ભરોસાપાત્ર કે માત્ર વૈવિધ્યપૂર્ણ દ્વારા, વિશ્વભરમાં ઘણા લોકો લેન્ટ (ઇસ્ટર સુધીના આગ્રહણીય સીઝન) ને અવલોકન કરે છે. આમ કરવાના સૌથી સામાન્ય રીતોમાંથી એક ઓછી લાલ માંસ અને વધુ શાકાહારી અને / અથવા પૅસકેટરી ભોજન ખાવું છે. કુરેશમા (લેન્ટ) અને સેમેના સાન્ટા (પવિત્ર અઠવાડિયું) અવલોકન કરવાના સ્વાદિષ્ટ રીતો સાથે મેક્સીકન રાંધણકળા ભરપૂર છે. માત્ર શરૂઆત માટે, નીચેના કેટલાક પ્રયાસ કરો.
લેન્ટની સિઝન અને મેક્સિકોમાં લેટેન વિધિઓ વિશે વધુ જાણો
09 ના 01
એમ્પાનાડાઝએમ્પાનાડાસ માછલી અને શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ. ફોટો (c) રોબિન ગ્રાસ આ પોર્ટેબલ હેન્ડ પીઓઝ લેટિન અમેરિકામાં સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન પ્રખ્યાત છે, પરંતુ લેન્ટ એન્ડ હોલિ અઠવાડિયે માંસ વિનાના લોકોનું નિર્માણ થાય છે અને પ્રપાદન દ વિગિલિયા ("જાગૃત મહેનતાણા" તરીકે ઓળખાય છે, જે "શનિવાર" પર કૅથલિકો દ્વારા રાખવામાં આવેલા "ઘડિયાળ" તરીકે ઉલ્લેખ કરે છે. વ્યથિત ઈસુ તેમની કબર એકલા હતી)
Empanadas de vigilia એ "નિયમિત" એમ્પાનાદાસની જેમ જ બનાવવામાં આવે છે સિવાય કે તેમનું પૂરવઠો સંપૂર્ણપણે અને / અથવા માછલી અથવા સીફૂડ બને છે. પોબ્લનો ચિલ આર આજ સાથે બનેલા કેટલાક અલ્ટ્રા-મેક્સીકન રાશિઓ પર હાથ અજમાવો અથવા ડુંગળી ડુંગળી અને ઇપેઝોટના સ્પ્રિગ સાથેના કેટલાક મશરૂમ્સ સાથે. ડુંગળી, લસણ અને ટામેટાં સાથે ફ્રાઇડ કેનમાં કેનમાં કેનમાં પણ એક ઉત્તમ ઇમ્પેનાડા ભરણ બનાવે છે. અથવા ચીઝ સાથે અથવા ચીઝ વગર સ્વિસ ચર્ડ અને ડુંગળીના શાકભાજીવાળા શાકાહારી જાઓ.
09 નો 02
ફેવા બીન સૂપ (કેલ્ડો ડે હબાસ)ફેવા બીન સૂપ મધ્ય મેક્સિકોમાં લેન્ટ અને પવિત્ર અઠવાડિયાની વચ્ચે ખાવામાં આવે છે. ફોટો (સી) રોબિન ગ્રાસ જ્યારે મેક્સિકોમાં રોજિંદા રસોઈ માટે ખૂબ ઉપયોગ થતો નથી, ત્યારે ફાવ કઠોળ (જેને વ્યાપક બીન પણ કહેવાય છે) લેન્ટ અને પવિત્ર અઠવાડિયે દરમિયાન દેશના રાંધણકળામાં ખૂબ પ્રવેશી શકે છે. ત્યારબાદ રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી તેઓ અલગ પડે છે, પછી ઘણી વખત બીન મેશર અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા ઘણીવાર ઇરાદાપૂર્વક ડીકોર્ક્ચર થાય છે, બીન ડુંગળી, લસણ અને ટમેટા સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઘણી વખત, અદલાબદલી, રાંધેલા નોપોલ્સ (કાંટાદાર પિઅર કેક્ટસ ટુકડાઓ) સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામ: સખત ક્રીમી, આરામદાયક અને હાર્દિક-હજી પણ સરળ સમય-સૂપ માટે પૂરતી સરળ.
09 ની 03
કેપિરોટડાકેપીરોટોડા: મેક્સીકન બ્રેડ ખીર, જે દિવસના જૂના બ્રેડ, પીએલનસિલોસ, પેકન્સ, બદામ અને મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ફોટો (સી) એમ્મા ફેરર / ગેટ્ટી છબીઓ યુરોપથી ન્યૂ વર્લ્ડના જુદા જુદા ભાગોમાં આવતાં ઘણાં બધાં સાથે આવું થાય છે તેમ, લેટિન અમેરિકામાં હજારો અલગ અલગ રસ્તાઓમાં કેપિરોટડા બનાવવામાં આવે છે. આ બ્રેડ ખીર સામાન્ય રીતે બાકીના સફેદ બ્રેડ, અમુક પ્રકારના ચાસણી અને મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે અથવા તાજા અથવા સૂકા ફળ અને / અથવા શાકભાજી અને / અથવા પનીર અમુક પ્રકારની સમાવી શકે છે
મોટાભાગની મેક્સીકન કેપીરોટોડાને દિવસ-જૂના બોલીલ્લો અથવા સિમિયર બ્રેડ, એક પીયલોનસીલ્લો સીરપ (જો કે, ઉત્તર મેક્સિકોમાંથી એક સંસ્કરણ તેના બદલે મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરે છે), સૂકવેલા ફળ જેવા કે કિસમિસ અથવા પાઈન અને પનીર સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે યોગ્ય જે પણ થાય છે, સામાન્ય રીતે શુક્રવારના દિવસે, દરમિયાન, અને ખાસ કરીને પવિત્ર અઠવાડિયું દરમિયાન. કેપિરોટડા ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા અપાય છે અને મીઠાઈ, નાસ્તા અથવા નાસ્તો વસ્તુ હોઈ શકે છે.
લિજેન્ડે કેપીરોટડાના ઘટકોને ખ્રિસ્તના તીવ્ર દુઃખ સાથે જોડ્યા છે, જે આ વર્ષના અંતે ઉજવવામાં આવે છે. વપરાયેલ બ્રેડ ખ્રિસ્તના શરીરનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, અને સીરપ તેમના રક્ત પનીર (જે ઘણી વખત ટોચ પર "શીટ" માંથી કંઈક અંશે પીગળી જાય છે) પવિત્ર શ્વેતને દર્શાવે છે, કાપડ ક્રિસ્ટ તેના મૃત્યુ પછી લપેટી હતી. તજ-પરંપરાગત રીતે લાકડીના સ્વરૂપમાં-ક્રોસને યાદ કરે છે, જ્યારે સમગ્ર લવિંગ (અથવા, તેમની ગેરહાજરીમાં, કિસમિસ) ક્રોસ ઇસુને તે ક્રોસને ખતમ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા નખોની પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
04 ના 09
એગ ડીશહ્યુવોસ કોન એઝોટ્સ, ઇંડા, રાંધવામાં આવે છે, લીલાં બીજને કચડી નાખે છે. ફોટો (c) રોબિન ગ્રાસ આર્થિક પ્રોટીન માટે, ઇંડા શાસન, અને મેક્સિકો તેમને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણે છે. દાખલા તરીકે રાન્ચરો ઈંગ્સ (હ્યુવોસ રેન્ચિઓસ) લો - માત્ર નાસ્તા માટે, દિવસના કોઈપણ સમયે આનંદ. ઇંડાને રાંધેલા, લીલાં બીજ અથવા રાંધેલા નોપાલિટસ ( નપાળી કેક્ટસનાં ટુકડા) સાથે ભળી ગયેલા ઇંડાને માંસલ શુક્રવારે પણ લોકપ્રિય બનાવવામાં આવે છે. તેમને કાપેલા એવોકાડો અને સ્લાઇસ અથવા મેક્સીકન ચીઝના અમુક પ્રકારની બે સાથે સેવા આપવી, અને તમારી પાસે એક અધિકૃત મેક્સીકન ફ્લેર સાથે તમારી પાસે એક સ્વાદિષ્ટ ભોજન છે.
05 ના 09
ક્રોક્વેટસ અને પેટ્ટીઝટોર્ટિટાઝ દ કેલાબેસિટા, કાપલી સ્ક્વોશ, ડુંગળી, લોટ અને ઇંડામાંથી બનેલા ફ્રાઇડ પેટીઝ. ફોટો (c) રોબિન ગ્રાસ ટોર્ટિટાઝ , થોડું ફ્રાઇડ પેટીઝ, અને ક્રોક્વેટસ (સમાન વિભાવના, વિવિધ આકાર) મેક્સિકોમાં રોજિંદો ખોરાક છે. તેઓ ક્યારેક માંસ અથવા ચિકન સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણી વાર બચેલા અને ઇંડા અને તળેલી અથવા ઊંડા તળેલા સાથે મળીને બાંધીને લીફટોવર શાકભાજી અથવા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સનો સમાવેશ થાય છે. પટ્ટીઓ અને ક્રોક્વેટ્ટ્સ કરકસર ઘરો દ્વારા વર્ષ રાઉન્ડમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ ખરેખર લેન્ટ અને પવિત્ર અઠવાડિયાના માંસના દિવસો દરમિયાન પોતાનામાં આવે છે. કેટલાક મૂળભૂત બટેટાની ક્રોકોકેટ અથવા કેટલાક ટ્યૂના (અથવા સૅલ્મોન) પર તમારા હાથનો પ્રયાસ કરો.
06 થી 09
તાજા માછલી અને સીફૂડચંકી વેરાક્રુઝ ચટણીના સ્વાદિષ્ટ આવરણવાળા સફેદ માછલીની ફાઇલટ. રોબિન ગ્રાસ લંડનમાં શુક્રવારે માંસ વિનાના હોવાનું માનવામાં આવે છે, અને આ એક પ્રાયશ્ચિત કસરત તરીકે કરવાનો છે. પ્રમાણિકતા, જોકે, જેમ કે સ્વાદિષ્ટ મેક્સીકન માછલી અને સીફૂડ વાનગીઓ વપરાશ સાથે penitential હોઈ મુશ્કેલ છે! ક્રીમી કેલાન્ટો સૉસ અને ફિશ વેરાક્રુઝ પ્રકારમાં વ્હાઈટ ફિશમાં ચૂકી નાખો. Ceviche દૂર શરમાળ નથી, ક્યાં તો, શું તે માછલી Ceviche અથવા શ્રિમ્પ Ceviche છે . એકવાર તમે પૅટ નીચે તે ડિશ મેળવ્યા બાદ, અન્ય કેટલાક મેક્સીકન મેરિસીસ રેસિપીઝ સાથે શાખા કરો.
07 ની 09
શાકભાજી અને મશરૂમ તળેલું
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વૅશ એ લા મેક્સિકના (પાસાદાર ભાત ડુંગળી, ટામેટાં અને ગરમ લીલા ચિલ પેપેટ). ફોટો (સી) રોબિન ગ્રાસ શાકભાજી બાજુની વાનગીમાં લીક્સ દરમિયાન મેક્સિકોમાં મુખ્ય અભ્યાસક્રમો બની જાય છે, પરંતુ સત્યને કહીએ છીએ, આ ખોરાક એટલા સ્વાદિષ્ટ છે કે ભોજનમાં તેમને દર્શાવવા માટે તે બલિદાન છે પણ! મકાઈ કર્નલ્સ અને પાસાદાર ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે sautéed જ્યારે અદલાબદલી calabacita સ્ક્વોશ ઉત્કૃષ્ટ છે.
પછી ત્યાં બારમાસી પ્રિય છે જે લા મેક્સીકન સારવાર veggies માટે પ્રાપ્ય છે - જેથી તે મેક્સીકન ધ્વજના ત્રણ રંગો ધરાવે છે: લીલા, સફેદ અને લાલ હરિયાળી સામાન્ય રીતે અદલાબદલી તાજા ચિલ મરી (જેમ કે સેરરોનો ચિલ અથવા જાલેપિનો) ની નાની માત્રા છે; લાલ સામાન્ય રીતે છાલ કરે છે, અદલાબદલી ટમેટા; અને સફેદ વારંવાર ડુંગળી પાસાદાર ભાત હોય છે. કેટલાક અદલાબદલી સ્ક્વૅશ, ફૂલકોબી, અથવા chayote સાથે આ ત્રણ ઘટકો Sautee, અને તમે એક વાસ્તવિક જાતે ભોગવે તેવી મહેફિલ માટે છે
મશરૂમ્સ માટે , તેમના "માંસયુક્ત" પોત અને ગામઠી સુગંધને કારણે, ફૂગ માંસ માટે શ્રેષ્ઠ અવારનવાર અવેજી બનાવે છે. ટેકો અથવા ક્વેસાડિલાસ માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ બનાવવા માટે વાસ્તવિક માખણમાં ઇપેઝોટના સ્પ્રિગ સાથે કેટલાક અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને પાસાદાર ભાત ડુંગળીને (અથવા ડુક્કરને ટાળવાની આવશ્યકતા ન હોય તો) ડુંગળી ડુંગળી, ટમેટાં અને તાજા ચિલ મરી સાથે ટેન્ડર સુધી મશરૂમ્સને "લા મૅક્સિસાના" તૈયાર કરી શકાય છે.
09 ના 08
કેન્ડ માછલી સર્જનોનીએક સ્વાદિષ્ટ ટુના ટેકો એવૉકાડો સાલસા અને સ્લેવ સાથે ટોચ પર છે. ફોટો (સી) રોમાના લિલીક / ગેટ્ટી છબીઓ ટ્યૂના ક્રોક્વેટસ (ઉપર સૂચવ્યા મુજબ) હંમેશાં એક પ્રિય છે, અને તે ટુના ટેકોસ બનાવવાનું સરળ છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તૈયાર સારડીનજ અને કેન્ડ મેકરેલ જ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે? માંસની જગ્યાએ તૈયાર માછલી સાથે તમારી પ્રિય meatloaf meatball રેસીપી અજમાવી જુઓ, અને તમે જોશો કે હું શું કહેવા માગું છું. અથવા અદલાબદલી લેટીસ, ડુંગળી, અને ટામેટાં સાથે સારી રીતે ડ્રેઇન્ડ કેનમાં માછલીને ટૉટ કરો, પછી તમારા મનપસંદ ડ્રેસિંગ સાથે એક મહાન કચુંબર માટે ઝરમર વરસાદ.
09 ના 09
સ્ટફ્ડ શાકભાજીટમેટા સૂપ માં કેલાબેટીટા સ્ક્વોશ. ફોટો (સી) રોબિન ગ્રાસ ચીન -સ્ટફ્ડ ચિલ્સ રેલ્લેનોસનો આનંદ લેવો તે સંપૂર્ણ સમય છે, પરંતુ વર્ષમાં મગફૅક્સ માત્ર મેક્સિકોમાં જ ભરવામાં આવે છે. રાઉન્ડ અથવા લંબાણવાળા કેલબિટા સ્ક્વોશ (ઝુચિન્ની સ્ક્વોશ જેવી જ હોય છે, રંગમાં હળવા હોય છે) ઘણીવાર પોલા આઉટ અને સ્ક્વોશ આઉટ સ્ક્વોશ સાથે ચીઝ અને પાસાદાર ભાત ડુંગળી સાથે સ્ટફ્ડ હોય છે. આ વાનગી ઘણીવાર ચટણી તરીકે ટમેટા-વાય સૂપની ચમચી સાથે પીરસવામાં આવે છે. અન્ય શાકભાજી, જેમ કે રીંગણા અથવા છાટો, એ જ રીતે ટૂથપેથી રીતે વર્તવામાં આવે છે.