સેફ્રોન થ્રેડોનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાય છે
સેફ્રોન ફોર્મ્સ
થ્રેડ્સ (સંપૂર્ણ કલંક) અને જમીનમાં ઉપલબ્ધ છે, તમારી શ્રેષ્ઠ બીઝ કેસર થ્રેડો સાથે જવું છે. તેઓ લાંબા સમય સુધી તેમના સ્વાદને જાળવી રાખશે નહીં, પણ તમે ખાતરી પણ કરશો કે તમે શુદ્ધ કેસર ખરીદ્યા છે.
પાવડર કેસર મજબૂત નથી, સ્વાદ ગુમાવે છે, અને તે પણ સરળતાથી ભરણાં અને નકલો સાથે ભેળસેળ છે. બહુ ઓછી જરૂરી હોવાથી, તમે એક ચમચીના આશરે 1/16 ના પેકેટમાં વેચેલું કેસર શોધી શકો છો, અને એક ચમચીના 1/4 ગ્રામ અથવા 1/2 જેટલા બારીક થ્રેડો.
તેમ છતાં, આ મોટે ભાગે નાની માત્રામાં ઘણીવાર એક કરતા વધુ વાનગીમાં સ્વાદ આવે છે
જો તમે તમારા સ્થાનિક બજારના મસાલા છાજલીઓ પર કેસર શોધી શકતા નથી, તો સર્વિસ ડેસ્ક પર પૂછવા પ્રયાસ કરો. તે ઘણીવાર ઓફિસમાં છુપાવેલી હોય છે જેથી તે ચોર હશે.
થ્રેડોનો ઉપયોગ કરતા પહેલા કચડી નાખવો જોઈએ. ભૂમિ ભગવા માટે, થોડું ટોસ્ટ કરો અને થ્રેડ્સ જાતે પીગળી દો. ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને રસોઈ પ્રવાહીમાં પલટાવો. લાંબા સમય સુધી તમે કેસર થ્રેડોને મજબૂત બનાવતા હોવ, તે સ્વાદ અને રંગ મજબૂત બનાવો.
હું કેટલાક મસાલેદાર રસોઈયાને જાણું છું જે 10 મિનિટ માટે ગરમ પ્રવાહીના થોડા ચમચીમાં થોડા થ્રેડો ખેંચે છે, તેમના રેસીપીમાં પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો, પછી શુષ્ક કરો અને થ્રેડ્સનો બીજી વાર ફરી ઉપયોગ કરો.
સેફ્રોન સંગ્રહ
મહત્તમ સ્વાદ માટે છ મહિના સુધી ઠંડી, શ્યામ સ્થાનમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં કેસરનો સંગ્રહ કરો. અન્ય હર્બિસ અને મસાલા જેવા સેફ્રોન પ્રકાશની સંવેદનશીલતા ધરાવે છે, તેથી તેને વધુ રક્ષણ આપવા માટે પેકેટમાં પેકેટ લપેટી. સેફ્રોન બગાડે નહીં, પરંતુ તે તેની ઉંમરને વધુ અને વધુ સ્વાદ ગુમાવશે.
સેફ્રોન રેસિપિ
• એલમન્ડ પિસ્ટાચી સેફ્રોન કરી સૉસ
• ઓલિવ્સ સાથે આર્ટિક્ક્સ
• બોલાબેઝિસ (સીફૂડ સ્ટયૂ)
• ચિકન બારીયાંની
• પીન અને કેસર સાથે ચિકન સ્ટયૂ
• ચાઇનીઝ-સ્ટાઇલ પેલ્લા
• ઓલિવ્સ સાથે કોર્નિશ હેન્સ
• ઓઇસ્ટર્સ અને કેસર સાથે માછલીનું સૂપ
• ફૂલકોબી ચટણી સાથે Fusilli (Fusilli કોન બ્રોકોલી Arriminati)
• ગોલ્ડન સેફ્રોન કેક
• ઇટાલિયન માછલી સ્ટયૂ
• સેફ્રોન અને એલચી ક્રીમ માં લેમ્બ
• ચેસ્ટનટ્સ અને દાડમ સાથે લેમ્બ સ્ટયૂ
• લેન્કેસ્ટર ચિકન કોર્ન સૂપ
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક્સ સાથે લીંબુ ચિકન
• લીંબુ સેફ્રોન બ્રેડ
• Squid અને ક્લેમ્સ સાથે Linguine
• કેસર ચોખા સાથે મશરૂમ અને લિક
• પોટેટો કેસર ઓમેલેટ
• સેફ્રોન ક્રોફિશ રિસોટ્ટો
• સેફ્રોન પોટેટો ડુંગળી સૂપ
• સીફૂડ પેલ્લા
કાજુ અને રાયસીન્સ સાથે કેસર ચોખા
• ઓરેન્જ સેફ્રોન સોસ સાથે સ્કૉલપ્સ (કોક્વિલે સેન્ટ જેક્સ)
• સ્કિલલેટ સીફૂડ સૉસ પેલેલા
• ઓલિવ અને મોરોક્કન મસાલાઓ સાથે સ્ટ્યૂડ આર્ટિકોક્સ
• ટામેટા સેફ્રોન ચિકન
સેફ્રોન અને સેફ્રોન રેસિપીઝ વિશે વધુ
• કેસર એક નજરમાં
•
• સેફ્રોન ફોર્મ્સ અને સ્ટોરેજ
• કેસર કૉપિક્ટ્સ - ચેતવણી!
• સેફ્રોન હિસ્ટ્રી