અમીશ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કેટલાક શ્રેષ્ઠ બ્રેડ બનાવે છે. આ એમીશ બટાટાની બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ તે સરળ છે. બ્રેડની સુગંધ અને ઉછેરની રાહ જોતી વખતે, તમે તમારા દિવસ વિશે જઈ શકો છો, કામકાજ ચલાવી શકો છો અને તમારા ઓફિસમાં કામ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 માધ્યમ બટેટાં (સફેદ, છાલવાળી અને ક્વાર્ટર્ડ)
- 1 કપ પાણી (બટાટા ઉકળતા બટાટાનું પાણી બાકી છે)
- 2 કપ પાણી (ખંડ તાપમાન)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./ 1/4 ઔંશ. આથો (સક્રિય સૂકા)
- 2 tbsp ખાંડ
- 2 tsp મીઠું
- 4 1/2 કપ લોટ (બ્રેડ લોટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સવારે, નરમ સુધી બટાટા ઉકાળો. બ્રેડ માટે બટાટા પાણીના 1 કપ બચાવવા, પ્રવાહીને દૂર કરો. બટાકાની મેશ 30 મિનિટ સુધી અથવા ઉદાસીન સુધી સેટ કરો
- મોટા બાઉલમાં, છૂંદેલા બટેટાં, બટેટાનું પાણી, પાણી અને ખમીરને ભેળવો. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો બ્રેડ લોટના 3 કપ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ધીમે ધીમે બાકીના લોટમાં ઉમેરો, કણક બનાવવા માટે પૂરતા લોટ કે જે વાટકીની આસપાસ ચમચી નીચે આવે છે. થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર વળો અને 8 મિનિટ માટે માટી , વધુ જરૂરી લોટ ઉમેરી રહ્યા છે ત્યાં સુધી કણક નરમ અને સ્પર્શ સરળ છે. મોટી ગરમીમાં વાટકી માં કણક મૂકો. વાટકીમાં કણકને વડે બંધ કરો જેથી ટોપ પણ થોડું ગ્રીસ થાય. સ્વચ્છ કાપડ સાથે આવરે છે અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાને 1 કલાક માટે અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- કણક નીચે પંચ થોડું ફ્લાર્ડ બોર્ડ પર આઠ વાટકી વળો અને 8 મિનિટ સુધી અથવા બબલ્સ બ્રેડમાંથી બહાર ન થાય ત્યાં સુધી વળો. બ્રેડ એક રખડુ માં આકાર. ગ્રીસમાં 9 x 5-ઇંચની બ્રેડ પાનમાં રખડુ મૂકો. કવર કરો અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને 45 મિનિટ સુધી અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- ગરમીથી પકવવું રખડુ 350 મિનિટ માટે અથવા 55 મિનિટ સુધી બ્રેડ સોનારી બદામી છે ત્યાં સુધી. પાનમાંથી રખડુ દૂર કરો અને રેક પર કૂલ કરો.
બ્રેડ ખાવાના ટિપ્સ
- આ રેસીપી માં ખાંડ 2 ચમચી 2 ચમચી ભુરો ખાંડ, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ, 2 tablespoons કાકવી, અથવા 2 tablespoons મેપલ સીરપ સાથે બદલી શકાય છે.
- બ્રેડ નરમ રાખવા માટે, પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્ટોર કરો.
- તે બગાડથી રાખવા માટે ચોખ્ખું લોટ ભરો.
- બ્રેડ લોટ તમામ હેતુવાળા લોટ કરતા વધારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. આનો અર્થ એ કે બ્રેડ લોટથી બનેલી બ્રેડ બધાં બધો લોટથી બનાવાયેલા રોટ કરતાં વધારે છે. તમે તમારા બ્રેડ લોટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા દરેક હેતુવાળા લોટના દરેક કપમાં 1 1/2 ચમચી ગ્લુટેન ઉમેરીને તમારી પોતાની બ્રેડ લોટ બનાવી શકો છો.
- હવાચુસ્ત પાત્રમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ખમીર રાખો ગરમી, ભેજ અને હવાએ ખમીરને મારી નાખે છે અને બ્રેડ કણકને વધતા અટકાવે છે.
- પાણીમાં રખડુ છંટકાવ કરે છે જ્યારે તે ગરમીથી ભરેલું હોય છે, તે એક કકરું પોપડો પેદા કરે છે.
- એક મજાની પોપડો પેદા કરવા માટે પકવવા પહેલાં સફેદ ઇંડા સાથે બ્રેડ લો.
- એક ઘેરી, મજાની પોપડો ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પહેલાં દૂધ સાથેના રશિયાનો બ્રશ કરો.
- સોફ્ટ પોપડાની ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પછી તરત જ માખણ સાથે બ્રેડ લો.
- તમારી બ્રેડ બનાવવા માટે ટેપ પાણીને બદલે બોટલ્ડ પાણીનો ઉપયોગ કરો. વોટર સોફ્ટનર અને ક્લોરિનેટેડ જાહેર પાણી ક્યારેક તમારી બ્રેડ કણક વધારો કરવા માટે જરૂરી ખમીર મારી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 89 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 612 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |