હા, તમે બ્રેડ રેસિપીઝમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે, જ્યારે હું અન્ય વાનગીઓમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરતો હોઉં છું જેને પૂર્ણ કરવાની જરૂર નથી, તો હું બાકીના કાંકરા દૂધને એકસાથે સેટ કરીશ અને બ્રેડની રખડુ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરીશ. જો મારી પાસે 1.2 કપ ભરવા માટે પૂરતી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ન હોય તો, જ્યાં સુધી મારી પાસે સંપૂર્ણ રકમ ન હોય ત્યાં સુધી હું થોડો પાણી ઉમેરું છું. આ એક સરળ બ્રેડ વાનગીઓમાં છે જેનો ઉપયોગ હું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બ્રેડની રખડુ બનાવવા માટે કરું છું.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ પાણી (ખંડનું તાપમાન)
- 2 ચમચી સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 1/2 કપ મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ (અથવા માર્જરિન)
- 1 ચમચી મીઠું
- 3 1/2 કપ બ્રેડ લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, પાણી અને ખમીરને ભેળવો. મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, માખણ, અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો લોટ 2 કપ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. ધીમે ધીમે બાકીના લોટમાં ઉમેરો, કણક બનાવવા માટે પૂરતા લોટ કે જે વાટકીની આસપાસ ચમચી નીચે આવે છે. થોડું floured સપાટી અને 4 મિનિટ માટે માટી પર કણક બહાર વળો, વધુ લોટ ઉમેરી રહ્યા છે જ્યાં સુધી કણક સોફ્ટ અને સ્પર્શ સરળ છે. માધ્યમ ગ્રેસ્ડ વાટકી માં પ્લેસ કણક. વાટકીમાં કણકને વડે બંધ કરો જેથી ટોપ પણ થોડું ગ્રીસ થાય. સ્વચ્છ કાપડ સાથે આવરે છે અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાને 1 કલાક માટે અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- કણક નીચે પંચ થોડું આછા બોર્ડ પર થોડું લોટ કરો અને માટી 4 મિનિટ સુધી કરો અથવા બબલ્સ બ્રેડમાંથી બહાર ન આવે ત્યાં સુધી. એક રખડુ માં આકાર કણક .. 8 "x 4" બ્રેડ પણ greased માં સુયોજિત કરો. કવર કરો અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને 45 મિનિટ સુધી અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- 45 મિનિટ માટે 350 ડિગ્રી એફ પર ગરમીથી પકવવું રખડુ અથવા બ્રેડ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. શીટમાંથી રખડુ દૂર કરો અને રેક પર કૂલ કરો.
બ્રેડ ખાવાના ટિપ્સ:
- હવાચુસ્ત પાત્રમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ખમીર રાખો ગરમી, ભેજ અને હવાએ ખમીરને મારી નાખે છે અને બ્રેડ કણકને વધતા અટકાવે છે.
- બ્રેડ નરમ રાખવા માટે, પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્ટોર કરો.
- તે બગાડથી રાખવા માટે ચોખ્ખું લોટ ભરો.
- બ્રેડ લોટ તમામ હેતુવાળા લોટ કરતા વધારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. આનો અર્થ એ કે બ્રેડ લોટથી બનેલી બ્રેડ બધાં બધો લોટથી બનાવાયેલા રોટ કરતાં વધારે છે. તમે તમારા બ્રેડ લોટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા દરેક હેતુવાળા લોટના કપમાં 1-1 / 2 ચમચી ગ્લુટેન ઉમેરીને તમારા પોતાના બ્રેડ લોટ બનાવી શકો છો.
- વધારાની મીઠાસ માટે અડધા કપ કિસમિસ અથવા સૂકા ક્રાનબેરીને બ્રેડ કણકમાં ઉમેરો.
- પાણીમાં રખડુ છંટકાવ કરે છે જ્યારે તે ગરમીથી ભરેલું હોય છે, તે એક કકરું પોપડો પેદા કરે છે.
- એક મજાની પોપડો પેદા કરવા માટે પકવવા પહેલાં સફેદ ઇંડા સાથે બ્રેડ લો.
- એક ઘેરી, મજાની પોપડો ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પહેલાં દૂધ સાથેના રશિયાનો બ્રશ કરો.
- સોફ્ટ પોપડાની ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પછી તરત જ માખણ સાથે બ્રેડ લો.
- તમારી બ્રેડ બનાવવા માટે ટેપ પાણીને બદલે બોટલ્ડ પાણીનો ઉપયોગ કરો. વોટર સોફ્ટનર અને ક્લોરિનેટેડ જાહેર પાણી ક્યારેક તમારી બ્રેડ કણક વધારો કરવા માટે જરૂરી ખમીર મારી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 99 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 170 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |