આ braised ડુક્કરનું માંસ ડાચું skillet માં તૈયાર સુપર સરળ છે. ડુંગળી અને બરછટ ભુરો, બાકીના ઘટકો ઉમેરો, અને લગભગ એક કલાક માટે સણસણવું નારંગીનો રસ અને કેજૂનની પકવવાની પ્રક્રિયા તેમાં કેટલાક સરકો અને ચાંદીના ખાંડની નાની માત્રા સાથે ચિકીઓમાં સ્વાદ ઉમેરો.
લાલ વાઇન સરકોની જગ્યાએ બાસ્મિક અથવા સફેદ વાઇન સરકોનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે આ રેસીપી સૂકી સફેદ દારૂ માટે કહે છે પરંતુ જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો તમે કેટલાક પાણી અથવા ચિકન સૂપ અલગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4
- ડુક્કરના ડાચાં (અસ્થિ-ઇન, આશરે 3/4-ઇંચની જાડાઈ)
- 3 ચમચી લોટ
- 1 1/2 ચમચી મીઠું મીઠું (અથવા
- કેજૂન શૈલી પકવવાની પ્રક્રિયા )
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (વિભાજીત)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 મોટી ડુંગળી (અડધી અને પતળા કાતરી)
- 1 કપ નારંગીનો રસ
- 2 tablespoons લાલ વાઇન સરકો
- 2 થી 3 ચમચી ભુરો ખાંડ પેક
- 2 tablespoons સૂકા સફેદ દારૂ (અથવા પાણી અથવા ચિકન સૂપ ઉપયોગ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચૉપ્સ છૂંદો કરવો અને સૂકાય છે.
- વિશાળ, છીછરા વાટકીમાં, લોટ, પીઢ મીઠું અથવા કેજૂનની પકવવાની પ્રક્રિયા અને મરીને ભેગા કરો. લોટ મિશ્રણ સાથે ડુક્કરનું માંસ ગાલ કોટ.
- મધ્યમ ગરમી પર મોટા skillet માં, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ સાથે માખણ ઓગળે છે. ડુંગળીને સ્કિલલેટમાં ઉમેરો અને કૂક કરો, લગભગ 10 મિનિટ માટે વારંવાર stirring અથવા જ્યાં સુધી તે થોડું નિરુત્સાહિત હોય ત્યાં સુધી. પ્લેટ પર ડુંગળી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- દાંડી માટે બાકીના ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ગરમીને માધ્યમથી ઊંચી કરો અને ઉનાળા અને ફ્લાર્ડ ડુક્કરના ડાચને ઠંડું કરો, બન્ને બાજુ ભૂરા રંગની તરફ વળશો, દરેક બાજુથી લગભગ 3 થી 4 મિનિટ. ડુંગળી પાછા skillet પર ઉમેરો.
- નારંગીના રસ, સરકો, અને બ્રાઉન સુગરને ભેગું કરો; ગાલ પર રેડવાની એક બોઇલ લાવો; ગરમી ઘટાડવા, પાન આવરી, અને 1 કલાક માટે સણસણવું.
- સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ડુક્કરના બચ્ચા અને ડુંગળીને પ્લેટમાં દૂર કરો અથવા વાનગીની સેવા આપવી અને ગરમ રાખો.
- દાંડીનું મિશ્રણ માં ચટણી મિશ્રણ માટે વાઇન ઉમેરો અને બોઇલ લાવવા કૂક, ક્યારેક ક્યારેક stirring, પાન તળિયે કોઈ પણ નિરુત્સાહિત બીટ્સ સ્ક્રેપિંગ, લગભગ 4 મિનિટ માટે, અથવા ચટણી ઘટાડો અને thickened છે ત્યાં સુધી.
- ડુક્કરના ડાચાં ઉપર રેડવું અને સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 658 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 141 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,367 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 46 જી |