મોટાબેરી ઝાડવા ( સૅમ્બ્યુકસ નિગ્રા અથવા એસ. કેનાડેન્સીસ ) ના લેસી, ક્રીમ-રંગીન ફૂલો સાથે બનાવવામાં આવે છે, વડીફ્લાવર શેમ્પેઈન એક કુદરતી શેમ્પેન છે, નાજુક સ્વાદ સાથે થોડું આલ્કોહોલિક પીણું છે.
ગરમ ઉનાળો સાંજે એક અનન્ય અને પ્રેરણાદાયક પીણું માટે તે ઠંડું સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 7 થી 8 મોટી (6 ઇંચ અથવા તેથી વ્યાસ) વડીલો ફૂલો (અથવા નાની વડીલોના ઝૂમખાનાં બમણો)
- 2 પીટ ઉકળતા ગરમ પાણી (ફિલ્ટર કરેલ અથવા બિન-ક્લોરિનેટેડ)
- 6 પીટસ ઠંડા પાણી (ફિલ્ટર કરેલ અથવા બિન-ક્લોરિનેટેડ)
- 1 પાઉન્ડ મધ (અથવા 1 1/2 પાઉન્ડ ખાંડ)
- 1/4 કપ સીડર સરકો (અથવા 2 મોટા લીંબુ - રસ અને છાલ - વત્તા 2 tablespoons સીડર સરકો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટાબેરી ફૂલો ધોવા નહીં. તે તેમના કુદરતી yeasts કે આથો કારણ બનશે કોઈપણ જંતુઓને હલાવો અને જાડા દાંડીઓ દૂર કરો.
- ખૂબ મોટા બાઉલમાં મધ અથવા ખાંડ મૂકો અને ઉકળતા પાણીના 2 પિન્ટોમાં રેડવાની જરૂર છે. મધ અથવા ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી જગાડવો.
- ઠંડા પાણીના 6 પિંટ્સ ઉમેરો. સરકો અથવા લીંબુનો રસ અને મોટાબેરી ફૂલોમાં જગાડવો.
- સ્વચ્છ ડૅટેટવેલ સાથે આવરે છે અને મિશ્રણને 48 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને બેસી દો, દિવસમાં ઓછામાં ઓછો બે વાર stirring કરો. આ બે દિવસના અંત સુધીમાં, તમારે આથો લાવવાની નિશાનીઓ દેખાવી જોઈએ: પ્રવાહીની ટોચ ફ્રોની અને બબલી દેખાશે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે તેને જગાડશો જો પ્રવાહી હજુ પણ 48 કલાક પછી સંપૂર્ણપણે હજી પણ છે, તો વાઇન અથવા બિસ્કીંગ ખમીરની એક નાની ચપટી (માત્ર થોડા અનાજ) ઉમેરો અને બીજા 48 કલાક રાહ જુઓ, પ્રસંગોપાત stirring, આગળના પગલાંની પ્રક્રિયા કરવા પહેલાં.
- ફૂલેલી મોટીફ્લાવર શેમ્પેઈનને ઉડી ભીની ચાળણીથી રેડવું જેથી ફૂલો (અને લીંબુનો છાલ, જો ઉપયોગમાં લેવાતી હોય) ફ્લીપ ટોપ્સ સાથે સ્ક્રૂ ટોપ્સ અથવા જાડા સિરામિક અથવા બિઅર બોટલ સાથે સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિક સોડા-ટાઇપ બોટલમાં યોજવાનું સ્થળાંતર કરવામાં મદદ માટે ફર્નલનો ઉપયોગ કરો. કોર્કડ વાઇન બોટલનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે વૃદ્ધત્વ ધરાવતું શેમ્પેઇન બાહ્યાની તડાવડને અથવા તો વધુ ખરાબ છે, તેમાંથી બહાર નીકળવા માટે સક્ષમ છે. પ્રવાહીની સપાટી અને બોટલના રેમ વચ્ચે ઓછામાં ઓછા એક ઇંચનું હેડસ્પેસ છોડો. ટોપ્સ સુરક્ષિત
- એક અઠવાડિયા માટે ઓરડાના તાપમાને છોડો, દિવસમાં ઓછામાં ઓછો એક વખત બોટલીઓ "બરકત કરવી" (થોડાક વખત ખોલવા). અઠવાડિયા પછી ઓરડાના તાપમાને, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડો, પરંતુ બોટલ ક્યારેક બીજા સપ્તાહ માટે "બૉટિંગ" રાખો.
એલ્ડરફ્લાવર શેમ્પેઇન રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક મહિના સુધી રાખશે. પહેલાં તમે તેને પીતા, યીસ્ટિયર તે સ્વાદ આવશે બોટલિંગમાંથી ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયા સુધી રાહ જુઓ જો તમે તેના શ્રેષ્ઠ રૂપે તેને જોઈએ મધ સંસ્કરણ ખાંડના સંસ્કરણની સરખામણીમાં થોડો સમય લાગી શકે છે. અંતિમ પીણું લુચ્ચાઈથી અને થોડું મીઠું હોવું જોઈએ, પરંતુ ક્લોહીથી નહીં.
નોંધ: ટેક્નિકલ રીતે, આ આથેલ્ડ વુલ્ફ્લાવર પીણું શેમ્પેઇન નથી કારણ કે તેમાં દ્રાક્ષની જાતોનો સમાવેશ થતો નથી જે અધિકૃત શેમ્પેઇન બનાવવા માટે વપરાય છે. પરંતુ તે પેઢીઓ માટે વડીફ્લાવર શેમ્પેઇન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેથી સામાન્ય નામ અહીં ઉપયોગમાં લેવાઈ રહ્યું છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 114 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |