માંસપ્રાણી માંસ, માછલી અને મરઘાને સાચવવાની એક વય જૂની પદ્ધતિ છે. અમારા પૂર્વજો મેજર અને સીફૂડને જર્કીમાં સુકાઈને આવશ્યકતાના વિષય તરીકે, રેફ્રિજરેશન વિના લાંબા સમય સુધી ખોરાક જાળવવા માટે. આજકાલ, અમે અસ્થિરતાને સગવડ ખોરાક તરીકે વિચારીએ છીએ, હાઈકર્સ, કેમ્પર્સ અથવા ફક્ત એક સરળ, બિન-અવ્યવસ્થિત નાસ્તો માટે સંપૂર્ણ છે. કોઈપણ પ્રકારના પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે વ્યાપારી ચીંથરેહાલ ઉત્પાદનો ઘણા સ્વાદમાં આવે છે.
નાચવું ઇતિહાસ
પરંપરાગત રીતે, માંસની ચીરી માંસની લાંબા, પાતળી સ્ટ્રીપ્સ (મોટાભાગે બીફ) છે જે મીઠું ચડાવેલું અને સૂર્ય સૂકું છે.
નેટિવ અમેરિકનોએ આ સૂકવણી પ્રક્રિયાને લાંબા સમય સુધી શિયાળા માટે અથવા મુસાફરી માટે માંસ અને માછલીને બચાવવા માટે ઉપયોગમાં છે. આ માંસને હાર્દિક નાસ્તા બનાવવા માટે વારંવાર પુન: રચના કરવામાં આવી હતી, અને આ ખ્યાલ હજુ પણ કામ કરે છે.
કેવી રીતે માંસની ચીરી બનાવવામાં આવે છે
આજે, જંગલી રમત, મરઘા, વિવિધ પ્રકારના માછલીઓ, અને અલબત્ત, બીફનું બનેલું છે. તે ઘણાં વિવિધ સીઝનિંગ્સ અને સ્વાદો, મીઠું ચડાવેલું અને અનસોલ્ટેડ સાથે કરી શકાય છે. સૉર્ટ પરંપરાગત રીતે માંસની ચીરી માટે મુખ્ય સંરક્ષક તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, પરંતુ મેરીનેડમાં સરકો અને સાઇટ્રસ રસ જેવા એસિડ પણ બેક્ટેરિયાને મારી શકે છે. ભઠ્ઠી મીઠું વિના કરી શકાય છે, પરંતુ તેના શેલ્ફ જીવન ભારે ઘટાડવામાં આવશે. કેમ્પર્સ અને હાઇકર્સના પ્રિય, હલકું, હળવા, સ્વાદિષ્ટ અને પ્રોટીનથી ભરેલું છે.
જેકી સરળ છે બનાવી રહ્યા છે
માંસની ચીરી બનાવવાની વિભાવના સરળ છે: સતત ઓછી ગરમી અને પીતા માંસને સુકાઈ જવા માટે હવામાં ખસેડવું. જો કે, પ્રાપ્ત થવાની સારી દલીલ છે ભેજ પાછી ખેંચવા માટે ઉષ્મા પર્યાપ્ત ઊંચી હોવી જોઈએ, પરંતુ માંસને રાંધવા માટે પૂરતી ગરમ નથી.
ભેજવાળું હવા ખસેડવા માટે તેને વેરાવું જરૂરી છે.
હોમમેઇડ માંસની ચીરી બનાવવા માટે સરળ છે. તે વિવિધ માંસ (જંગલી અને સ્થાનિક), મરઘા અને સીફૂડમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. તમારી પોતાની જર્કી બનાવીને, તમે ઘટકોને કાબૂમાં રાખતા નથી, તમે પૈસા બચાવો છો. વધુ માહિતી, વાનગીઓ, અને નીચેની ટીપ્સનો સંદર્ભ લો.