ઇટાલીમાં રહેતી વિદેશી ભાષા જે શીખે છે અને ટૂંક સમયમાં જ તે શીખી લે છે, ઇટાલિયન એક સમાન ભાષા નથી: એક્સેન્ટસ સ્થળે સ્થાનાંતરે નાટ્યાત્મક રીતે ફેરફાર કરે છે, અભિવ્યક્તિઓ અને વસ્તુઓ કહેતા રીતો.
સિએનાની દક્ષિણે મુર્લો શહેરમાં, પર્સ્યુમન્સને પિમી કહેવામાં આવે છે, રોમમાં તેમને કાચી (બંને સખત સખત) અને ફ્લોરેન્સમાં ડાયોસ્પ્રી કહેવામાં આવે છે. મેં તાજેતરમાં વેન્ટોમાં કોન્ટે પિરાવીસીસ ડી સેરેગો અલિઘિએરીના ઘરે ફળથી લાદેલી એક વૃક્ષ જોયું હતું અને કહ્યું હતું કે, "હું તમારી ડાયસ્પેરીને પસંદ કરું છું." તે ખાલી દેખાતો હતો, મારી નજરે જોયું, અને કહ્યું, "ઓહ, તમે કાચા છો .
તેઓ ઓરિએન્ટમાં ઉદ્દભવતા હોવા છતાં, ઇટાલીમાં લોકોની યાર્ડ અને વસાહતોના બગીચાઓમાં, પર્સમમોન વૃક્ષો ઘણાં બધાં છે. તેમની લોકપ્રિયતા વાસ્તવમાં આશ્ચર્યજનક નથી. ઝાડ તદ્દન સુંદર છે, અને ફળ - તેજસ્વી સોનેરી-નારંગી આર્ક્સ - પાનખરના અંતમાં રંગનો આનંદદાયક સ્પ્લેશ ઉમેરે છે, જ્યારે મોટા ભાગની વસ્તુઓ કંટાળાજનક લાગે છે. ફળો પોતાને તદ્દન સ્થિર છે જ્યાં સુધી તેઓ પકવવું નથી, તે સમયે તેઓ વ્યુત્પૃષ્ઠપણે નરમ અને પોતમાં લગભગ જિલેટીનસ બની જાય છે. સપ્ટેમ્બરથી ડિસેમ્બર સુધી પાનખર મહિનામાં પકવવું તે ઘણાં પ્રકારની હોય છે.
પ્રિસ્મ્પમોનના વિવિધ પ્રકારો વિશે
મોટે ભાગે કહીએ તો, તેમને બે જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: અસ્થાયી અને બંધક.
છાશવાળું પર્સોમન્સમાં ઉચ્ચ સ્તરની ટેનીન હોય છે, અને તે કડવી, ચૂનાના અને "પેકરી" છે, તે સંપૂર્ણ રીતે પાકા અને નરમ થાય તે પહેલા, જે સમયે ચાકિનેસ ફેડ્સ બને છે: ફળની મીઠાશ આગળ આવે છે અને એક અચાનક સમજે છે કે શા માટે તેઓ સંકળાયેલા હતા ભગવાન સાથે ઓસ્ટ્રિજન્ટ પર્સીમમનનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર લાંબા, એકોર્ન આકારના હચીયા છે. આ માત્ર ત્યારે જ ખાદ્ય હોય છે જ્યારે તે પાકેલા હોય છે, અને જ્યારે તે પાકે છે ત્યારે તે અત્યંત નરમ, નરમ પણ છે. જ્યારે તેઓની સ્કિન્સ અસ્પષ્ટતાને ઢાંકી દે છે ત્યારે તે પાકેલા હોય છે, સંપૂર્ણ તેજસ્વી લાલ નારંગીનો રંગ વિકસાવે છે, અને એક આંગળીથી દબાવવામાં આવે ત્યારે પાણીના બલૂનની રીત આપે છે. આ માંસ અર્ધપારદર્શક અને જેલી જેવા જ્યારે પાકેલા બને છે
નોન-અસ્થિમન્ટ પર્સીમન્સ (એક પ્રચલિત વિવિધ ફ્યુયુ છે) પહેલેથી જ મીઠાઈ છે, અને જ્યારે એક સફરજનની જેમ પેઢી અને ચપળ હોય છે ત્યારે તે યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે હોજરીયના હાસ્પિયાસ કરતા વધુ કઠોર હોય છે અને નારંગી ટમેટાં અથવા નાનું કોળા જેવા હોય છે. તેઓ એક સુખદ, પતન-જેવું સ્વાદ ધરાવે છે, તજ અને કોળાના નબળા રીતે યાદ અપાવે છે.
પર્સઈમન્સ કેવી રીતે પસંદ કરો અને સ્ટોર કરો
પાકેલા અસ્થાયી પર્સીમન્સ ખૂબ નજીવી અને સારી રીતે મુસાફરી કરવા માટે નરમ હોય છે, અને છતાં હું તેમને ઇટાલિયન બજારો અને એશિયન બજારોમાં (કાળજીપૂર્વક ગાદીવાળાં ટ્રેમાં ભરાયેલા) માં જોયાં છું, અમેરિકન બજારોમાં મેં જોયું છે તે એકમાત્ર પ્રકારનું કસુવાવડ છે જે નકામી છે. ઘરમાં પાકવું ઉતાવળ કરવી, તેને કેળા સાથે એક પેપર બેગમાં મૂકો. જ્યારે તેઓ તૈયાર હોય, ત્યારે તેઓ રેફ્રિજરેશન હોવી જોઈએ.
નોન-એક્સથન્ટ પર્સમમન્સ પેઢી હોવી જોઈએ, નરમ સ્પોટ્સ અથવા ખામીઓ વિના, ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત અથવા ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ, પરંતુ રેફ્રિજરેશન નથી.
પર્સીમોન્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
જાસ્મ, કેક, કૂકીઝ, પુડિંગ્સ, ઝડપી બ્રેડ અને આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે પર્શીમોનનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.
ઇટાલીમાં પર્સમોમના વૃક્ષોની સંખ્યાને ધ્યાનમાં રાખીને, તેમના માટે ઘણાં વાનગીઓની અપેક્ષા રાખવામાં આવશે. વિચિત્ર રીતે પૂરતી, ના: કેમ કે ઇટાલીમાં શું ઉપલબ્ધ છે તે મુખ્યત્વે સુતરાઉ પ્રકારની છે, લોકો ક્યાં તો તેને પાકે છે અથવા પકવતા હોય છે, અને તે પછી તેમને માત્ર સ્ટેમ કાઢી નાખીને, તેને ત્રિમાસિક બનાવીને, અને ચમચી સાથે માંસને બહાર કાઢીને, બીજ નિકાલ કરીને અને કોઈપણ સફેદ નસો ટાળવાથી પર્સમમોન માંસમાં હોઈ શકે છે
અહીં નીચે, જોકે, પાકેલા, નરમ Hachiya persimmons અને તમારી પસંદગીના મસાલા સાથે થોડી વધુ જટિલ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે એક સરળ રેસીપી છે.
થોડા વધુ સરળ રેસીપી વિચારો, ફુયુ પર્સ્યુમન્સનો ઉપયોગ કરીને:
- પ્રોસ્સીટ્ટો ઈ મેલોનની પતન વર્ઝન માટે બ્રેસાનોલાના સ્લાઇસેસ (સૂકી કાચાવાળી કાતરી બીફ) લપેટેલી wedges .
- એક કચુંબર માં ચપળ ફૂયુ પર્સોમોન પાતળા સ્લાઇસેસ ટૉસ
તમને જરૂર પડશે
- 7 પાકેલા, નરમ હચીયા પર્સ્યુમન્સ
- સ્ટ્ર્રેગા, અમરેટોના 2 શોટ્સ અથવા તમારી પસંદના કોઈપણ મસાલા
- 2 tablespoons ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
પર્સ્યુમન્સના ક્વાર્ટર અને માંસને બાઉલમાં નાંખીને, બીજ કાઢી નાખવા અને કોઈ પણ સફેદ શબ્દમાળાઓ.
એક કાંટોના પીઠ સાથે માંસને મેશ, તમે જુઓ છો તે કોઈ સફેદ કપડા દૂર કરી શકો છો, પછી ખાંડ અને મસાલામાં જગાડવો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ઓછામાં ઓછા 1 કલાક, અથવા વધુ સમય માટે ચિલ, કપમાં મિશ્રણ ચમચી, અને સેવા આપે છે