ઓરેન્જ ફ્લાવર પાણી (જેને ઓરેંજ બ્લોસમ વોટર પણ કહેવાય છે) એ મોરોક્કન ઘરોમાં વારંવાર સુગંધી પાણી છે, જ્યાં તમને તે અત્તર અને ફ્રેશનર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાશે અથવા એક ઘટક તરીકે રાંધણ તૈયારીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાશે. બાદમાં, તે લાંબી યાદી મીઠાઈઓ અને મોરીક્કન ચોખા પુડિંગ અને અનીસે અને તલ સાથે મોરોક્કન સ્વીટ રોલ્સ જેવા મીઠાઈમાં દેખાય છે, પણ તમે તે ચિકન બસ્તિલા અને ટામેટા જામ જેવા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં સુગંધીદાર સુગંધ ઉમેરશો .
શુદ્ધ નારંગી ફૂલોના પાણી બનાવવા માટેની પરંપરાગત પદ્ધતિને ખાસ કોપર સાધનોમાં વરાળની નિસ્યંદનની જરૂર છે જે મોરોક્કન અરબીમાં હજી અથવા કતાર તરીકે ઓળખાય છે. અમને મોટા ભાગના હજુ પણ માલિકી નથી, તમે તેના બદલે આ સરળ ઘર પદ્ધતિ પ્રયાસ કરી શકો છો તે સામાન્ય રસોડાના સાધનોનો ઉપયોગ કરીને, નિસ્યંદિત પાણીમાં તાજી લેવામાં આવેલા ફૂલોને દાખલ કરવા માટે કહે છે. તેના વરાળથી નિર્મિત સમકક્ષ તરીકે ખૂબ જ સ્વાદવાળી નથી, તે હજુ પણ મોરોક્કન વાનગીઓમાં પ્રયત્ન કરવા માટે પૂરતી સુગંધવાળા નારંગી ફૂલ ખીલ પેદા કરશે.
ભૂમધ્ય સમુદ્રના નારંગી ફૂલો પરંપરાગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે અન્ય જાતો અજમાવી શકો છો. અથવા, રોઝ પેટલ પાણી બનાવવા માટે ગુલાબ પાંદડીઓનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
આ રેસીપી અને પદ્ધતિ શેર કરવા માટે મેરીગોલ્ડ લેનના હેલે બૌસ્ટવિકને ઘણા આભાર.
જો તમને એવા પરિણામો મળતા ન હોય જે તમને ગમતાં હોય, તો તમે ઓરેંજનું ફૂલ પાણી ઓનલાઈન ખરીદી શકો છો અથવા તેને ફાર્મસીઓ અને હલાલ અથવા મધ્ય પૂર્વીય બજારોમાં શોધી શકો છો. ખાતરી કરો કે તે 100 ટકા શુદ્ધ અને કૃત્રિમ રૂપે નહીં.
મુશ્કેલી: સરેરાશ
સમય આવશ્યક: 1 કલાકની તૈયારી, વત્તા કેટલાક અઠવાડિયા સમય steeping
અહીં કેવી રીતે:
- એવા ફૂલોનો ઉપયોગ કરો કે જે હર્બિસાઈડ, જંતુનાશકો, અથવા જંતુનાશકો સાથે છંટકાવ કરવામાં આવ્યા નથી.
- ફૂલો વર્ણસંકર જાતો ન હોવો જોઇએ કારણ કે ગંધ અને સારને "સર્જનતા" તરફેણમાં ઉછેરવામાં આવી શકે છે.
- સનરાઇઝ પછી લગભગ 2 થી 3 કલાક પછી સૂર્ય ખૂબ જ ગરમ થાય તે પહેલાં સવારના પ્રારંભમાં ફૂલો ચૂંટો.
- ઠંડી પાણીમાં ફૂલો અને પાંદડીઓ ધોવા અને જંતુઓ અને ગંદકી દૂર કરવા માટે સારી રીતે કોગળા.
- એક પથ્થર અથવા પોર્સેલીન મોર્ટાર અને મસ્તકનો ઉપયોગ કરીને પાંદડીઓને મટાડવું અને કેટલાક કલાકો સુધી બેસી દો.
- નિસ્યંદિત પાણી સાથે ઢાંકણ અને કવર સાથેના મોટા ગ્લાસ જારમાં પાંદડીઓ મૂકો. ઓછી વધુ છે. તમે હંમેશા વધુ પછીથી ઉમેરી શકો છો
- થોડા અઠવાડિયા માટે સંપૂર્ણ સૂર્યમાં ઊભા રહેવું. સુગંધ તપાસો જો તે ખૂબ નબળી છે, તો તેને બીજા સપ્તાહ માટે સૂર્યમાં છોડી દો.
- ઢાંકણાના પાણીને ઘણી નાની વંધ્યીકૃત રાખવામાં લોદિત સાથે તાણ.
- ઠંડા શ્યામ સ્થાને સ્ટોર કરો જેમ કે રેફ્રિજરેટર.
તમારે શું જોઈએ છે:
- નારંગી ફૂલ પાંદડીઓ, પ્રાધાન્ય સેવિલે નારંગીના વૃક્ષોથી
- નિસ્યંદિત પાણી
- પાંદડીઓ ધોવા માટે બાઉલ, સ્ટ્રેનર અને તાજા પાણી
- સ્ટોન અથવા પોર્સેલેઇન મોર્ટાર અને મસ્તક
- ઢાંકણ સાથે મોટા કાચની બરણી
- નારંગીના ફૂલના પાણીને સંગ્રહિત કરવા માટે નાના વંધ્યીકૃત ગ્લાસ રાખેલા અથવા બોટલ