આ ક્રીમી લીંબુનો સોર્બેટ મિશ્રણમાં ઓલિવ ઓઇલના એક બીટથી તેના અદ્ભુત રચનાને મેળવે છે. એક ભવ્ય પ્રસ્તુતિ માટે, તેને રખડુના પાનમાં સ્થિર કરો અને કાપીને કાપી નાખો. મને ખારા ધારની સાથે આ સોર્ટ ગમે છે, પણ તે દરેક માટે નથી. 1/2-ચમચી વિકલ્પ સાથે શરૂ કરો અને તમારી પોતાની મીઠાઈ મીઠાઈ સીમા ચકાસવા માટે ત્યાંથી વધારો કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ ખાંડ
- 2 લીંબાઓનો ઝેસ્ટ (મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં હોઈ શકે છે)
- 1 1/4 કપ તાજા લીંબુનો રસ
- 3/4 કપ
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/2 થી 1 ચમચી દંડ દરિયાઈ મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા વાસણમાં, 3 કપ પાણી, ખાંડ અને લીંબુ ઝાટકોને બોઇલમાં લાવો. સતત સણસણવું જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમીને દૂર કરો અને લીંબુ ખાંડની ચાસણીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરો (તમે સિરપને મેટલ બાઉલમાં પરિવહન કરીને ઝડપ કરી શકો છો).
- ખાંડની ચાસણીમાંથી લીંબુ ઝાટકો દૂર કરો લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ, અને મીઠું સાથે ખાંડની ચાસણીને ભેગું કરો. મીઠું ભેગા અને વિસર્જન કરવું જગાડવો. ઠંડું ત્યાં સુધી મિશ્રણને ચિલ કરો
- ઉત્પાદકની સૂચનાઓ અનુસાર આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં મિશ્રણને સ્થિર કરો, અથવા આઈસ્ક્રીમ મેકરની પદ્ધતિ વિના આઇસક્રીમ કેવી રીતે બનાવવું તેનો ઉપયોગ કરો.
- એક સ્લાઇસઅરેબલ રખડુ બનાવવા માટે, એક લેયર અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાંથી બે સાથે રખડુ પૅન કરો. સૉર્બેટને રખડુના સ્થાનાંતરિત કરો, પ્લાસ્ટિકની આવરણથી આવરી લો અને પ્રમાણમાં ઘન સુધી ફ્રીઝ કરો. જો તમે સ્લાઇચેંગની કાળજી લેતા નથી, તો મિશ્રણને ફ્રીઝર-સલામત બાઉલ અથવા કન્ટેનર, કવર અને પ્રમાણમાં ઘન સુધી સ્થિર કરો. ખાંડ અને ઓલિવ તેલને લીધે, આ સોર્બેટ અંશે લવચીક રહે છે અને રોક-હાર્ડ સુસંગતતાને ફ્રીઝ કરે છે.
પાનમાં સોર્બેટને કાપી અને સ્લાઇસેસને બહાર કાઢો, અથવા કર્ણાઈ બોર્ડમાં સોર્બેટ "રખડુ" ને વળો અને તેને તે રીતે સ્લાઇસ કરો. (કોઈ પણ નાનો હિસ્સો રાખવો, રખડુ ફરી રેખા કરો, બાકીના સોર્બેટ ઉપર મૂકો, અને સોરબેટને ફરીથી પાનમાં ફેરવો.) એકાંતરે, ફક્ત વાટકી અથવા કન્ટેનરમાંથી સોર્ટને બહાર કાઢો. ઝબૂકવું દરેક વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ એક બીટ સાથે સેવા આપતા, જો તમે ગમે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 387 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 64 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |