જો તમારી પાસે dehydrator હોય, તો નિર્જલીકૃત ટમેટાં બનાવવા સરળ છે. તે તમારી આગામી રેસીપી માટે સૂર્ય સૂકા ટમેટાં બનાવવા માટે સંપૂર્ણ છે. તેઓ બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે પરંતુ પ્રક્રિયા ઓવરને અંતે કેટલાક નજીક ધ્યાન જરૂર પડશે. મોટાભાગના ડીહાઈડ્રેટર્સ સાથેના સૂકવણીના ઓછામાં ઓછા 8 કલાકની યોજના
તમને જરૂર પડશે
- 2 પ્લમ ટામેટાં
- 4 પીનચ મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
1. અડધા (અથવા રાઉન્ડમાં ટમેટાંમાં ક્વાર્ટરમાં) સ્લાઇસ પ્લુમ ટમેટો અને કાળજીપૂર્વક બીજને બહાર કાઢો, પલ્પ અકબંધ છોડીને. છિદ્રને પલ્પ બાજુથી બંધ કરો અને ત્વચામાં લગભગ 1 ઇંચ લાંબા લંબાઇથી છીછરા છીણી કરો. પ્રવાહી ડ્રેઇનને મદદ કરવા માટે મીઠું પાછું ફેરવો અને થોડું છંટકાવ.
2. ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે પર ઓછામાં ઓછા 1/2-inch સિવાય ટામેટાંની પલ્પ-બાજુ ગોઠવો અને સારા વાયુના પરિભ્રમણ માટે રેક્સ વચ્ચે 1 થી 2 ઇંચ છોડો.
Dehydrator તાપમાનને 135 થી 140 એફ પર સેટ કરો. (જો તમારા ડીહિડરેટર પાસે થર્મોસ્ટેટ નથી, તો નીચે રેક પર વિશ્વસનીય ઓવન થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો જેથી તમે તાપમાનને મોનિટર કરી શકો.)
3. તમને મોટે ભાગે સૂકવણીના ઓછામાં ઓછા 8 કલાકની જરૂર પડશે, જો ટમેટાં ખાસ કરીને મોટી અને ભરાવદાર હોય અથવા જો તે તમારી રસોડામાં ભેજવાળું હોય તો. ટામેટાં વળો અને રૉકને રૉટ કરો જેથી જરૂર પડે તો પણ સૂકવવા.
4. પ્રક્રિયાને અંતે તમારી આંખો પર નજર રાખો. ટામેટાં ઊંડા લાલ ચાલુ અને હજુ સુધી હજુ પણ થોડી નરમ (કકરું નથી) હજુ સુધી સૂકી હોવા જોઈએ. તમારી આંગળી સાથે સ્પર્શ દ્વારા પરીક્ષણ તેઓ પૂરેપૂરું કે ભેજવાળા નથી લાગતું જોઈએ. દરેક ટોમેટોને તે પૂર્ણ થાય તે રીતે દૂર કરો, ગાઢ રાશિઓને સમાપ્ત કરવાથી છોડો.
5. ઝિપ-ટોચના બેગમાં ડીહાઈડ્રેટેડ ટમેટાંને સ્ટોર કરો, જે 2 મહિના સુધી ઠંડી, સૂકું સ્થાનમાં હવાને દુર કરે છે. જો તમે બેગને ઠંડુ અથવા ફ્રીઝ કરી દો છો, તો શેલ્ફનું જીવન 6 થી 9 મહિના સુધી લંબાવવામાં આવશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 33 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 158 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |