આ મૂળભૂત નૌગેટ રેસીપી ત્રણ પ્રકારની ભચડ અવાજવાળું બદામ સાથે સ્ટુડ્ડ મીઠી મીઠાઈનું ઉત્પાદન કરે છે અને અર્ક અને નારંગી બ્લોસમ પાણીથી સુગંધી બને છે.
આ રેસીપી સાવચેત સમયની જરૂર છે, તેથી ખાતરી કરો કે સૂચનો કાળજીપૂર્વક વાંચ્યા છે અને તમારા તમામ ઘટકોને શરૂઆત કરતા પહેલાં તૈયાર કર્યા છે. નીચા ભેજ સાથે સ્પષ્ટ દિવસ પર નૌગેટ બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. સરળતાથી છાપવાયોગ્ય સૂચનો માટે, કૃપા કરીને એલમન્ડ હની નૌગેટ રેસીપી નો સંદર્ભ લો. શરૂ કરવા માટે, તમારા ઘટકો અને પુરવઠો ભેગા:
ઘટકો પરની નોંધ: મધ્ય પૂર્વીય બજારોમાં અને કેટલાક મોટા કરિયાણાની અથવા સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર્સમાં ઓરેન્જ બ્લોસમ પાણી શોધી શકાય છે. જો તમને નારંગી બ્લોસમ પાણી ન મળી શકે, તો તેને અવગણી શકાય છે, પરંતુ સ્વાદ તદ્દન સમાન રહેશે નહીં.
આ વાનગી ખાદ્ય ચોખા કાગળ માટે પણ ફોન કરે છે, જે વેફર કાગળ તરીકે પણ ઓળખાય છે. ચોખા કાગળ નૌગેટને બધુંથી ચોંટાડવાથી રોકવામાં મદદ કરે છે અને કેન્ડીને કાપી, સેવા અને સંગ્રહિત કરવાનું સરળ બનાવે છે. તે ઘણી વખત એશિયન ખાદ્ય બજારોમાં અને કેટલાક દારૂનું સ્ટોરમાં અથવા ઓનલાઈન ખરીદીમાં મળી શકે છે. સુગરક્રાફ્ટ ચોખાનો કાગળ કરે છે, અને મારી પાસે ઓછી કિંમત માટે ઇબે પર તે સારા નસીબ ખરીદી છે. (નોંધ કરો કે ખાદ્ય ચોખા કાગળ વસંત રોલ્સ માટે બનાવાયેલ પાતળા ચોખાના કાગળનાં આવરણો જેવા નથી). જો તમને કોઇ ન મળી શકે, ચર્મપત્ર કાગળ અથવા વરખ સાથે તમારા પાનને રેખા કરો અને તેને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે સંપૂર્ણ રીતે સ્પ્રે કરો.
10 ના 02
સુગર ચાસણી ઉકળવા
જોહ્ન બર્ક / ગેટ્ટી છબીઓ
મધ્યમ ગરમી પર મોટા ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, મકાઈ સીરપ, મધ અને પાણી મૂકો. ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો, પછી ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો. તેમાંથી ખાંડના સ્ફટિકોને રોકવા માટે શાકભાજીની બાજુઓને સાફ કરો. એક કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો અને ચટણીને રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી કેન્ડી થર્મોમીટર 252 ડિગ્રી નહીં વાંચે.
10 ના 03
ઇંડા ગોરા ચાબુક
ડોર્લિંગ કિનર્સલી: ચાર્લોટ ટોલહર્સ્ટ / ગેટ્ટી છબીઓ જયારે ખાંડની ચાસણી યોગ્ય તાપમાનની નજીક હોય ત્યારે તે ઇંડા ગોરાને હરાવવાનું શરૂ કરે છે જ્યાં સુધી તેઓ પેઢી, સખત શિખરો સાથે અપાર નથી. હરાવીને સમય કાઢવાનો પ્રયાસ કરો જેથી સખત શિખરોનો તબક્કો સીરપના યોગ્ય તાપમાન સાથે એકરુપ થયો. જો ઇંડા ગોરા સીરપ પહેલાં તૈયાર હોય તો, મિક્સરને બંધ કરો જેથી તેઓ વધારે પડતો દબાવી ન શકે અને બગડતા નથી.
04 ના 10
ગોરા કેટલાક ચાસણી માં રેડવાની
રેબેકા મેલ્લો / ગેટ્ટી છબીઓ એકવાર ખાંડની ચાસણી 252 પર છે, પછી ચપદીના 1/4 કપનો કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ગરમી પર બાકીની સીરપ રાખો. મિક્સર ચાલતી સાથે, ધીમે ધીમે ઇંડા ગોરાઓમાં પાતળા, સતત પ્રવાહમાં ગરમ ચપટી ચમચી 1/4 કપ રેડવું. પાંચ મિનિટ સુધી ઊંચી ઝડપે ગોરાઓને હરાવવા સુધી તેઓ પેઢી શિખરો ધરાવે છે.
05 ના 10
આ ચાસણીને 315 ડિગ્રી ઉકળવા
વેસ્ટેન્ડ 61 / ગેટ્ટી છબીઓ જ્યારે ઇંડા ગોરાને માર મારવામાં આવે છે, ત્યારે બાકીના ખાંડની ચાસણીને રસોઇ કરતા રહે ત્યાં સુધી થર્મોમીટર 315 ડિગ્રી વાંચે છે. સીરપ કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરો, કારણ કે તે ઝડપથી રસોઈ પ્રક્રિયાના અંત નજીક વધુ ગરમ અને બર્ન કરી શકે છે.
10 થી 10
એગ ગોરા માં ચાસણી બાકીના રેડો
વેસ્ટેન્ડ 61 / ગેટ્ટી છબીઓ 1. એકવાર ચાસણી 315 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ગરમીથી પણ દૂર કરો. જો તમારી પાસે મોટી ગરમીથી સલામત કદના કપનો સમાવેશ થાય છે, તો ખાંડની ચાસણીને કપમાં રેડવાની છે જેથી તેને મિક્સરમાં રેડવું સરળ બને. જો નહિં, તો આવા ગરમ પ્રવાહી સાથે કામ કરતી વખતે સાવચેત રહો. મિક્સર ચાલતા સાથે, ધીમે ધીમે ઇંડા ગોરામાં ગરમ ચાસણી રેડવું.
2. વધારાનો પાંચ મિનિટ માટે ગોરાને ઊંચો કરો, અથવા જ્યાં સુધી તેઓ પકડી રાખતા હોય ત્યાં સુધી ચળકતા અને જાડા રિબન સ્વરૂપો હોય છે જ્યારે વ્હિસ્કીને વાટકીમાંથી ઉઠાવી લેવામાં આવે છે.
10 ની 07
ફ્લેવરીંગ અને નટ્સ ઉમેરો
વેસ્ટેન્ડ 61 / ગેટ્ટી છબીઓ 1. મિક્સર રોકો અને વેનીલા અર્ક, બદામ ઉતારો, નારંગી બ્લોસમ પાણી, મીઠું, અને માખણ ઉમેરો. મિક્સરને વધારાની પાંચ મિનિટ માટે અથવા જાડા રિબન સ્વરૂપો પર પાછા ફરો જ્યારે વ્હિસ્કીને વાટકીમાંથી ઉઠાવી લેવામાં આવે.
2. મિક્સરમાંથી બાઉલ દૂર કરો અને હાથ દ્વારા બદામમાં જગાડવો.
08 ના 10
પાનમાં નોઉગાટ ઉઝરડો
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ 1. તમારા 9x13 પાનને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છંટકાવ કરીને અને ચોખાના કાગળના તળિયે આવરણ દ્વારા તૈયાર કરો. જો તમારી પાસે ચોખા કાગળ ન હોય તો ચર્મપત્ર કાગળ અથવા વરખ સાથે રેખા દોરો અને તેને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે સંપૂર્ણ રીતે સ્પ્રે કરો.
2. નૌગેટ તૈયાર કરવા માટે તૈયાર કરો. તે સખત હશે! બાઉલની બાજુઓમાંથી કેન્ડી ઉતારી લેવા માટે રબરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરો. નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે તમારા હાથ સ્પ્રે અને પાતળા, પણ સ્તર માં કેન્ડી દબાવો.
3. નોવાટની ટોચ પર ચોખા કાગળના વધારાના સ્તરને પ્લે કરવા માટે તેને આવરી દો. જો તમારી પાસે ચોખા કાગળ ન હોય તો, પગલાં 3 અને 4 અવગણો.
4. જો તમારી નોઉટે ચોખા કાગળથી આવરી લેવામાં આવે, તો તમે નૌગેટને સમાનરૂપે સંકુચિત કરવા માટે તેને તોલવું કરી શકો છો. તમારા નૌગેટની ટોચ પર બીજા 9x13 પૅન મૂકો, અને તેને એક મોટા પુસ્તક અથવા અન્ય ભારે ઑબ્જેક્ટ મૂકો તેને તોલવું અને તેને સંકોચન આપવા. નૌગેટ રાતોરાત સેટ કરવાની મંજૂરી આપો.
10 ની 09
નૌગેટ કટ કરો
વેસ્ટેન્ડ 61 / ગેટ્ટી છબીઓ જ્યારે તમે નૌગેટ કાપવા તૈયાર હોવ, ત્યારે નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છરી છંટકાવ કરો અને તે કેન્ડીને છોડવા માટે પાનની ધાર સાથે ચલાવો. કટિંગ બોર્ડ પર નૌગેટ આઉટ કરો નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છરી છરીનો ઉપયોગ કરવો, નૌગેટને નાના ચોકમાં અથવા લંબચોરસમાં કાપી.
10 માંથી 10
તમારી નૌગેટ સમાપ્ત થાય છે
જોય Skipper / ગેટ્ટી છબીઓ તમારી નૌગેટ હવે ખાવા માટે તૈયાર છે! જો તમે તેને તરત જ સેવા આપતા નથી, તો તે મીણ લગાવેલા કાગળમાં ટુકડા લપેટીને એક સારો વિચાર છે જેથી તે એક સાથે ફેલાય અને નાસી ન શકે. એક સપ્તાહ સુધીના ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં નૌગેટ સ્ટોર કરો.