એલમન્ડ હની નૌગેટ

એલમન્ડ હની નૌગેટ માટેની આ રેસીપી લોકપ્રિય યુરોપીયન મીઠી ટોર્રોન જેવી છે . તે ત્રણ પ્રકારની ભચડ અવાજવાળું બદામથી ભરેલું ચૂઇ, મીઠી મીઠાઈ છે અને અર્ક અને નારંગી બ્લોસમ પાણીથી સુગંધિત છે.

આ રેસીપી સાવચેત સમયની જરૂર છે, તેથી ખાતરી કરો કે સૂચનો કાળજીપૂર્વક વાંચ્યા છે અને તમારા તમામ ઘટકોને શરૂઆત કરતા પહેલાં તૈયાર કર્યા છે. નીચા ભેજ સાથે સ્પષ્ટ દિવસ પર નૌગેટ બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે - હવાના અધિક ભેજ અંતિમ ઉત્પાદનની રચના સાથે દખલ કરી શકે છે. નૌગેટ કેવી રીતે બનાવવું તે દર્શાવતી પગલું-દર-પગલાં સૂચનો સાથે ફોટો ટ્યુટોરીયલની તપાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં

તમને જરૂર પડશે

• 3/4 કપ હઝલેનટ્સ (આખા, toasted)
• 3/4 કપ બદામ (આખા, toasted)
• 3/4 કપ પિસ્તા (સંપૂર્ણ, toasted)
• 2 કપ ખાંડ
• 1 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
• 1/2 કપ મધ
• 1/4 ચમચી મીઠું
• 1/4 કપ પાણી
• 2 ઇંડા ગોરા (ખંડ તાપમાન)
• 2 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 1 ચમચી બદામ અર્ક
• 1/4 કપ માખણ (મૃદુ)
• 1 ચમચી નારંગી ફૂલ પાણી (નીચે નોંધ જુઓ)
• વૈકલ્પિક: ખાદ્ય ચોખા કાગળ (નીચે નોંધ જુઓ)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ખાદ્ય ચોખાના કાગળ સાથેના તળિયે લાઇન દ્વારા 9x13 પાન તૈયાર કરો.

2. મધ્યમ ગરમી પર મોટા ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, મકાઈ સીરપ, મધ અને પાણી મૂકો. ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો, પછી ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો. તેમાંથી ખાંડના સ્ફટિકોને રોકવા માટે શાકભાજીની બાજુઓને સાફ કરો.

3. કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો અને ચાંદીને રાંધવાનું ચાલુ રાખો, stirring વગર, જ્યાં સુધી કેન્ડી થર્મોમીટર 252 વાંચો.

4. જ્યારે ખાંડની ચાસણી યોગ્ય તાપમાનની નજીક હોય ત્યારે, સખત શિખરોના સ્વરૂપ સુધી ઇંડા ગોરાને હરાવવાનું શરૂ કરે છે. હરાવીને સમય કાઢવાનો પ્રયાસ કરો જેથી સખત શિખરોનો તબક્કો સીરપના યોગ્ય તાપમાન સાથે એકરુપ થયો. જો ઇંડા ગોરા સીરપ પહેલાં તૈયાર હોય તો, મિક્સરને બંધ કરો જેથી તેઓ વધારે પડતો દબાવી ન શકે અને બગડતા નથી.

5. એકવાર ખાંડની ચાસણી 252 વાગ્યે, કાળજીપૂર્વક 1/4 કપ ચાસણી દૂર કરો અને ગરમી પર બાકીના ચાસણીને દૂર કરો. મિક્સર ચાલતી સાથે, ધીમે ધીમે ઇંડા ગોરાઓમાં પાતળા, સતત પ્રવાહમાં ગરમ ​​ચપટી ચમચી 1/4 કપ રેડવું. પાંચ મિનિટ સુધી ઊંચી ઝડપે ગોરાઓને હરાવવા સુધી તેઓ પેઢી શિખરો ધરાવે છે.

6. જ્યારે ઇંડા ગોરાને માર મારવામાં આવે છે, ત્યારે થર્મોમીટર 315 વાંચે ત્યાં સુધી ખાંડની ચાસણીને રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે. સીરપ કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરો, કારણ કે તે ઝડપથી રસોઈ પ્રક્રિયાના અંતમાં વધુ ગરમ અને બર્ન કરી શકે છે.

7. એકવાર ચાસણી 315 સુધી પહોંચે, ગરમીથી પેન દૂર કરો. જો તમારી પાસે મોટી ગરમીથી સલામત કદના કપનો સમાવેશ થાય છે, તો ખાંડની ચાસણીને કપમાં રેડવાની છે જેથી તેને મિક્સરમાં રેડવું સરળ બને. જો નહિં, તો આવા ગરમ પ્રવાહી સાથે કામ કરતી વખતે સાવચેત રહો. મિક્સર ચાલતા સાથે, ધીમે ધીમે ઇંડા ગોરામાં ગરમ ​​ચાસણી રેડવું. તેમને વધુ પાંચ મિનિટ માટે ઊંચી હરાવ્યું, અથવા તેઓ તેમના આકાર ધરાવે ત્યાં સુધી

8. મિક્સર રોકો અને વેનીલા અર્ક, બદામ ઉતારો, નારંગી બ્લોસમ પાણી, મીઠું, અને માખણ ઉમેરો. મિક્સરને પાછળથી અને વધારાના પાંચ મિનિટ માટે અથવા જાડા રિબન સ્વરૂપો પર પાછા વાળો જ્યારે વ્હિસ્કીને વાટકીમાંથી ઉઠાવી લેવામાં આવે છે. હાથ દ્વારા બદામ માં જગાડવો.

9. નૌગેટ તૈયાર પેનમાં રેડવું, અને ટોચને સરળ બનાવવા માટે નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છાંટવામાં ઓફસેટ સ્પેટુલા અથવા છરીનો ઉપયોગ કરો. ચોખા કાગળની અન્ય એક શીટ સાથે સંપૂર્ણપણે ટોચને આવરે છે. તમારા નૌગેટની ટોચ પર બીજા 9x13 પૅન મૂકો, અને તેને તોલવું એક વિશાળ પુસ્તક અથવા અન્ય ભારે ઑબ્જેક્ટ મૂકો.

10. જ્યારે તમે નૌગેટ કાપવા તૈયાર હોવ તો, નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છરીને છંટકાવ કરો અને તેને કેન્ડીમાંથી છોડવા માટે પાનની કિનારીઓ સાથે ચલાવો.

11. કટિંગ બોર્ડ પર નૌગેટ આઉટ કરો. નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છરી છરીનો ઉપયોગ કરવો, નૌગેટને નાના ચોકમાં અથવા લંબચોરસમાં કાપી. નૌગેટ ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં તાત્કાલિક સેવા અથવા સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તમે મીણ લગાવેલા કાગળમાં ટુકડા લપેટી શકો છો જેથી બાજુઓ એકબીજા સાથે ન જોડાય. ઓરડાના તાપમાને નૌગેટ સેવા આપે છે.

ખાસ ઘટક નોંધો: મધ્ય પૂર્વીય બજારોમાં અને કેટલાક મોટા કરિયાણાની અથવા સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર્સમાં ઓરેન્જ ફૂલોનું પાણી શોધી શકાય છે. જો તમને નારંગી બ્લોસમ પાણી ન મળી શકે, તો તેને અવગણી શકાય છે, પરંતુ સ્વાદ તદ્દન સમાન રહેશે નહીં.

આ વાનગી ખાદ્ય ચોખા કાગળ માટે પણ ફોન કરે છે, જે વેફર કાગળ તરીકે પણ ઓળખાય છે. ચોખા કાગળ નૌગેટને બધુંથી ચોંટાડવાથી રોકવામાં મદદ કરે છે અને કેન્ડીને કાપી, સેવા અને સંગ્રહિત કરવાનું સરળ બનાવે છે. તે ઘણી વખત એશિયન ખાદ્ય બજારોમાં અને કેટલાક દારૂનું સ્ટોરમાં અથવા ઓનલાઈન ખરીદીમાં મળી શકે છે. સુગરક્રાફ્ટ ચોખાનો કાગળ કરે છે, અને મારી પાસે ઓછી કિંમત માટે ઇબે પર તે સારા નસીબ ખરીદી છે. (નોંધ કરો કે ખાદ્ય ચોખા કાગળ વસંત રોલ્સ માટે બનાવાયેલ પાતળા ચોખાના કાગળનાં આવરણો જેવા નથી).

જો તમને કોઇ ન મળી શકે, ચર્મપત્ર કાગળ અથવા વરખ સાથે તમારા પાનને રેખા કરો અને તેને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે સંપૂર્ણ રીતે સ્પ્રે કરો.

બધા નૌગેટ કેન્ડી રેસિપિ જુઓ અહીં ક્લિક કરો!