વર્ષ-રાઉન્ડનો આનંદ લ્યે
જો તમે તાજા વધુ મશરૂમ્સની પુષ્કળ આશીર્વાદિત છો, તો તેમને ભેજશોટ કરવાથી આ વસંતની સંભાળ રાખવા માટે એક ઉત્તમ રીત છે જેથી તમે તેમને આખું વર્ષ આનંદ માણી શકો.
મોર્લ્સ સુંદર રીતે સુકાઈ જાય છે, તેમના તમામ સ્વાદો જાળવી રાખતા. જ્યારે ગરમ પાણીમાં યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે અને ફરીથી નિર્માણ થાય છે, ત્યારે તેનું પોતાનું લગભગ તાજું વધુ છે. સૂકાયેલા મોર્લૂમ મશરૂમ્સને અનિશ્ચિત સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જ્યાં સુધી તેઓ ભેજથી બહાર ન આવે.
મોરલ મશરૂમ્સ ડિહાઇડ્રેટિંગ માટેના પગલાં
જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ચાહકની સામે પણ વધુ ઘસાઈ જાય, તો તમે શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવશો જો તમે ડીહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરો છો.
1. મોર્લ્સ સાફ અને સૂકવવા
- પ્રથમ, વધુને સાફ કરો. તમે પાણીમાં મશરૂમ્સ ધોવા નહી વિશે સાંભળ્યું છે, અને આ ખજાનાને સારી રીતે ધોવાનું બંધ કરો. તમે તેમને સરળ બનાવવાની તૈયારી કરવા માટે અડધા ભાગમાં વધુને વધુ કાપી નાખવા માગી શકો.
- જંતુઓ ઘણીવાર આ મશરૂમ્સના હનીકોમ્બ જેવા ઢગલામાં છુપાવી દે છે, તે પછી પણ તે રસ્સીંગ બંધ થઈ જાય છે. તેમને છુટકારો મેળવવા માટે, પાણીના અડધા ગેલનમાં લગભગ 2 ચમચી મીઠું વિસર્જન કરવું. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે મીઠું પાણીમાં વધુ સૉક્સ ખાડો, પરંતુ 30 મિનિટથી વધુ નહી. જ્યારે ત્યાં ઘણી સલાહ છે કે તેમને મીઠું પાણીમાં રાતોરાત સૂકવવા વિશે, તે ન કરો. મોર્લે સ્વાદ ગુમાવે છે અને તેમનું પોત લાંબા સમય સુધી પલાળીને સાથે સારી નથી.
- એકવાર વધુ સોલો તેમના સૂકાયા હોય, તેમને અન્ય મીઠું છૂટકારો મેળવવા માટે કોગળા આપો. શક્ય તેટલું પાણી દૂર કરવા માટે સ્વચ્છ ડિશોવોલમાં મશરૂમ્સને હળવેથી હલાવો.
2. મોર્લ્સ સૉર્ટ કરો અથવા સ્લાઇસ કરો
- જોકે વધુને વધુ સૂકવવામાં આવે છે, તમે ઇચ્છો છો કે મશરૂમ્સ લગભગ સમાન કદના હોય ત્યારે તેઓ ડિહાઇડ્રેટરમાં જાય, જેથી તેઓ સમાનરૂપે સૂકાં થાય.
- તમે દરેક ડીહાઇડ્રેટર ટ્રેને આ જ કદના વધુલ્સ સાથે લોડ કરીને કરી શકો છો: નાના મશરૂમ્સની ટ્રે મોટા ભાગની ટ્રેની સરખામણીએ જલ્દીથી ડિહાઇડ્રેટરમાંથી બહાર આવવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
- વૈકલ્પિક રીતે, છિદ્ર અથવા નાના નાના ટુકડાઓમાં મોટા ભાગની ચટણી લગાડવી જેથી તે તમારા નાના કદના કદની નજીક હોય.
3. Dehydrator ટ્રે પર તેમને મૂકો
- ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે પર વધુલ્સ ગોઠવો, ખાતરી કરો કે ટુકડાઓમાંથી કોઈ પણને સ્પર્શ અથવા ઓવરલેપ થતી નથી.
4. Dehydrator માં મોરલો સૂકવવા
- તેમને 125 F (52 C) પર સૂકાં ન કરો જ્યાં સુધી ટુકડાઓ કડક સૂકી ન હોય. આ નાના સ્લાઇસેસ માટે 4 થી 6 કલાક અને મોટા અથવા સંપૂર્ણ morels માટે 8 કલાક સુધી લેશે.
5. ડાર્ટ મોર્લ્સ કૂલ અને ગ્લાસ જારમાં ટ્રાન્સફર
- સૂકા થાળીને કાચની બરણીઓમાં પરિવહન કરતા પહેલાં તેને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો.
- લિડ્સ સાથે પૂર્ણપણે કવર કરો અને સીધા પ્રકાશ અથવા ગરમીથી દૂર કરો.
નિર્જલીકૃત મોર્લે મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો
- ડીહાઈડ્રેટેડ વધુ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવા માટે, ઉષ્મીય બાહ્ય બાઉલમાં તેમને ઉકળતા પાણી રેડવું. તેમને 15 થી 30 મિનિટ માટે સૂકવવા દો.
- સૂપ શેરો અને ચટણીઓ માટે સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી સૂકવણી પ્રવાહી આરક્ષિત કરો.
- ફરીથી તાજી લીધેલી મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરો.