બાહ્ય પાવડર એક સફેદ, સ્વાદવાળું પાઉડર છે જે ચટણી, સૂપ્સ અને અન્ય ખોરાકને વધારવા માટે વપરાય છે. બાષ્પોત્સર્જન પાવડર વિવિધ ઉષ્ણકટિબંધીય કંદમાંથી કાઢવામાં આવેલા સ્ટાર્ચમાંથી બને છે, જેમ કે એરોરોટ પ્લાન્ટ અને કસાવા. કેટલાક નિમ્ન ગુણવત્તાવાળા અર્કરેકટ પાવડર મિશ્રણોમાં બટેકા સ્ટાર્ચ પણ હોઈ શકે છે, તેથી ઘટક યાદીઓ કાળજીપૂર્વક વાંચવા માટે ખાતરી કરો.
પાકકળામાં ઉપયોગ કરો
બાષ્પોત્સર્જન પાઉડર ઘઉંના લોટની જાડાઈ શક્તિ કરતાં બે વાર છે અને તેમાં પ્રોટીન શામેલ નથી, એરોરોટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
મકાઈનો લોટ વિપરીત, આર્કરોટ પાવડર સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ જેલ બનાવે છે અને ફળોના રસ જેવા અમ્લીય ઘટકો સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તૂટી પડતું નથી. એરરોટટ પણ ઠંડું થાય છે જ્યારે મિકસ ઇન્સ્ટાર્ક સાથે મિશ્રિત મિશ્રણ ઠંડું અને પીગળવું પછી તૂટી જાય છે.
તે કેવી રીતે વપરાય છે
કારણ કે આર્કિઅટ અમ્લીય મિશ્રણ સુધી ઊભા થઈ શકે છે, તે સખત ફળની જેમ અને ફળોના સૉસ જેવા કે ક્રેનબેરી સૉસ અથવા મીઠું અને ખાટા સૉસ જેવા એસિડિક સોઈસ માટે ઉત્તમ છે. સરોવર પાવડર સરળ હોમમેઇડ આઇસ ક્રીમ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે મોટા બરફના સ્ફટિકોની રચનામાં દખલ કરે છે અને ઠંડુંથી અસર થતો નથી. આઈસ્ક્રીમ માટે સારી છે, તેમ છતાં, ઇનોરોટ પાવડરને અન્ય નોન-ફ્રોઝન ડેરી પ્રોડક્ટ્સ સાથે વાપરવા માટે સૂચવવામાં આવ્યું નથી કારણ કે તે પાતળા અથવા અનિચ્છનીય પોત પેદા કરી શકે છે.
એ જ રીતે મકાઈનો લોટ, એરોરુટ જાડું સૂપ, ચટણીઓ અને ગ્રેસી માટે પણ ઉત્તમ છે, અને તે મકાઈનો લોટ માટે અવેજી હોઇ શકે છે.
ટિપ્સ
મકાઈનો લોટ સાથે, હરોળના પ્રવાહીમાં ઉમેરતા પહેલાં રુધિર બનાવવા માટે ખંડના પાણીના પાણીમાં મિશ્રણ થવું જોઇએ. બાહ્ય પ્રવાહમાં હરોળના પાવડરને ઉમેરવાથી સ્ટાર્ચના અણુઓ તરત જ ફૂટે છે અને તે પ્રવાહીમાં મિશ્રિત થવા માટે સમર્થ થવા પહેલાં ઝુંડને બનાવશે.
ઓવરરાઇટીંગ એરોરોટ પાવડર તે તોડી શકે છે, પરિણામે પાતળા ચટણી થાય છે. હૂંફાળું મિશ્રણ સાથે આર્કટિક પાવડર સાથે, જ્યાં સુધી તે જાડું નથી, અને પછી ગરમી દૂર કરો.
કોર્નસ્ટાર્ક અથવા ફ્લોર માટે એરોરુટને કેવી રીતે સબસ્ટિટ કરવી
- કોર્નસ્ટાર્કના દરેક એક ચમચી માટે બે ચમચી આર્કિઆટ પાવડરનાં ગુણોત્તરમાં મોટાભાગની વાનગીઓમાં મકાઈનો લોટ પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- લોટના દરેક એક ચમચી માટે આર્યુરોટ પાઉડરના એક ચમચીના ગુણોત્તર પર લોટના જાડાઈ માટે ઉપદ્રવ પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
જ્યાં ખરીદો માટે
મોટાભાગના મોટા કરિયાણાની દુકાનોમાં એરોવૉટ પાવડર સામાન્ય રીતે વેચવામાં આવતો નથી, જો કે આ બદલાશે કારણ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રસોઈ વધુ વ્યાપક બને છે. મોટી સાંકળો કે જે કુદરતી અથવા સ્વાસ્થ્ય ખોરાકની ચીજોનો મોટો જથ્થો ધરાવે છે તે કરોડરજ્જુ પાવડર લઈ શકે છે. તે સામાન્ય રીતે લોટ, અનાજ, અથવા પકવવાના પુરવઠા નજીક મળી શકે છે. જો બજારમાં ગ્લુટેનથી મુક્ત સ્પેશિયાલિટી વિભાગ છે, તો ત્યાં જુઓ.
નેચરલ ફૂડ સ્ટોર્સ અથવા હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ ઘણીવાર અર્કરોટ પાવડર રાખે છે કારણ કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રસોઈમાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું ઘટક છે. તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિશેષતા બજારમાં મળી શકે છે. એરોવૉટ પાવડર પણ ઘણા ઓનલાઇન વિક્રેતાઓ દ્વારા સરળ રીતે ખરીદી શકાય છે.