આ કાકડી સ્વાદ તમારા બગીચાને સાચવવા અને બાકીના વર્ષ માટે એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. હોટ ડોગ્સ અને સોસેજ સાથે સેવા આપવા માટે આ એક સરસ સ્વાદ છે મીઠી સ્વાદ પણ ટુના, હેમ, અથવા ચિકન સલાડ માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો બનાવે છે. અથવા તમારા આછો કાળો રંગ કચુંબર અથવા deviled ઇંડા કેટલાક સ્વાદ ઉમેરો ઘણા દક્ષિણી લોકો ચા-ચાઉ અથવા મીઠાં સ્વાદને તેમના દાળો સાથે ખાય છે
હોમ કેનિંગની વાત આવે ત્યારે તાજી ઘટકો, સલામતી, અને તૈયારી બધા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ખાતરી કરો કે તમારી કામ કરવાની જગ્યા સ્વચ્છ છે, જાર તૈયાર છે, અને તમારા બધા વાસણો હાથમાં છે. બધી શાકભાજીઓ ઝાટલી, સુવ્યવસ્થિત અને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં વિનિમય કરવા, પીગળી અથવા પ્રક્રિયા કરવા માટે તૈયાર છે.
લાલથી લીલું ઘંટડી મરીના રેશિયોમાં ફેરફાર કરવા માટે અથવા પીળી મરી સાથે તેમાંના કેટલાકને બદલવામાં મુક્ત રહો. અથવા વધુ અદલાબદલી ડુંગળી સાથે ઘંટડી મરીના 1 કપ બદલો.
તમને જરૂર પડશે
- 10 કપ ઉડી અદલાબદલી અથાણાંના કાકડી (લગભગ 3 1/2 થી 4 અથાણાંના કાકડીઓના 4 પાઉન્ડ)
- 4 કપ ઉડી અદલાબદલી લાલ ઘંટડી મરી, લગભગ 4 મોટી મરી
- 3 કપ ઉડી અદલાબદલી લીલા ઘંટડી મરી, લગભગ 2 થી 3 મોટા મરી
- 1 કપ ઉડી અદલાબદલી સેલરિ, લગભગ 4 મોટી પાંસળી
- 1 કપ ઉડી અદલાબદલી peeled ડુંગળી, લગભગ 2 માધ્યમ ડુંગળી
- 1/2 કપ અથાણાંના મીઠું
- 3 1/2 કપ સફેદ સરકો
- 2 1/3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 4 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
- 2 tablespoons સેલરિ બીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા મીનો-રેટેડ પોટમાં અદલાબદલી શાકભાજી મૂકો. મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ ભળવું, આવરે છે, અને 4 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ઊભા દો.
- જળ સ્નાન કેનરમાં જાર મૂકો, પાણીથી આવરી લો, અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને નીચામાં ઘટાડો અને તેને સણસણવું (ઉકળતા નથી) પર રાખો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં lids મૂકો અને સણસણવું લાવવા. તેમને ગરમ પાણીમાં રાખો જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર નથી.
- કેનિંગ અને બાઉલીંગ વૉટર બાથ પ્રોસેસીંગ માટે જાર તૈયાર કરી જુઓ.
- એક મોટા ઓસામણિયું અને ડ્રેઇન માં શાકભાજી મૂકો. ઠંડા પાણી સાથે શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ નાખો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, વધારાનું પ્રવાહી સ્વીઝ કરો.
- પોટ જે તમે શાકભાજી માટે વપરાય છે તેમાંથી બહાર કાઢો. આ પોટ માં, સરકો, ખાંડ, મસ્ટર્ડ બીજ, અને સેલરિ બીજ ભેગા કરો. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો. સારી રીતે નકામા શાકભાજી ઉમેરો અને મિશ્રણ માટે જગાડવો. સંપૂર્ણ બોઇલ પાછા લાવો; ગરમીને મધ્યમથી ઓછી અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું ઘટાડે છે.
- તૈયાર જાર ભરો, એક 1/2-ઇંચનો હેડસાસ છોડી દો. જાર અને સ્ક્રૂ પર ફીટ લિડ્સ આંગળીની તંગતા નીચે બેન્ડ કરે છે. ઉકળતા પાણી સ્નાન કેનરના પાણીમાં ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચની જાર ઉપર 10 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયા. ગરમીને બંધ કરો, કેનર કવર દૂર કરો અને બરણીઓ દૂર કરતા પહેલા 5 મિનિટ રાહ જુઓ.
- આ વાનગી આશરે 12 અડધા પિન્ટની રાખડીઓ અથવા છ 1-પિંટની બરણીઓની બનાવે છે.
નોંધ: જો તમારી પાસે અવિરત જાર હોય તો તમે નવા ઢાંકણ અને ફરીથી પ્રક્રિયા કરી શકો છો અથવા ફ્રીજીરેટ કરી શકો છો અને તે જારનો ઉપયોગ પ્રથમ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 27 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 568 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |