જર્મનીમાં કોઈ પણ શેરી મેળામાંથી ચાલો અને તમને લિટલ જર્મન ડોનટ્સની સુવાસથી મળવામાં આવશે જે શામેલસ્કુચેન (શાબ્દિક "ચરબીયુક્ત કેક") તરીકે ઓળખાય છે. આ મોહક પેસ્ટ્રીઝને લીંબુ અને વેનીલા-ફ્લેવર્ડ યીસ્ટના કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે જે ગોલ્ડન પફમાં તળેલા છે. કારણ કે કણકમાં કોઈ ખાંડ નથી (મેં મારા રેસીપીમાં ખાંડના 3 ચમચીનો સમાવેશ કર્યો છે), વિક્રેતાઓ ઉદારતાપૂર્વક ગરમ-થી-ગ્રીસ પેસ્ટ્રીઝ પર કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ છંટકાવ કરે છે.
આ ડોનટ્સ શિયાળુ તહેવારોમાં પરંપરાગત છે, ખાસ કરીને ઉત્તરી જર્મનીમાં અને હવે તમે તેને પરિવાર માટે ઘરે બનાવી શકો છો. ફ્રાઈંગના થોડા કલાકમાં તેમને ખાઓ કારણ કે, મોટાભાગની હોમમેઇડ ડોનટ્સની જેમ, તેઓ ઝડપથી વાસી બની જાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 5/8 કપ / 250 ગ્રામ ઓલ-પર્પઝ લોટ (વત્તા વિશેષ)
- 1/2 કપ / 125 મીલ દૂધ (ગરમ)
- 1 ચમચી સક્રિય સૂકા યીસ્ટ
- 2 tablespoons / 40g ખાંડ
- 1 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વેનીલા ખાંડ (અથવા અન્ય ચમચી ખાંડ)
- 2 tablespoons માખણ (ખંડ તાપમાન)
- 1 1/2 ચમચી લીંબુ
- ઝાટકો
- 1/4 ચમચી મીઠું
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- કન્ફેક્શનર્સ 'ખાંડ
- તેલના 2 ઇંચ (ઊંડા-ચરબીમાં શેકીને)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાટકી માં તમામ લોટ મૂકો અને મધ્યમ એક સારી બનાવે છે. કૂવો માં ગરમ દૂધ રેડવાની, ટોચ પર આથો છંટકાવ અને ખાંડ એક ચૂંટવું ઉમેરો દૂધ થોડી જગાડવો, પછી સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
- જ્યારે દૂધનું મિશ્રણ ફીણ શરૂ થાય છે, ઇંડા, દાણાદાર ખાંડ બાકીના, વેનીલા ખાંડ, માખણ, લીંબુ ઝાટકો, અને મીઠું ઉમેરો. મોટી ચમચી અથવા મિક્સર પર કણક હૂક સાથે મિક્સ કરો, જ્યાં સુધી કણક બોલ બનાવવા માટે એક સાથે આવે. થોડી વધુ લોટ ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો.
- સોફ્ટ, સરળ બોલ રચના કરી શકાય ત્યાં સુધી કણક ભેળવી. ચટણી અથવા તેલ, એક નાનો કન્ટેનરમાં મૂકો અને 20 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સમય માટે, આવરી દો. આ કણક પ્રશંસા વધશે નહીં.
- થોડું કટિંગ બોર્ડ લોટ કરો અને કણકને લંબચોરસમાં પટ કરો. 1/2 ઇંચ / 1 સે.મી. જાડા બહાર નીકળો. પીઝા કટર અથવા બેન્ચ છરીનો ઉપયોગ કરવો, જો શક્ય હોય, તો લંબચોરસ (અથવા હીરા) માં કણકને કાપીને, આશરે 1x1 1/2 ઇંચ / 2x3 સે.મી.
- મૅચમાં 2 ઈંચનું તેલ અથવા પેન કે અન્ય મોટા, ઊંડા શાકભાજીમાં ગરમી. તે ઉપર ક્લિઅરન્સ બીજા 2 ઇંચ પ્રયત્ન કરીશું.
- જો તમે ઊંડા ચરબીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ઉત્પાદકની સૂચનાઓનું પાલન કરો. તેલને ગરમ કરવા માટે 365 ડિગ્રી ફિટ હોવું જોઈએ. તપાસ કરવા માટે ઊંડા ચરબીવાળા થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.
- ડોનટ્સને 4 થી 5 બૅચેસમાં 1 1/2 મિનિટ સુધી ભટકાવો અથવા જ્યાં સુધી નરમાશથી સોનારી બદામી નહીં થાય. અન્ય બાજુ પર સોનાના બદામી સુધી વધારાનો 1 1/2 મિનિટ તેમને (માત્ર એક જ વાર!) અને ફ્રાય કરો. ગરમ ચરબી દૂર કરો અને કાગળ ટુવાલ અથવા ભુરો કાગળ (કરિયાણાની બેગ કાગળ) પર ડ્રેઇન કરે છે.
- હૂંફાળું ખાંડ ઉપર ટોચ પર રાખો અને હજી પણ હૂંફાળું ખાઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 30 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 22 એમજી |
| સોડિયમ | 39 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |