ફ્રીઝરમાં ફૂડ સ્ટોર કરે છે

ફ્રીઝિંગ ફૂડ એ ફૂડ પ્રેઝરેશનનો સૌથી સરળ સ્વરૂપો છે, અને જો ખોરાક સલામતપણે ફ્રીઝરમાં અનિશ્ચિત સમય સુધી રાખશે તો તેનો અર્થ એ નથી કે તે તેની ગુણવત્તા કાયમ જાળવી રાખશે-સ્વાદ અને ટેક્સચર વધુ સારું હશે જો તમે ખોરાકને શ્રેષ્ઠ ઠંડું સમયમર્યાદા ઉપરાંત, કેટલાક ખોરાક ફ્રીઝરમાં અન્ય કરતાં વધુ સમય સુધી ચાલશે અને શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે ઠંડું પહેલાં કેટલાક તૈયારીની જરૂર પડી શકે છે (સમારેલી, બ્લેન્શેડ, સિંગલ લેયર ફ્રીઝ, વગેરે).

આ તમામ ઠંડું વખત ધારે છે કે તમે તમારા ખોરાકને યોગ્ય રીતે પેકેજ કરી, પ્લાસ્ટિક અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખમાં સારી રીતે લપેટી અથવા ફ્રીઝર કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે defrosted અને ફ્રીઝર બર્ન ટાળવા માટે શ્રેષ્ઠ તાજગી હાંસલ કરવા માટે નિર્ણાયક છે, કે જે જ્યારે હવા ખોરાક પહોંચે છે અને નિર્જલીકરણ અને ઓક્સિડેશન કારણ બને છે.

ફ્રોઝન શાકભાજી

શાકભાજી ફ્રીઝરમાં ત્રણ મહિનાથી લઈને એક વર્ષ સુધી રહે છે. કેટલીક શાકભાજી, ખાસ કરીને પાંદડાવાળા ગ્રીન્સને, તે સ્થિર થતાં પહેલાં બ્લાન્ક્ડ કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, બધા મશરૂમ્સ સારી રીતે કાચા પડતા નથી. લાકડા (ઉર્ફે મેતેક) ની મરઘી જેવી સૂકા રાશિઓ કેટલાક કરે છે, પરંતુ વધુ ભેજવાળી સામગ્રી સાથે ફુગ ઠંડું પહેલાં સારી રીતે તળેલું છે. વધુમાં, તમે ઠંડું પહેલાં ઉચ્ચ-પાણીની સામગ્રી (જેમ કે ટામેટાં) સાથે શાકભાજીને રસોઈ કરવા માગી શકો છો, ખાસ કરીને જો તમે તેને સૉસ જેવી ફોર્મમાં ઉપયોગ કરવાની યોજના કરો છો.

ફ્રોઝન ફળો

ફળમાં પાણી હોય છે, તેથી જ્યારે તેને સ્થિર કરવામાં આવે છે અને પછી ઓગાળી જાય છે, ત્યારે તેની બનાવટ બદલાઈ જશે-તે નરમ અને ઘણીવાર નરમ હશે. વધુમાં, જ્યારે ફળ અમુક રસને ગરમ કરે છે ત્યારે તે સ્વાદમાં ઘટાડો થાય છે તે ફળ છોડીને બહાર નીકળી જાય છે. તેથી ફળોનો ઉપયોગ કરવાની યોજના બનાવવી શ્રેષ્ઠ છે, જે અગાઉ રાંધેલા વાનગીઓ, ચટણીઓ, જામ અને પાઇ પૂરણમાં સ્થિર છે.

ફ્રોઝન ફળો સોડામાં, સોર્બોટ્સ અને આઇસક્રીમ માટે આદર્શ છે. જો તમે સેવા આપવાનું આયોજન કરી રહ્યાં હોવ તો, બરફનો થોડો ભાગ રાખો કારણ કે આ એક મજબૂત રચના પૂરી પાડે છે.

ફળ ફ્રીઝરમાં ચાર મહિનાથી એક વર્ષ સુધી તેની ગુણવત્તા જાળવી શકે છે. જો તમે બ્લેન્ડેડ ફોર્મમાં ફળનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો ઠંડું પહેલાં તે શુદ્ધ કરવું શ્રેષ્ઠ છે - આ માત્ર રેસીપીમાં સામેલ કરવું સરળ બનાવે છે પણ ફ્રીઝરમાં ઓછી જગ્યા પણ લે છે.

ફ્રોઝન નટ્સ

કોઈ બાબત કેટલી ઝડપથી તમે નટ્સ વપરાશ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોય, તો તે શ્રેષ્ઠ તેમને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહવા માટે, કોઈ બાબત પ્રકાર છે. નટ્સમાં ઉચ્ચ તેલની સામગ્રી હોય છે અને તેથી ઝડપથી શંકાસ્પદ થઈ શકે છે. જો પ્લાસ્ટિકમાં લપેટીને અને ઝિપ-ટોચ ફ્રીઝર બેગમાં સંગ્રહ કરવામાં આવે, તો બદામ ફ્રીઝરમાં બે વર્ષ ચાલશે.

ફ્રોઝન મીટ

અમને મોટા ભાગના સુપરમાર્કેટ માંથી ઘરે આવે છે અને તરત જ અમે ફ્રીઝરમાં ખરીદી માંસ મૂકી. જ્યાં સુધી તે સુરક્ષિત રીતે પેક કરવામાં આવે ત્યાં સુધી, તે પ્રકાર પર આધાર રાખીને બે મહિના અને એક વર્ષ વચ્ચે રહેવું જોઈએ. (જો તે સારી રીતે લપેટી નથી, તો તે ફ્રીઝર બર્ન માટે પહેલેથી જ છે.) ખૂબ જ ફેટી માંસ માટે, તમે ઠંડું પહેલાં વધારાની ચરબીમાંથી કેટલાકને ટ્રિમ કરવા ઈચ્છો છો કારણ કે તે સ્થિર થઈ ગયેલા માંસના જોખમને વધારી શકે છે.

અને ઠંડું-બેક્ટેરિયા પહેલાં મરઘાં કે ગોમાંસને કદાપિ ક્યારેય બનાવતા નથી તે સંપૂર્ણ રીતે ફ્રોમ થતાં પહેલાં ઉગાડવામાં આવે છે.

ફ્રોઝન પોલ્ટ્રી

ભલે તે એક સંપૂર્ણ પક્ષી અથવા પક્ષી ભાગોમાં કાપી નાખે, અથવા નબળા સ્તનો, ખાતરી કરો કે તેઓ સારી રીતે પેક કરી રહ્યાં છે, તે તાજા સ્વાદમાં મરઘાંની ચાવી છે. મરઘા ચાર મહિનાથી એક વર્ષ સુધી તેના ફોર્મ પર આધારિત રહે છે (થેંક્સગિવીંગ ટર્કી અગાઉથી ખરીદી શકાય છે!)

સૉલ્મોનેલ્લા ઝેરના જોખમને કારણે કાચી જ્યારે કાચી ઠંડું હોય ત્યારે ઠંડું ચિકન તે યોગ્ય રીતે સંભાળવા માટે હોય ત્યારે બે મહત્વપૂર્ણ વસ્તુઓ ધ્યાનમાં રાખો, અને એકવાર તમે ચિકનને ફરીથી સ્થિર ન કરવા માટે ડિફ્સ્ટ કરો ત્યારે આમ કરવાથી બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિમાં વધારો થઈ શકે છે.

ફ્રોઝન સીફૂડ

મોટાભાગનાં સીફૂડ અમે ખરીદીએ છીએ તે અગાઉ ફ્રોઝ કરવામાં આવ્યા છે, જ્યાં સુધી તમે કિનારે તદ્દન નજીક રહેવા અથવા તે જાતે પકડવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો. ચિકનથી વિપરીત, માછલી રિફ્રીઝ માટે સલામત છે-ફક્ત ખાતરી કરો કે તે ખૂબ જ સારી રીતે પેક કરવામાં આવે છે- જો ખરીદીના એક અથવા બે દિવસમાં ઉપયોગ કરવાની યોજના ન હોય તો તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. ફ્રોઝન થવામાં માછલી અને શેલફિશ બેથી છ મહિના ચાલશે.

ફ્રોઝન સૂપ સ્ટોક્સ

જ્યારે તમે સૂપ બનાવવાનું આયોજન કરો છો અથવા રેસીપી માટે થોડી જરૂર પડે ત્યારે ફ્રીઝરમાં હોમમેઇડ સૂપ સ્ટોક્સ રાખવું હંમેશા સરળ છે તેથી આગલી વખતે તમારી પાસે બચવા માટે અથવા બેચ બનાવવા માટે સમય હોય, એરટાઇટ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. શાકભાજી, માંસ અને મરઘાંના સ્ટોક છ મહિના સુધી ચાલશે જ્યારે માછલીનો જથ્થો ચાર મહિના સુધી સારો રહેશે.

ફ્રોઝન કઠોળ અને અનાજ

તમે કેન્ડ બીન ખરીદવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ સૂકા બીજ વધુ આર્થિક છે. જો તમારી પાસે ડિનર માટે રસોઇ કરવાની સમય અથવા અગમચેતી નથી, તેમ છતાં, તેમને છ મહિના સુધી સમય અને ઠંડું કરવાની તૈયારીમાં વિચાર કરો. આ ચોખા અને અન્ય અનાજ માટે પણ સારી રીતે કામ કરે છે જે ફ્રીઝરમાં ચાર મહિના ચાલશે. તમે કઠોળને પલાળીને પછી ઠંડું કરી શકો છો, જે ચાર મહિના ચાલશે.

ફ્રોઝન ડેરી

ઘણાં પ્રકારનાં ડેરી સ્થિર થઈ શકે છે, પરંતુ આઈસ્ક્રીમ અને માખણ એકમાત્ર પ્રકારો છે જે ફ્રિઝરમાંથી તેમના દેખાવને અકબંધ કરે છે. માટી તેના મૂળ પેકેજીંગમાં બાકી છે અને પછી પ્લાસ્ટિકમાં લપેટીને ફ્રીઝરમાં નવ મહિના સુધી ટકી શકે છે, જ્યારે આઈસ્ક્રીમ અને સોર્બુટ્સ બે મહિના સુધી ચાલશે.

ફ્રોઝન બ્રેડ, બેકડ ગુડ્સ, અને બ્રેકફાસ્ટ વર્તે છે

હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી, બ્રેડ, બેકડ સામાન, અને નાસ્તો ખોરાક સરળતાથી પાછળથી માણવા માટે ફ્રોઝન થઈ શકે છે. પૅકેજીંગ પહેલાં સારી રીતે ઠંડું કરવાની ખાતરી કરો.

ફ્રોઝન પેસ્ટો અને ઓઈલ્સ

સીઝનના અંતમાં તમારા બગીચામાં તુલસીનો છોડનો ઉપયોગ કરવા માટે હોમમેઇડ પેસ્ટો આદર્શ રેસીપી છે. પરંતુ જો તમારી પાસે તમારા કરતા વધારે હોય તો, આ ઔષધિ-આધારિત પાસ્તા સોસ ઠંડું માટે આદર્શ છે. તે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે તેની શેલ્ફ લાઇફ (આઠ મહિના) વિસ્તારવા માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પનીરને ઉમેરવાનું રાહ જુઓ, પરંતુ તમે પનીર સાથે પેસ્ટોને ફ્રીઝ કરી શકો છો, જે ફ્રીઝરમાં ત્રણ મહિના માટે તાજી રહે છે. જડીબુટ્ટી-સ્વાદવાળી તેલ પણ પાછળથી ઉપયોગ માટે સ્થિર કરી શકાય છે અને આઠ મહિના સુધી ચાલશે.

ફ્રોઝન નાનો હિસ્સો

કેટલાક લોકો બધા અઠવાડિયા સુધી નાનાંપુર્વક ખાઈ શકે છે જ્યાં સુધી તેઓ ચાલ્યા ગયા નથી. જો તમે તેમાંનુ એક ન હોવ તો, બાકીના નાનાં ટુકડાને બરાબર વીંટાળવો અને પાછળથી તારીખે ફ્રીઝરમાં આનંદ લેશો કેસ્પરોલ અને લસગ્ના ચાર મહિના ચાલશે, જ્યારે ફ્રિજ કર્યા પછી મરચાં, સૂપ, સ્ટયૂઝ અને ચુડાર્સ છ મહિના માટે સારી છે.