વાઇન aficionados ટેનીન છૂટુ વિશે ઘણો વાત છે, પરંતુ તેઓ શું છે? વાઇન ટેસ્ટિંગ માટે ટેનીન એક મહત્વપૂર્ણ વર્ણનકાર છે અને તે મૂળભૂત રીતે શુષ્કતા, કડવાશ, અને વાઇનની અસ્થિતાને દર્શાવે છે.
ટેનિનસ કોઈ સારી કે ખરાબ વસ્તુ નથી. લાલ વાઇનના કેટલાક ભિતાબ જાણીતા છે અને તેમના ઉચ્ચ ટેનીન સ્તર માટે જાણીતા છે. છતાં, દરેક દારૂ પીનારને શુષ્ક મોં નહીં. આનાથી ટેનિનને સમજવામાં આવે છે અને તે તમારા માટે યોગ્ય છે તે વાઇન પસંદ કરવા માટે વાઇન કીનાં સ્વાદને કેવી રીતે અસર કરે છે.
ટેનીન શું છે?
ટેનિનસ, આવશ્યકપણે, વાઇનની પકર પાવર છે. સામાન્ય રીતે તે યુવાન લાલ વાઇન્સમાં વધુ પ્રભાવશાળી હોય છે જે વય સાથે નરમ પડવાનો સમય ન હતો. ઉચ્ચ ટેનીન સાથેનો વાઇન કડવો અને કક્ષાની તરીકે વર્ણવી શકાય છે.
ટેનીન, સ્કિન્સ, દાંડા અને વાઇન બનાવવા માટે વપરાતા દ્રાક્ષના બીજમાંથી ઉતરી આવે છે. ટેક્નિકલ રીતે, તે પ્લાન્ટથી મેળવેલા પોલિફીનોલ છે. લાલ વાઇન લાંબા સમય સુધી દ્રાક્ષ સાથે સંપર્કમાં છે, તેથી જ તે ઉચ્ચ ટેનીનિન ધરાવે છે.
- ટેનિનને ઘણીવાર ટેક્સ્ચર ઘટક તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે જે " લાલ વાઇન પીતી વખતે મોં સૂકાય છે"
- ટેનિનસ લાલ વાઇનને નિર્ધારિત માળખું અથવા 'બોડી' આપવા માટે મોટે ભાગે જવાબદાર છે. તે એક હાડપિંજર કેવી રીતે શરીર માટે આધાર પૂરો પાડે છે અને ચળવળને પરવાનગી આપે છે તે સમાન છે.
- ટનીન્સ ઘણી વખત એક કારણ છે કે શા માટે તે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે દારૂને 'શ્વાસ' અથવા પીવાથી તેને પીતા પહેલા આપો છો. હવા, ખાસ કરીને યુવાન લાલ વાઇન્સમાં, ટેનીનને નરમ પાડે છે.
- ટેનીન પણ ચામાં, અખરોટ અને બદામ જેવા બદામ, ડાર્ક ચોકલેટ, તજ અને લવિંગ જેવા મસાલાઓ, દાડમ અને દ્રાક્ષ, તેનું ઝાડ અને લાલ કઠોળ જેવા કેટલાક ફળો જોવા મળે છે.
ઘણા વૃદ્ધ વાઇન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઓક બેરલમાંથી ટેનીન પણ આવી શકે છે. આ લાકડું ટેનીન વાઇનમાં સમાઈ જાય છે અને, ઓકના કિસ્સામાં, વેનીલા સ્વાદ વાઇનમાં દેખાઈ આવે છે.
સ્વયં માટે સ્વાદ ટેનીનિન
ટેનીનનું વર્ણન કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, અને તમારા માટે સ્વાદ શોધવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. આમ કરવા માટે એક સરળ રીત છે અને તેમાં ચાનો કપ શામેલ છે. આ સરળ પરીક્ષણ તમને વાઇનના અન્ય ઘટકોની જટીલતાઓ વગર તનવિન ઓળખવા માટે પરવાનગી આપશે.
- કાળો ચાનો ખૂબ જ મજબૂત કપ બનાવો .
- કોઈ પણ ક્રીમ અથવા ખાંડ ઉમેરીને તેને હળવા બનાવવા પહેલાં ઉકાળવા. સૂકવણી, સુગંધિત સંયોજન તમે સ્વાદ ટેનીન છે.
આ અનુભવ સાથે, તમારે લાલ વાઇન ટેસ્ટિંગ પર પાછા આવવા અને ટેનીનને ઓળખવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ.
હાઇ ટેનીન રેડ વાઇન
વાઇનની ઘણી શૈલીઓ ટેનીનિનમાં ઊંચી હોવાનું માનવામાં આવે છે અને ઘણી વાર આ 'સંપૂર્ણ સશક્ત' લાલ વાઇન સાથે એકરુપ છે. જ્યારે એક જ ચિકિત્સાના એક વાઇન તેના ઉત્પાદનને કારણે વધુ કે ઓછું હોઈ શકે છે, ત્યારે તમે સામાન્ય રીતે શોધી શકશો કે આ ઊંચા ટેનીન વાઇન છે:
- બોર્ડેક્સ લાલ વાઇન
- Cabernet Sauvignon
- ટુસ્કેન વાઇન અને કોઈ પણ સંગીઓઝના દ્રાક્ષ સાથે બનાવેલ છે
- શિરાઝ અથવા સરાહ
સ્વાદ કરતાં વધુ , ઊંચા ટેનીન વાઇન ઓછા ટનીન્સ હોય તે કરતાં વધુ સારી બોટલ વય ધરાવે છે. આગળ જાઓ અને થોડા વર્ષો માટે કેબ સેવ કરો!
લો ટેનીન રેડ વાઇન
જો તમે લાલ વાઇનની શોધખોળ શરૂ કરી રહ્યા છો અને ટેનીનિનમાં આરામ કરવા માંગો છો, તો ત્યાં કેટલાક સારા, સ્વીટર વાઇન છે જેને તમે જોવા માંગો છો.
તે tannic wines માટે તાળવું વિકાસ માટે કેટલાક સમય લે છે અને કેટલાક લોકો ખરેખર ત્યાં ક્યારેય વિચાર. તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે સફેદ વાઇન સાથે વળગી રહેવું પડશે.
આ નીચલા ટેનીન લાલ વાઇનનો પ્રયાસ કરો: