ફ્રિજ અથવા વનસ્પતિ બાસ્કેટમાં તળિયે છૂંદેલા શાકભાજી? ચિંતા કરશો નહીં, અમે બધા કોઈક સમયે તે કરીએ છીએ. સૌથી ઝડપી ઉપાય એ તેમને ફેંકી દે છે અને કોઈ એક નોંધ્યું નથી, પરંતુ ખરેખર તે ખૂબ જ સરળ અને અપરાધ મુક્ત જરૂરી નથી, તે તેમને હાર્દિક લેફ્ટટા શાકભાજી સૂપમાં ઝડપથી અને સરળતાથી રૂપાંતરિત કરે છે. તેમને હાર્દિક Leftover શાકભાજી સૂપ
શાકભાજીને તમારી શાકભાજીને પ્રકારો (સૉર્ટ શાકભાજી, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, મરી અને ટામેટાં જેવા નરમ શાકભાજી) માં સૉર્ટ કરો અને તે નક્કી કરો કે પછી શેકીને શું કરવું.
હું હંમેશા સૂકવેલા ડુંગળી, લસણ, ગાજર અને કચુંબર અને સારા માલસાથે મારા સૂપ્સ શરૂ કરવા માંગું છું, તેમ છતાં તદ્દન શાબ્દિક સૂપ પેનમાં ઉમેરાયેલા દરેક વસ્તુ બરાબર છે. પ્રસંગોપાત હું વધારાની સુગંધ માટે વનસ્પતિ સૂપ્સ રુટ માટે થોડા મસાલા ઉમેરશે. અને, કેટલાક મરચાંના ટુકડાઓ મસાલામાં કોઈ અંત નથી.
તમને જરૂર પડશે
- અહીં સૂચિબદ્ધ તમામ શાકભાજી એક માર્ગદર્શક છે, તમારી પાસે જે છે તેનો ઉપયોગ કરો.
- 1 મોટી ડુંગળી, છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી
- 2 લસણ લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
- 2 મોટા ગાજર, છીણી-માપવાળી હિસ્સામાં છાલ અને અદલાબદલી
- બે કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડીઓ, ધોવાઇ કદના હિસ્સામાં ધોવાઇ અને અદલાબદલી
- 4 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 300 ગ્રામ (3 કપ) શાકભાજી, ડુક્કર-કદના હિસ્સામાં ખીલી અને અદલાબદલી **
- 600 મિલિગ્રામ (20 ફ્લુ ઓઝ) વનસ્પતિ, ચિકન અથવા બીફ સ્ટોક
- 1 પત્તા
- 1 ચમચી પાંચ મસાલા પાવડર (વૈકલ્પિક)
- ½ ચમચી
- જમીન જીરું (વૈકલ્પિક)
- મીઠું અને કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા સ્ટોક પોટ અથવા સૂપ પાનમાં, વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમેધીમે રસોઇ ન કરો ત્યાં સુધી ડુંગળીને નરમ પાડવાનું શરૂ કરો. લસણ, ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે લસણ બર્ન ન રાખવા માટે કાળજી લેવા.
- અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરો અને જગાડવો, સ્ટોક અને ખાડી પર્ણ (અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને) ઉમેરો અને રસોઇ ન કરો ત્યાં સુધી બધી શાકભાજીઓ નરમ અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.
- લાકડાના બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પાનમાં સૂપનો મિશ્રણ કરો અથવા ખોરાક પ્રોસેસર અને મિશ્રણમાં રેડવું. તમે એક સરળ સૂપ બનાવવાનું પસંદ કરી શકો છો, અથવા તેને થોડો ઠીંગણું મેદાન છોડી શકો છો; પસંદગી તમારું છે
- મીઠું અને મરીનો સ્વાદ અને સેવા આપવા માટે સહેજ ઘટાડવા માટે વધુ 5 મિનિટ માટે સૂપ કુક કરો.
- આ સૂપ પણ ખૂબ જ સારી રીતે ફ્રીઝ કરશે અને ચોક્કસપણે તે leftover veggies સ્થિર કરવાની સારી રીત છે.
સૂપ માટે વાપરવા શાકભાજી
** સૂપ માટે ગ્રેટ શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે - પિર્સનિપ્સ, સીલેરીક, લિક, મીઠી બટાટા, અથવા કોઈપણ અન્ય શિયાળુ મૂળ, બ્રોકોલી, ફૂલકોબી. ખાતરી કરો કે તેઓ શાકભાજીઓને સાફ, છાલ અને સમાન કદ હિસ્સામાં કાપીને છે. રુટ શાકભાજીનો ઉમેરો સૂપને વધારે ઘાટવામાં મદદ કરે છે અને સ્ટોવ પર ઓછો સમય ઘટાડે છે.
સૂપમાં લીલોતરીવાળા ગ્રીન્સમાં સ્પિનચ, વોટરક્રેસ, કોબી, કોલર્ડ ગ્રીન્સ અને રોકેટ ઉર્ઝા રુસ્કોલાલનો સમાવેશ થાય છે.
અને, વધુ સ્વાદ માટે તાજી ઔષધો ભૂલી નથી.
રાંધેલા શાકભાજીને સૂપમાં ઉમેરવાથી ડરશો નહીં. રસોઈના અંતમાં આ ખાતરી કરી શકાય છે કે તેઓ સંપૂર્ણ રીતે ગરમ થાય છે. સૂપમાં ઘણાં બધાં છૂંદેલા બટાટા છે, જે સૂપને ઘટેલું બનાવશે તેમજ સુગંધ અને વોલ્યુમ ઉમેરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 147 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 279 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |