વૅલ પિકાટા - લીંબુ, કેપર અને સફેદ દારૂ ચટણી સાથે થોડું તળેલી વાછરડાનું માંસ - એક ઉત્તમ વાનગી છે. પરંતુ તેજસ્વી ચટણી પર ચૂકી વાછરડાનું માંસ ખાવાનો નથી જેઓ માટે કોઈ કારણ નથી તિલીપિયા સાથે પ્રયાસ કરો અને તમને આશ્ચર્ય થશે કે શા માટે કોઈએ તેને વાછરડાની સાથે શરૂ કર્યું છે.
આ એક સરળ વાનગી છે જે તદ્દન ભવ્ય દેખાય છે, તેથી તે રજા, જન્મદિવસ અને ખાસ પ્રસંગ ડિનર માટે આદર્શ છે જ્યારે તમે તમારા સ્ટોવ કરતાં તમારા મહેમાનો સાથે વધુ સમય પસાર કરવા માંગતા હોવ - જો તેઓ વિચારે કે તમે ઉપર સ્વિસિંગ કર્યું છે તે કલાકો માટે યુક્તિ એ છે કે તમે પહેલાથી માપી અને તમારા શરુ થતાં પહેલાં જ તૈયાર થશો કારણ કે તિલીપિયા પિકકાટા ઝડપથી મળીને આવે છે.
તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ એ જરૂરી છે કઠણ પરંપરાગત ન હોવા છતાં, સૅમૉની ચટણીને થોડી મીઠાસ ઉમેરો. તમે સમારેલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓવરને અંતે સોસ માટે અથવા માત્ર થોડા નાના પાંદડા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ઉમેરી શકો છો.
અન્ય હળવા સફેદ માછલી, જેમ કે ચક્કર, એકમાત્ર અથવા સફેદંગ, આ ચટણી સાથે સ્વાદિષ્ટ બુસ્ટ પણ મળે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 મોટા (6 થી 7 ઔંશ) ટિલાપિયા fillets અથવા 8 નાના fillets
- મીઠું અને મરી
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons માખણ, વિભાજિત
- 3/4 કપ સફેદ વાઇન
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉડી અદલાબદલી shallots (વૈકલ્પિક)
- 2 tablespoons તાજા લીંબુનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અથવા વધુ નાના કેપર્સ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડાં અથવા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી
તે કેવી રીતે બનાવો
કાગળની ટુવાલ સાથેના પાવડાને સૂકવવા અને બંને બાજુ મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. એક પ્લેટ પર લોટ બહાર ફેલાવો.
માખણના ગરમી સુધી માખણના ગરમી પર ઓલિવ તેલ અને માખણના 1 ચમચી ગરમ કરો. થોડું લોટમાં લગાડવું, વધારે પડતાં ડગાવી દેવું અને તેમને પેનમાં મૂકો.
પાનથી ફ્રાય પેન કરો જ્યાં સુધી બન્ને બાજુ પર થોડું નિરુત્સાહી હોય ત્યાં સુધી પ્રતિ દીઠ 2 થી 3 મિનિટ. પાનમાંથી માછલી દૂર કરો અને ગરમ રાખો.
ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી ઉઠાવો અને વાઇનને પાનમાં ઉમેરો, લોટના કોઇપણ નિરુત્સાહિત બિટ્સને છંટકાવ. કઠોળને ઉમેરો અને 1 થી 2 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, અથવા કઠોળ નરમ થાય ત્યાં સુધી.
લીંબુના રસ અને કેપર્સમાં જગાડવો અને 1 મિનિટ રાંધવા. ગરમી બંધ કરો અને માખણના બાકીના ચમચોમાં જગાડવો. ચમચી માછલી પર ચટણી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 301 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 43 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 523 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |