એક Dehydrator માં carrots કેવી રીતે સુકા

ડીહાઈડ્રેટરનો ઉપયોગ કરીને ગાજર સૂકવીને તેજસ્વી નારંગી રંગ, સુગંધ અને તાજા શાકભાજીના મોટા ભાગનાં પોષક તત્ત્વોને સાચવે છે. સુકાવાળી ગાજર સૂપ (હોમમેઇડ સૂપ સ્ટોક્સ સહિત), સ્ટ્યૂઝ અને પાસ્તા સોસમાં જબરદસ્ત છે. તેઓ ખૂબ જ ઓછી જગ્યા લે છે અને લગભગ કંઇ તોલે છે, જે તેમને સંગ્રહ કરવા માટે ખૂબ સરળ બનાવે છે.

નિર્જલીકૃત ગાજર કેવી રીતે બનાવવું

1. જો ગાજર ઊગવું હજુ પણ ગાજર સાથે જોડાયેલ છે, તેમને દૂર કરો. પણ ગાજર ના અંત દૂર કરો. પાંદડાઓ અને અંતનો ખાતર કરો, અથવા સૂપ સ્ટોકમાં વાપરવા માટે તેમને બચાવો.

1. ચાલતા પાણીથી સ્વચ્છ ગાજર સાફ કરો (જો તમારી પાસે વનસ્પતિ બ્રશ હોય તો) તેમ છતાં તમે તેમને સૂકવવા પહેલાં ગાજર છાલ પસંદ કરી શકો છો, તો તે તેમને પ્રથમ ધોવા માટે યોગ્ય છે જેથી તમારા પિલર ગંદકી પસંદ ન કરે અને ગાજર પર તેને ફેલાવતા હોય (તમારે તેને પછીથી ધોવા પડશે).
2. ગાજરને ચપકાવવું વૈકલ્પિક છે, પરંતુ અમે હંમેશા એવું કરીએ છીએ કારણ કે અમને લાગે છે કે ગાજર પીલ્સે આ રુટ શાકભાજીની કુદરતી મીઠાશથી ઉભી કરે છે તે રીતે થોડું કડવું છે. પરંતુ જો પીલ્સે તમને કાચા ગાજર ખાવા માટે સંતાપતા નથી, તો પછી તમે સૂકા ગાજર સાથે રસોઇ વખતે તે તમને ચિંતા નહીં કરે.
3. લગભગ 1/4-inch (સેન્ટીમીટર કરતાં થોડો ઓછો) જાડા વર્તુળોમાં ગાજરને બરાબર ખસેડો. આ કરતાં પાતળા, અને તેઓ કેટલાક ડિહાઇડ્રેટર ટ્રેના વેન્ટિલેશન છિદ્રોમાં પડી શકે છે. થાક, અને સૂકવવાનો સમય લાંબો છે, જેનો અર્થ છે વધુ ઉર્જાનો ઉપયોગ અને પોષક મૂલ્યમાં ઘટાડો થયો છે. 1/4-ઇંચ અથવા 1 સેન્ટીમીટરથી થોડો ઓછો છે તે લગભગ સંપૂર્ણ છે.

1. 2 મિનિટ માટે કાતરી કાતરી બ્લેન્ક. તમે સ્ટીમર અથવા ઉકળતા પાણીમાં આ કરી શકો છો. તમે આ પગલું પણ છોડી શકો છો, પરંતુ તમારા અંતિમ ઉત્પાદન ગાજરના તેજસ્વી નારંગી રંગને ગુમાવશે આ ઉપરાંત, બ્લાન્ચેંગના પગલાથી ગાજર ફરીથી તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. જ્યારે 2 મિનિટ ઊઠે છે, તરત જ બરફના પાણીમાં બ્લાન્ક્ડ ગાજર ખાડો, અથવા તેમને ઠંડા પાણીમાં ચલાવો નહીં ત્યાં સુધી તેઓ સ્પર્શ સુધી ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી. આ પગલું ગાર્પોટ્સને બર્નિંગથી બાકી રહેલા ગરમીને કારણે રાંધવા માટે ચાલુ રાખવાનું બંધ કરે છે.

1. ડિહાઇડ્રેટરની ટ્રે પર બ્લાન્ક્ડ અને કૂલ્ડ ગાજર ગોઠવો જેથી કોઈ પણ ટુકડા સ્પર્શ ન કરી શકે.
2. Dehydrator નું તાપમાન 125 F અથવા 135 F / 52 C અથવા 57 C ને સેટ કરો. Dehydrator ને ત્યાં સુધી રાખો જ્યાં સુધી ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે સૂકી ન હોય. તેઓ કાં તો ચામડા અથવા કડક સુકા લાગે છે (જો તમે ખાતરી ન હોવ કે તેઓ સૂકાં છે તો) હવામાં ભીની કેવી રીતે હોય છે અને ગાજરની કેવી રીતે કાતરી કરી શકાય તેના આધારે આને 6 થી 10 કલાક લાગશે.
3. ડીહાઇડ્રેટરને બંધ કરો અને ગાજરને સંગ્રહના કન્ટેનરમાં પરિવહન કરતા પહેલાં ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડું દો. જો તમે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ખાતરી કરો કે તેઓ ફૂડ ગ્રેડ, BPA- ફ્રી પ્લાસ્ટિકથી બનેલા છે. વ્યક્તિગત રીતે, અમે પ્લાસ્ટિકને છોડવા અને મોટા મેસન બરણીઓનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ.
4. પૂર્ણપણે કવર કરો અને સીધા પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રાખો. તે છેલ્લું બીટ મહત્વનું છે: જ્યારે તેઓ સ્ટોરેજમાં રહે છે ત્યારે પ્રકાશ અને ગરમીમાં ખુલ્લા શરીરની ખામીઓ તેમના કેટલાક રંગને ગુમાવશે નહીં, તેઓ પણ તેમના કેટલાક વિટામિન એ સામગ્રીને ગુમાવશે.

ડ્રાય ગાજર રેહ્ર્રેશન માટે ટિપ્સ

તમારા સૂકાં ગાજરને ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવું અને તેને સૂપ અને ચટણીઓમાં ઉમેરીને 15 મિનિટ સુધી સૂકવવા દો. સૂપ્સ પર સીધું જ ઉમેરાયું, તેઓ ખૂબ ચૂઇ રહેવાનું વલણ ધરાવે છે.

સૂપ અથવા ચટણીમાં એક ઘટક તરીકે સૂકવવાના પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો જેમાં તમે ગાજરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો. આ પ્રવાહીમાં ગાજરનું થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન અને નિઆસીન સમાવિષ્ટ મોટાભાગનું હોય છે, સાથે સાથે ખનિજ સામગ્રીનો ખૂબ થોડો ભાગ. અને ઉપરાંત, તે સારી સ્વાદ!