આ મીઠી, રુંવાટીવાળું નાળિયેર માર્શમેલોઝ નાળિયેરનો અર્ક સાથે સુશોભિત છે અને નાળિયેર સ્વાદની ડબલ ડોઝ માટે સોનેરી ટોસ્ટ કરી નારિયેળમાં રોલ્ડ કરવામાં આવે છે. મને પ્રેમ છે ઉષ્ણકટિબંધીય ટ્વિસ્ટ નાળિયેર પરંપરાગત માર્શમોલોઝ પર લાવવામાં આવે છે, અને ભચકાઉ નારિયેળથી આવરી લેવામાં આવેલા સોફ્ટ માર્શમેલોઝનું ટેક્સચર સંયોજન સ્વાદિષ્ટ અને અણધારી છે. માર્ટમૅલૉઝ કેવી રીતે કરવી તે દર્શાવતા પગલું-દર-પગલાનાં ચિત્રો સાથે ફોટો ટ્યુટોરીયલની તપાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ કટકીલા મધુર નાળિયેર
- 2 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1 tbsp પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1.5 કપ પાણી (અલગ)
- 4 tbsp. unflavored જિલેટીન
- 1 tbsp નારિયેળ અર્ક
- 2 ઇંડા ગોરા
તે કેવી રીતે બનાવો
1. 325 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat, નાના પકવવા અથવા કેક પાન માં નારિયેળ મૂકો, અને સોનારી બદામી સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે પીવાની વિનંતી. સારા toasted નારિયેળ માટે ગુપ્ત સુસંગત બ્રાઉનિંગ છે, તેથી તેને દરેક 2 મિનિટ જગાડવો ખાતરી કરો જ્યાં સુધી તે એક પણ સોનેરી રંગ નથી. તે કદાચ 8-10 મિનિટ લેશે પરંતુ તમારા નાળિયાંની કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરશે. એકવાર શેકવું, નાળિયેરને ઓવનમાંથી દૂર કરો અને તે ઠંડીમાં કોરે મૂકી દો.
2. નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છંટકાવ કરીને 9x13 પૅન તૈયાર કરો અને પૅન તળિયે એક સ્તરમાં શેકેલા નારિયેળના કપ વિશે છંટકાવ કરો, જેથી પાન તળિયે નારિયેળથી આવરી લેવામાં આવે.
3. ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ, મકાઈની સીરપ, અને ¾ કપના માધ્યમની ગરમીમાં મોટા પોટમાં પાણીને ભેગું કરો. ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી stirring બંધ કરો અને મિશ્રણ એક બોઇલ આવવા માટે પરવાનગી આપે છે. મિશ્રણ 260 ડિગ્રી (હાર્ડ બોલ સ્ટેજ) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો. આ પ્રક્રિયા થોડો સમય લેશે, તેથી ખાંડની ચાસણી રસોઈયામાં આગળ વધતા બે પગથિયાં આગળ વધો, પરંતુ ખાંડની ચાસણીને વારંવાર તપાસવાની ખાતરી કરો જેથી તે 260 ડિગ્રી ઉપર ન જાય.
3. જ્યારે ખાંડની ચાસણી રસોઈયા, જિલેટીનનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 3/4 કપ પાણી અને નાળિયેર અર્ક ભેગા કરો. ટોચ પર જિલેટીન છંટકાવ અને સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો. જિલેટીન 5 મિનિટ માટે બેસી દો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી દ્વારા શોષી ન જાય. ઓછી ગરમી પર પેન સેટ કરો અને મિશ્રણ પ્રવાહી છે ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
4. જયારે ખાંડની ચાસણી ઉકળતા હોય છે અને જિલેટીન નરમ પાડે છે, ત્યારે મોટાભાગના સ્ટેન્ડ મિક્સરની શુધ્ધ વાટકીમાં ઓરડાના તાપમાને ઇંડા ગોરા મૂકો, જે વ્હિસ્કીટ જોડાણથી સજ્જ છે. એકવાર ખાંડની ચાસણી 245 ડિગ્રી નજીક આવે, ઇંડા ગોરાને હરાવવાનું શરૂ કરે છે. તેઓ પેઢી શિખરો ધરાવે ત્યાં સુધી તેમને હરાવ્યું, પરંતુ overbeat નથી અથવા તેઓ crumbly હશે. ખાંડની ચાસણી યોગ્ય તાપમાન સુધી પહોંચે તે પહેલા ઇંડા ગોરા તૈયાર હોય તો ખાંડની ચાસણી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી મિક્સર બંધ કરો.
5. ખાંડની ચાસણીમાં જિલેટીન મિશ્રણને ઝટકવું. આ મિશ્રણને હવે ઇંડા ગોરામાં રેડવાની જરૂર છે. જો તમારા શાક વઘારવાનું તપેલું હોય તો તમે તે શાક વઘારવાનું તપેલુંથી રેડવું કરી શકો છો, પણ જો હું સીરપને મોટા કદના કપ અથવા રેડવાનું એક મોટું પાત્ર રેડવું કરવાની ભલામણ કરતો નથી જેથી તે રેડવાની સરળ હોય.
ખાંડની ચાસણી ખૂબ જ ગરમ હોય છે અને જો તે આકસ્મિક રીતે ફેલાતો અથવા સ્પ્લેટર્સ હોય તો તે પીડાદાયક બળે પેદા કરી શકે છે. મિક્સર નીચલા પર ચાલી રહ્યું છે, કાળજીપૂર્વક ઇંડા ગોરાઓમાં પાતળા પ્રવાહમાં હોટ ચાસણી રેડવું. એકવાર ખાંડની ચાસણી બધાને રેડવામાં આવે છે, પછી મિક્સરને મધ્યમ ઉચ્ચમાં ફેરવો. મિશ્રણમાં માર્શમોલ્લોને હરાવવું ચાલુ રાખો ત્યાં સુધી તે તેના આકારને પકડી રાખવા માટે પૂરતી જાડા હોય છે અને સંપૂર્ણપણે અપારદર્શક છે. તમારા મિક્સર પર આધાર રાખીને, આ 5-10 મિનિટ લેશે.
6. તૈયાર મશરૂમમાં મિશ્રણને મિશ્રણ કરો અને એક ઑફસેટ સ્પેટુલા સાથે ટોચના ફ્લેટને સરળ બનાવો. એક પણ સ્તર માં marshmallow ટોચ પર toasted નાળિયેર અન્ય કપ છંટકાવ તરત જ. બાકીના નારિયેળનો ઉપયોગ માર્શમાલ્લોના ચોરસના બાજુઓને કોટ કરવા માટે કરવામાં આવશે, જ્યારે તે પછીથી કાપી નાખવામાં આવે છે, તેથી તેને હવે માટે એક બાજુથી ગોઠવો. માર્શમાલ્લોને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક અથવા રાતોરાત માટે સેટ કરવાની મંજૂરી આપો.
7. એકવાર માર્શમોલ્લોએ સેટ કર્યા પછી, તેને ચોરસમાં કાપી લેવાનો સમય છે. વરખને હેન્ડલ્સ તરીકે ઉપયોગ કરીને પાનમાંથી માર્શમોલો ઉડાવો, અને તૈયાર સપાટી પર તેને નીચે ફ્લિપ કરો. માર્શમાલ્લોની ટોચ પરથી વરખને છાલાવો. જો ટોચ ભેજવાળો છે, તો તેને થોડો વધુ શેકેલા માર્શમોલ્લો સાથે છંટકાવ.
8. નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે મોટા, તીક્ષ્ણ રસોઇયાના છરીને સ્પ્રે કરો. માશેમ્લોલ બ્લોકને નાની 1 "ચોરસમાં કટ કરો, અથવા ગમે તેટલી કદની કળણ તમે ઇચ્છો છો.તમે માશ્મીલ્લોથી અલગ અલગ આકારોને કાપીને તીક્ષ્ણ મેટલ કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બાકીના શેકેલા નારિયેળના માર્કમલોઝના કટ ધારને કાપીને, જેથી તેઓ ભેજવાળા નથી. તમારા માસ્કમાલો હવે ખાવા માટે તૈયાર છે!
તેઓ બનાવવામાં આવે તે પછી જ તે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ જો તમારું પર્યાવરણ ખૂબ ભેજવાળું ન હોય તો, તમે ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ત્રણ દિવસ સુધી તેને સંગ્રહિત કરી શકો છો. જો તમે ખૂબ જ ભેજવાળા હોય તો તમારે ફરીથી નારિયેળમાં બાજું કાઢવાની જરૂર પડી શકે છે.
તૃપ્ત વધુ? આ વાનગીઓ તપાસો:
- બેઝિક માર્શલોઝ
- સુશોભન માર્શમોલો
- રેડ હોટ માર્શલ્લોઝ
- સ્ટ્રોબેરી માર્શલ્લોઝ
- ચોકલેટ માર્શલોઝ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 130 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 12 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |