી ઘટાડવા માટે સૌથી સરળ ઉકેલ ખાલી અન્ય તમામ ઘટકો વધુ ઉમેરવા માટે છે જો તે સૂપ છે જે તમે કૂલ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો, તો વધુ સૂપ અને વધુ શાકભાજી અને / અથવા માંસ ઉમેરો. જો સમસ્યા ખોરાક એક casserole છે, વધુ પાસ્તા અને વધુ ચટણી (આ સમય મરી વગર!) અને અન્ય ઘટકો, જેમ કે માંસ અથવા શાકભાજી ઉમેરો
તમારી પાસે ખોરાકનું મોટું બેચ હશે, પરંતુ પછીના સમયે રાત્રિભોજન માટે chilis, સૂપ્સ, સ્ટયૂઝ, અને કાસ્સોલ્સ ફ્રીઝ સારી હોય છે.
અથવા અલબત્ત, માત્ર મહેમાનો સાથે શેર કરવા માટે વધુ છે, તેથી તમારા પડોશીઓના બારણું પર કઠણ અને વધારાની ખોરાક અપ ઓફર.