એપુલ એમ્પાનાદાસ માટે એબ્યુલાના રિસેપ્શન

મારી દાદી આ મીઠી વસ્તુઓને માંસના મહેનતથી નાનું કણક બનાવવા માટે વપરાય છે. તે ખાંડ અને કિસમિસ સાથે અદલાબદલી તાજી સફરજનને ભરણ બનાવવા માટે બનાવશે, પછી રાત્રિભોજન પછી ખૂબ જ અપેક્ષિત મીઠાઈ માટે ફ્રાન્સીસ ભરવા. કોઈક રીતે, તેના પ્રાણનાડા કણકની રેસીપી હંમેશા રસોઇમાં વપરાતી વસ્તુઓ માટે જરૂરી કરતાં વધુ રીતે રસ્તો બનાવતી હતી, પરંતુ અમે ક્યારેય ફરિયાદ કરી નથી.

મીઠાઈ, નાસ્તો, અથવા નાસ્તા માટે આનો આનંદ માણો, અથવા કૂકી ટ્રે પર રજા ઍપ્ટેઈઝર અથવા અણધાર્યા ઉપાય તરીકે નાના લોકોની સેવા આપો.

તમને જરૂર પડશે

• ડૌગ માટે:
• 3 કપ લોટ (બધા હેતુ)
• 4 ચમચી ખાંડ (સફેદ)
• 1 ચમચી તજ (જમીન)
• 3 ચમચી પકવવા પાવડર
• મીઠું 1 ​​ચપટી
• 1/2 કપ સારી ગુણવત્તા ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત અથવા વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
• 1 ઇંડા
• 3/4 કપ પાણી
• ભરવા માટે:
• 1 કપ પાણી
• 4 પાઉન્ડ સફરજન (નાના સમઘનનું છાલ, છિદ્રો, અને કાપી)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તજ (જમીન)
• 2 કપ ખાંડ (સફેદ)
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1/8 કપ પાણી
• 1 કપ કિસમિસ (ગરમ પાણીમાં નરમ પડ્યો હતો અને નકામું)
• તેલ અથવા શેકીને માટે ટૂકાં

તે કેવી રીતે બનાવો

એમ્પેનાડા કણક તૈયાર કરો:

1. મોટી વાટકીમાં લોટ, ખાંડ, તજ, પકવવા પાવડર અને મીઠું ચપકાવવા માટે કાંટો અથવા ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરો.

2. એક પેસ્ટ્રી કટર અથવા બે છરીઓ સાથે લોર્ડમાં કાપો જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ ભોજન જેવું હોય.

3. એક માધ્યમ બાઉલમાં ઇંડા હરાવ્યું, પછી 3/4 કપ પાણીમાં જગાડવો. લોટના મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો અને કણક સ્વરૂપો સુધી ભેગું કરો. કણક અને 30 મિનિટ માટે કણક ઠંડુ કરવું.

એપલ કારમેલ ભરણ બનાવો:

1. છીછરા પાનમાં સણસણવું માટે 1 કપ પાણી લાવો. સફરજન અને તજ ઉમેરો અને સફરજન કાંટો-ટેન્ડર અને પાણી બાષ્પીભવન બંધ કરો ત્યાં સુધી સણસણવું. (સફરજનને સંપૂર્ણપણે રાંધવા માટે થોડું વધારે પાણી ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો.)

2. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, લીંબુનો રસ, અને 1/8 કપ પાણી સાથે જગાડવો. તે ઓછી ગરમી પર હૂંફાળો, સતત stirring, જ્યાં સુધી મિશ્રણ સણસણવું સુધી પહોંચે છે. જ્યારે તે ઘેરા સોનેરી રંગને ફેરવે છે (અથવા કેન્ડી થર્મોમીટર પર 335 એફ / 168 સી સુધી પહોંચે છે), તો તેને ગરમીથી દૂર કરો, પરંતુ સતત સતત stirring ચાલુ રાખો.

3. ઝડપથી રાંધેલી સફરજન અને સોફ્ટ કિસમિસમાં ગણો.

ટિપ: જો ભરવું સખત શરૂ થાય છે, તેને સ્ટોવ પર પાછું લો અને તેને ઓછી ગરમીથી ગરમ રાખો.

એપલ Empanadas એસેમ્બલ અને ફ્રાય:

1. થોડું એક સપાટી લોટ કરો અને કણકને 1/4 ઇંચ (6.3 મિ.મી.) જાડા સુધી રેડવું.

2. નાના પ્રાણનાડા માટેના 4 ઇંચ (10-સેમી) વર્તુળોને કાપીને, માધ્યમ અથવા 5 ઇંચ (13 સે.મી.) વર્તુળો માટે મોટી રાશિઓ માટે અથવા 6 ઇંચ (15 સેમી) વર્તુળો.

3. અનુક્રમે નાના, મધ્યમ અને મોટા કણક વર્તુળોના મધ્યમાં ભરવાના 1, 2, અથવા 3 ચમચી મૂકો. એક અર્ધ-વર્તુળ રચવા માટે કણક ઉપર ગણો અને એકસાથે ધારને દબાવવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો.

4. તૈયાર કરવા માટે તૈયાર 3 કલાક પહેલાં રેફ્રિજરેટ કરો.

5. 6 થી 7 મિનિટ માટે ઓઇલ (350 એફ / 177 સી) માં બૅચેસમાં ઠંડું પ્રપાર્ણ કરીને ડીપ ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી તેઓ સોનારી બદામી નહીં કરે. તમે તેમને સેવા આપતા પહેલાં મેટલ રેક અથવા શોષક કાગળના વિવિધ સ્તરો પર થોડા વખતમાં મહેનતનો ઉપયોગ કરો.

સાવધાન: ભરણ ખૂબ ગરમ હોઈ શકે છે.

રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત