એનનાટો શું છે?

એનોટ્ટો એચીટ વૃક્ષનું બીજ અથવા અર્ક છે, જે મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકા માટે સ્વદેશી છે. એનોટ્ટો લેટિન અમેરિકામાં રંગ, દવા અને ઘણા ખોરાકમાં ઘટક તરીકે ભારે ઉપયોગમાં લેવાય છે . એનનાટો કુદરતી રીતે તીવ્ર રંગ છે જે તેજસ્વી પીળોથી ઘાટો નારંગી સુધીનો રંગ હોઇ શકે છે. ઘણાં વ્યાપારી રીતે બનાવેલ ખાદ્ય ઉત્પાદનો તેના મજબૂત રંગ માટે એનોટોનો ઉપયોગ કરે છે.

એનનાટ્ટો કેવી રીતે બનાવાય છે?

એચીટ વૃક્ષનું ફળ હૃદય જેવા આકારનું છે અને જાડા, સ્પીકી વાળ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

જેમ જેમ ફળ પરિપક્વ થાય છે, પોડ તેના લાલ બીજ ઘટસ્ફોટ ખોલે છે વિવિધ હેતુઓ માટે સેંકડો વર્ષોથી બીજ અને પલ્પનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બીજ એક પાવડર જમીનમાં શકાય છે, એક પેસ્ટ માં ચાલુ, અથવા તેલ માં ઉમેરાતાં. વ્યાવસાયિક રીતે, બીજ અને માંસને બળવાન ખાદ્ય રંગ બહાર કાઢવા માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

એનોટ્ટોએ ડાઇ તરીકે વપરાય છે

ઍનાટ્ટો માખણ, માર્જરિન અને પનીરના પીળા રંગ માટે જવાબદાર છે, જે તમામ આ કુદરતી રંગના ફાયદા વગર નિસ્તેજ ક્રીમી રંગ હશે. ચેડર પનીરે 1800 ના દાયકામાં તેના ક્લાસિક નારંગી રંગનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જ્યારે એવું માનવામાં આવ્યું હતું કે ઊંચી ગુણવત્તાની ચીઝ પીળા હોવાથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી લીલા ઘાસને ઢોર માટે આપવામાં આવે છે. નસીબના રમુજી ટ્વિસ્ટમાં, ઘણા લોકો ધારે છે કે તેજસ્વી પીળો રંગ અન-કુદરતી ઘટકોમાંથી આવે છે!

ઍનાટોનો ઉપયોગ અન્ય ઘણા વેપારી ઉત્પાદનો જેમ કે પ્રોસેસ્ડ મેટ્સ, પીવામાં માછલી, પીણાઓ અને વિવિધ પેકેજ્ડ ખોરાકમાં રંગીન તરીકે થાય છે.

એનનાટોને "ગરીબ માણસના કેસર" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ તેજસ્વી પીળો રંગને ઊંચી કિંમતે વગર કેસરમાં કરવા માટે થઈ શકે છે. મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઘણી વાનગીઓ, જેમ કે આરોઝ કોન પોલો, અલગ પીળા રંગ માટે એનોટો ઉપયોગ કરે છે. એનોટોનો ઉપયોગ સૂપ, સ્ટ્યૂઝ, અને મસાલાના રબ્સ માટે પણ થાય છે.

અન્નાટ્ટો સ્વાદ શું ગમે છે

એનોટ્ટોના સ્વાદને ધરતી, સ્નાયુ અને સહેજ મરી જેવું વર્ણન કરી શકાય છે. ઍનાટો બિયારણ સામાન્ય રીતે બીજ અથવા સમગ્ર જમીનને ઉમેરવાની જગ્યાએ, પાવડરમાં ઉમેરાતાં પહેલાં પાવડરમાં પલાળવામાં આવે છે. ઘણાં લેટિન અમેરિકન વાનગીઓમાં એનોટ્ટો કી સ્વાદ ઘટક છે.

અન્નાટો ક્યાંથી શોધવી?

કારણ કે ઍનાટો અમેરિકન રાંધણકળામાં એક સામાન્ય ઘટક નથી, તેથી સુપરમાર્કેટ્સમાં સ્થિત કરવું મુશ્કેલ બની શકે છે. સ્પાઈસ વિક્રેતાઓ અથવા વૈશ્વિક બજારો, ખાસ કરીને તે લેટિન, મેક્સીકન અથવા કેરેબિયન ઘટકોમાં વિશેષતા ધરાવતા હોય છે, તે સ્થાનો શોધવા માટે સંભવિત સ્થળો છે. ઍનાટોને આખા બીજ, પાઉડર અથવા સ્વાદવાળી તેલ તરીકે ખરીદી શકાય છે.

શું ઍન્નાટો ઓલ નેચરલ છે?

એનનાટ્ટો કુદરતી રંગીન છે અને તેથી તેને "તમામ-કુદરતી" તરીકે લેબલ થયેલ ખોરાકમાં એક ઘટક તરીકે શામેલ કરી શકાય છે. તમામ કુદરતી હોવા છતાં, એનાટોને "કાર્બનિક" તરીકે લેબલ કરી શકાતી નથી જ્યાં સુધી છોડ કે જેમાંથી ઉતરી આવે છે તે પ્રમાણિત કાર્બનિક પરિસ્થિતિઓ હેઠળ ઉગાડવામાં આવે છે. . કારણ કે એનોટો પ્લાન્ટથી મેળવેલા છે, તે શાકાહારીઓ માટે સ્વીકાર્ય ઘટક છે.

તમામ ઘટકો સાથે, કુદરતી અથવા કૃત્રિમ, કેટલાક લોકો એલર્જી વિકસાવવા માટે અથવા આ ઘટકને પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ માટે શક્ય છે. જોકે કેટલાક કિસ્સાઓની જાણ કરવામાં આવી છે, વ્યાપક એલર્જી અથવા એનાટ્ટો માટે પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ નોંધવામાં આવ્યા નથી.