કાચા ખાદ્ય ઉત્સાહીઓ તેમના આહારમાં વૈવિધ્યસભર અને રસપ્રદ હોય છે, જેમ કે વેગન ચિપ્સ અને બીજ ફટાકડા જેવા ખાદ્ય પદાર્થો માટે ચપળ દેખાવ ઉમેરવા માટે ખાદ્ય ડિહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરવો.
કાચા ખાદ્ય આહારની લોકપ્રિયતા (જેને "જીવંત ખોરાક" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) ફેડ દરજ્જો કરતાં વધુ સમય સુધી ચાલ્યો છે. લોકો કથિત આરોગ્ય લાભો, વધારો જીવનશક્તિ અને વજનમાં નુકશાન સહિત અનેક કારણોસર કાચા ખાદ્ય આહાર માટે દોરવામાં આવે છે.
મૂળભૂત વિચાર એ છે કે રસોઈ માત્ર ખોરાકમાં જ નહીં ઘણા વિટામિન્સનો પણ નાશ કરે છે પણ તે ઉત્સેચકો કે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે.
118 એફ સુધી પહોંચેલો ખોરાક કાચી ગણવામાં આવતો નથી કારણ કે દેખીતી રીતે તે ઉપરના તાપમાને છે કે જે ખોરાકનું પોષણ ઘટાડે છે.
આ કારણે, ખોરાક માટે ડીહાઈડ્રેટિંગ તાપમાન જે હજી પણ સૂકાયેલા કાચા તરીકે લાયક છે તે સામાન્ય રીતે 105F / 41C અને 115F / 46C વચ્ચે હોય છે. તે 135F / 57C થી 150F / 66C ની તુલનાએ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં નીચી છે, ફળો અને શાકભાજી સૂકવવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે જો તમે શુષ્ક ખોરાક ઇચ્છતા હોવ પરંતુ હજી પણ તેમની કાચી સ્થિતિને જાળવી રાખો, તો તમારે સામાન્ય નિર્જલીકરણની રસીદની સ્પષ્ટતા કરતા સમયને સૂકવવાના 1/3 જેટલા વધુ સમયની જરૂર પડશે.
હું મારી જાતને કડક કાચો ખાદ્ય માછલી ન હોવા છતાં, હું મારા ખોરાક બંને સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત હોઈ ગમે છે, તેથી મને લાગ્યું કે હું થોડા કાચા ખોરાક dehydrator વાનગીઓ પ્રયાસ કરશો. હું પ્રભાવિત થયો હતો. આ સરળ વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ પરિણામો ઉત્પન્ન કરે છે, અને મને તે ખ્યાલ છે કે નીચેનો શુષ્ક તાપમાન અંતિમ ઉત્પાદનમાં વધુ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે.
નીચા તાપમાને સૂકવવામાં આવતા ફુડ્સ હંમેશાં સામાન્ય થોડાં ઊંચા તાપમાને સુકાઈ જશે. ધ્યાનમાં રાખો કે 9 મહિનાથી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત સૂકવેલા ખોરાકમાં વિટામિન સી ધીમે ધીમે ઘટાડો કરે છે.
પણ ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમે સખત કાચા ખાદ્ય આહાર કરી રહ્યા હો, તો સૂકવેલા ખાદ્ય પદાર્થોના પુનઃગઠનની સામાન્ય પદ્ધતિ તમારા માટે કાર્ય કરશે નહીં.
સામાન્ય રીતે, ઉકળતા પાણીને ખોરાક પર રેડવામાં આવે છે, જે પછી 30 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં સૂકવવા માટે છોડવામાં આવે છે. તેના બદલે, કાચા ખાદ્ય પ્રેક્ટિશનરો ઠંડા પાણી અથવા ભાગ્યે જ ગરમ પાણી અને લાંબા સમય સુધી પલાળીને સમયનો ઉપયોગ કરશે.
કેટલાક કાચો ફૂડ Dehydrator રેસિપિ
નોંધ: જો તમે સખત કાચી ખાદ્ય આહાર પર ન હોવ અને તમે ઉતાવળમાં છો, તો તમે આ ઓવન-બેકડ કાલે ચીપ્સને અજમાવી શકો છો.