બેનિનેટ ક્લાસિક લ્યુઇસિયાના મીઠાઈ છે. ફનકલ કેકની જેમ, તળેલી સખત મારપીટ મીઠો, પ્રકાશ અને હૂંફાળું છે - તમે માત્ર એક જ ખાય શકશો નહીં! મારી રેસીપીમાં ચોકલેટ-બુર્બોન ટ્વિસ્ટનો ઉપયોગ થાય છે, જે તમારી આગામી પાર્ટીમાં દરેકના સ્વાદના કળીઓને ઓચિંતી કરશે.
બુર્બોન લ્યુઇસિયાનાની સંસ્કૃતિમાં પણ મજબૂત ભૂમિકા ભજવે છે-ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં નામ અપાયું તે પણ એક જાણીતી શેરી છે ચટણી માટે આ ભાવ ઉમેરીને, તમે સધર્ન આરામ સંપૂર્ણ છે કે મીઠાઈ છે ખાતરી કરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/8 ચમચી સક્રિય સૂકી આથો
- 3/4 કપ પાણી (ગરમ)
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/2 કપ દૂધ
- 3 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/8 કપ વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 1 ક્વાર્ટ વનસ્પતિ તેલ (ફ્રાઈંગ માટે)
- ચોકલેટ બૌર્બોન ચટણી માટે:
- 1 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 3 ચમચી પાણી
- 3/4 કપ ભારે ક્રીમ
- 5 પીરસવાનો મોટો ચમચો બૌર્બોન
- 8 ઔંસ બિટ્ટરવિટ ચોકલેટ (સમારેલી)
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- સેવા માટે વૈકલ્પિક: હલવાઈ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- Beignets તૈયાર કરવા માટે, સ્ટેન્ડ મિક્સર ના વાટકી માં ગરમ પાણી રેડવાની અને ટોચ પર યીસ્ટ છંટકાવ. યીસ્ટને 5 મિનિટ માટે બેસો, અને પછી તેને કાંટોનો ઉપયોગ કરીને જગાડવો.
- બ્રેડ કણક હૂક જોડાણ સાથે ફીટ સ્ટેન્ડ મિક્સર પર બાઉલ મૂકો.
- ખાંડ, મીઠું, ઇંડા, દૂધ અને લોટના 2 કપ ઉમેરો અને મધ્યમ ગતિમાં મિશ્રણ ન કરો ત્યાં સુધી તમામ ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ થાય છે, લગભગ 5-7 મિનિટ.
- શોર્ટનિંગ અને બાકીના 1-1 / 2 કપના લોટને ઉમેરો અને કણક સ્વરૂપની બોલ સુધી મિશ્રણ ચાલુ રાખો અને બાઉલની બાજુઓથી દૂર કરો.
- મિક્સરમાંથી બાઉલને દૂર કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે પૂર્ણપણે કવર કરો અને 2-3 કલાક માટે ઠંડુ કરો.
- બૅચેસમાં કામ કરવું, કણકને 1/4 "ચોંટી રહેલા ચોરસમાં ચોટલું, અને 2 માં કાપી નાખો."
- ભારે-તળિયાની સોસ પોટ (અથવા ઊંડા-ફ્રાઈર) માં તેલ રેડવું અને 350 ડીગ્રી ફેરનહીટમાં ગરમી.
- બૅચેસમાં બીનગેટ્સને ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી તેઓ દોડ્યા નહીં અને ગોલ્ડન બ્રાઉન, 4-5 મિનિટ બંધ કરી દેતા, તેમને ફ્રાઈંગ પ્રોસેસ દ્વારા અર્ધે રસ્તે ફ્લૅપ કરવામાં આવે.
- પોટમાંથી દૂર કરો અને તેને કાગળના ટુવાલ-પાતળી ડબામાં મૂકો.
- તેમને સહેજ કૂલ દો, પરંતુ હજી પણ હૂંફાળું હોય ત્યારે ખાઓ.
- ચોકલેટ બૌર્બોન ચટણી સાથે સેવા આપે છે
- ચોકલેટ બૌર્બોન ચટણી તૈયાર કરવા માટે, 4-ચોથો ચોર સૉસસ્પોટમાં ખાંડ, કોર્ન સીરપ અને પાણીને ભેગા કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક સણસણવું મિશ્રણ લાવો, ક્યારેક ક્યારેક stirring અને જરૂરી એક ભીનું બ્રશ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું બાજુઓ નીચે સાફ, ચાસણી સોનેરી ચાલુ સુધી.
- આસ્તે આસ્તે તેવું પલટાવવું અને સણસણવું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી મિશ્રણ એક ઊંડો એમ્બર કારામેલ રંગ નહીં કરે.
- ગરમીથી સૉસસ્પોટ દૂર કરો અને ધીમે ધીમે ભારે ક્રીમ અને બુર્બોન્સ ઉમેરો, સતત વ્હિસ્કીંગ કરો. જ્યારે તમે પ્રવાહી ઉમેરશો ત્યારે મિશ્રણ વધશે અને બબલ થશે.
- અદલાબદલી ચોકલેટ અને વેનીલા ઉમેરો, અને ઓગાળવા સુધી જગાડવો.
કૂક નોટ: જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો તમે ગરમ બીનગેટ્સમાં હલનચલન ખાંડના છંટકાવને ઉમેરી શકો છો, એકવાર તે એક અધિકૃત સ્વાદ માટે તેલમાંથી બહાર આવે છે. ફ્રીઇંગ પ્રથમ વખત ભયાવહ લાગે છે, પરંતુ તે હોવું જરૂરી નથી! સલામત અને સરળ શેકીને માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે . હાથ પર કોઈ બુર્બોન્સ? સમસ્યા નથી! ચટણી તૈયાર કરવા બ્રાન્ડી, સ્કોચ, અથવા અન્ય અવેજી ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 724 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 19 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 77 એમજી |
| સોડિયમ | 303 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 91 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |