અમે સંભવતઃ બધા હલાલ શબ્દ સાંભળ્યા છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે તેનો અર્થ તે નથી કે કોશર તરીકેનો અર્થ એ જ નથી. ટૂંકમાં, અરેબિકમાં હલાલ શબ્દનો અર્થ થાય છે કે કાયદેસર છે. તેથી, હલાલ ખોરાક એ એવા ખોરાક છે જે ઇસ્લામિક ખાદ્ય માર્ગદર્શિકા હેઠળ ખવાય છે. આ માર્ગદર્શિકા મુજબ કુરાનથી એકત્ર થયા હતા, મુસ્લિમ અનુયાયીઓ નીચેની ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી:
- ડુક્કરનું માંસ અથવા પોર્ક બાય-પ્રોડક્ટ્સ
- કતલ થવા પહેલાં મૃત થયેલા પ્રાણીઓ
- અલ્લાહના નામે પ્રાણીઓને કતલ કરવામાં આવે કે કતલ ન થાય
- રક્ત અને રક્ત દ્વારા ઉત્પાદનો
- દારૂ
- કાર્નિવોરસ પ્રાણીઓ
- શિકારના પક્ષીઓ
- બાહ્ય કાન વિના જમીન પ્રાણીઓ
આ પ્રતિબંધિત ખોરાક અને ઘટકોને હરમ કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ અરેબિકમાં પ્રતિબંધિત છે.
કોશર શબ્દ હિબ્રુ માટે યોગ્ય અથવા યોગ્ય છે જે અરબી શબ્દ હલાલ જેવું જ છે. તેમ છતાં, યહુદીઓ દર વખતે જ્યારે તેઓ પ્રાણીને મારી નાખે ત્યારે ઈશ્વરનું નામ બોલતા નથી. કોઈ પણ કતલખાનામાં પ્રથમ અને અંતિમ પ્રાણી પર પ્રાર્થના કરવામાં આવે છે. મુસ્લિમો હંમેશાં દરેક પ્રાણી પર ભગવાનનું નામ બોલે છે જે કતલ કરવામાં આવે છે.
એનિમલ સ્લોટર એક માનવીય પદ્ધતિ
મુસ્લિમોને કુરાન દ્વારા શીખવવામાં આવે છે કે તમામ પ્રાણીઓને આદર સાથે વ્યવહાર કરવો જોઈએ અને તેમને સારી રીતે સંભાળ રાખવી જોઈએ. એટલે હલાલની શૈલીની કસાઈનો ધ્યેય પશુને એવી રીતે કતલ કરવાની છે કે જે પ્રાણીની પીડા સહન કરશે.
જ્યારે પ્રાણીને કતલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે જ્યુગ્યુલર નસ કાપી જાય છે અને પ્રાણીમાંથી ડ્રેઇન કરવાની છૂટ છે. આ પ્રથા કરવામાં આવે છે કારણ કે મુસ્લિમોને પ્રાણીઓના લોહી લેવાથી પ્રતિબંધિત છે.
હલાલ ફુડ્સ ક્યાં શોધવી
હલાલ ખોરાક ઘણા મધ્ય પૂર્વીય ગ્રોસર્સમાં મળી શકે છે. મોટા શહેરોમાં, તમે હલાલ કસાઈઓ શોધી શકશો.
પરંતુ ચોક્કસ વિસ્તારોમાં હલાલ ખોરાકની વધતી જતી માંગ સાથે કેટલાક રાષ્ટ્રીય સુપરમાર્કેટ ચેઇન્સ હલાલ માંસ અને થેંક્સગિવિંગ માટે હલાલ ટર્કી પણ વહન કરે છે.
ઘણા ઑનલાઇન દુકાનો છે જે હવે હલાલ ખોરાક આપે છે.
મોટા મેટ્રોપોલિટન વિસ્તારોમાં, હલાલનો આકસ્મિકપણે મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળાનો અર્થ થાય છે. ન્યૂ યોર્ક અને અન્ય શહેરોમાં ફૂડ ટ્રક સંસ્કૃતિઓ, હલાલ ગાડા અને ટ્રક ફલાફેલ , શાવર અને સુગંધીદાર કાબબો જેવી વાનગીઓના સ્રોત તરીકે જોવામાં આવે છે. આ ખાદ્ય ટ્રક્સમાંથી આવતા શેકેલા માંસ અને મસાલાની સુગંધ માદક છે અને પ્રતિકાર કરવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ બની શકે છે! તે રાંધણકળા માટે સૌમ્ય પરિચય હોઈ શકે છે અને તે, બદલામાં, કેટલાક હલાલ શૈલીના રેસ્ટોરન્ટ્સને ખોલ્યા છે જે ગાડા તરીકે શરૂ થયા અને નીચેનાનો વિકાસ કર્યો.
કેટલાક લોકપ્રિય કેઝ્યુઅલ સ્ટ્રીટ ફૂડ હલાલ વાનગી ચિકન છે, જીયોસ અથવા ફલાફેલ ચોખા સાથે થાળે ચઢાવવાની શૈલી અથવા લેટીસ અને ટમેટાં અને સફેદ, તાહીની આધારિત ચટણી અથવા લાલ, હેરિસા આધારિત ચટણી સાથે પિટામાં લપેટી. સાઇડ ડીશમાં હોમુસ અથવા તાહીની અને બાકલવાને ડેઝર્ટ વિકલ્પ તરીકે સામાન્ય રીતે આપવામાં આવે છે.