મેં રસોઈયા બોગ્ડન ગાલ્ઝ્કાના " ધ રસોઈપ્રિન ઓફ મટોબોર્ક કેસલના મલ્ટૉર્કાક કેસલ " (મલ્ટિકો, 2009) માંથી પોલીશ હૉર્સિડિશ સૂપ અથવા ઝુપા ક્રોઝાનોવા (ઝૂ-પહ હર્ઝહ-નોહ-વાહ) માટે આ રેસીપીને અનુકૂલન કર્યું છે. આ પુસ્તક પોલિશ અને અંગ્રેજી એમ બન્નેમાં લખાયેલું છે અને, આ બિંદુએ, ફક્ત ઓનલાઇન ઉપલબ્ધ છે.
સરખામણીના ખાતર, અહીં હૉર્સરીડિશ સૂપ રેસીપીની ઑસ્ટ્ર્રો-હંગેરિયન ક્રીમ છે .
અહીં રસોઇયા Bogdan Gałązka ની પોલિશ હોર્સર્ડીશ સૂપ અથવા ઝુપા ક્રોઝાનોવાનો મોટો ફોટો છે
તમને જરૂર પડશે
- 8 1/2 કપ
- વનસ્પતિ સ્ટોક (અથવા
- ચિકન સ્ટોક )
- 1
- અટ્કાયા વગરનુ
- 3 સંપૂર્ણ કાળા
- મરીના દાણા
- 2 સંપૂર્ણ
- હરીફાઈ બેરી
- 3 1/2 ઔંસ
- horseradish રુટ ( તાજી લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
- 1/2 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક (ઠંડા, અથવા ચિકન સ્ટોક)
- 1 લીંબુ (રસેલ)
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- 1 ચમચી
- કેસર થ્રેડો (ભાંગી પડ્યો)
- 3 મોટા ઇંડા (હાર્ડ-રાંધેલા, છાલ અને કાતરી)
- 1 થી 2 sprigs તાજા
- થાઇમ (માત્ર પાંદડા)
- 12 સ્લાઇસેસ બેકન (ચપળતાથી ફ્રાઇડ અને ભૂકો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 બે લીફ, 3 સંપૂર્ણ કાળા મરીના દાણા, અને 2 સંપૂર્ણ ચીની મસાલા તરીકે વપરાતું એક જાતનું ઝેર, અને બોઇલ લાવવા માટે 8 1/2 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા ચિકન સ્ટોક મૂકો. 3 1/2 ounces તાજી લોખંડની જાળીવાળું horseradish રુટ ઉમેરો, અને બોઇલ પર પાછા ગરમી ઘટાડો અને 10 મિનિટ સણસણવું.
- એક નાની વાટકીમાં, કાંટો મિશ્રણ 2 tablespoons લોટ 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ અને 1/2 કપ ઠંડા વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા ચિકન સ્ટોક. તે ધીમે ધીમે ઉકળતા સ્ટોકમાં રેડવું, સતત વ્હિસ્કીંગ કરો. ક્યારેક ક્યારેક stirring, 3 મિનિટ કૂક. ગરમી દૂર કરો ખાડી પર્ણ દૂર કરો અને કાઢી નાંખો. પ્રથમ horseradish સ્વાદ મજબૂત હશે પરંતુ આ તે રહે છે કારણ કે તે દૂર કરશે.
- 1 લીંબુના રસ અને બાકીના 1/2 કપ ખાટી ક્રીમમાં મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન ગરમ બાઉલમાં લૅન્ડલ હોટ સૂપ દરેક વાટકી ભરેલા કેસરના થ્રેડ્સના ચપટી સાથે, હાર્ડ-રાંધેલી ઇંડાના સ્લાઇસેસ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા એક ચપટી અને કેટલાક ભૂકો બેકોન.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 209 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 132 એમજી |
| સોડિયમ | 848 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |