સરળ હજુ સુધી સ્વાદિષ્ટ, લેમ્બ કરી પણ એકસાથે મૂકવા માટે એક સરળ અને તંદુરસ્ત ભોજન છે.
કેટલાક કૂક્સ બકરીના માંસ સાથે માંસ કરી બનાવે છે (જે ભારતમાં મટન પણ કહેવાય છે), પરંતુ લેમ્બ વર્ઝનમાં હ્રદયપૂર્ણ, સમૃદ્ધ સ્વાદ છે.
લેમ્બ કરીને સાદા ભાત, કચુંબર, અને રાયતા સાથે સ્વાદિષ્ટ પીરસવામાં આવે છે. જો તમે ગ્રેવી ઘાટી કરો, તો તે ગરમ, તાજી ચૅપતિ સાથે સારી રીતે ચાખી લે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2.2 પાઉન્ડ (1 કિલો) લોમમૅલ લેમ્બ ખભા અથવા સ્ટ્યુઇંગ લેમ્બ, 1 1/2-inch હિસ્સામાં કાપી
- 4 tablespoons વનસ્પતિ અથવા canola અથવા સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- 2 મોટા ડુંગળી પાતળા કાતરી
- પાસાદાર ભાત 2 મોટા ટમેટાં
- 2 ચમચી લસણ પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ પેસ્ટ
- 2 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 2 ચમચી
- ગરમ મસાલા પાવડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- અદલાબદલી ધાણા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર, ભારે તળેલી પૅન માં રાંધવાના તેલને ગરમ કરો.
- જ્યારે હોટ, ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીના રંગમાં સોનેરી રંગનો સોનેરી ભૂરા રંગનો રંગ શરૂ થાય ત્યાં સુધી નરમ. સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે તેલમાંથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. ગરમી બંધ કરો
- ડુંગળીને ખાંડ પ્રોસેસરમાં કોઈ પાણીમાં થોડું થોડું ઉમેરીને સરળ પેસ્ટમાં પીરવું. અલગ કન્ટેનર અને અનામતમાં પરિવહન કરો.
- સરળ પ્રોસેસરમાં ટામેટાં, લસણ અને આદુ પેસ્ટને એકસાથે મસાલો. પછીના ઉપયોગ માટે એક અલગ કન્ટેનર અને અનામતમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- ડુંગળીને છંટકાવ કરતાં તેલને ફરીથી ગરમ કરો અને અનાજનો ડુંગળી પેસ્ટ ઉમેરો. 2 થી 3 મિનિટ માટે સાબુ.
- ટમેટા પેસ્ટ, ધાણા, જીરું, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, અને ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- પરિણામે મસાલા (ડુંગળી-ટમેટા-મસાલાનું મિશ્રણ) ભળવું ત્યાં સુધી તે તેલથી અલગ થવું શરૂ કરે છે. આમાં 10 મિનિટ લાગી શકે છે.
- હવે મસાલામાં લેમ્બ્સના ટુકડાઓ ઉમેરો, મીઠું સ્વાદ સાથે મીઠું કરો, અને મસાલા સાથે ઘેટાંના ટુકડાઓમાં સંપૂર્ણપણે કોટ જગાડવો. ઘેટાંના સુધી સારી રીતે નિરુત્સાહિત થયેલ છે ત્યાં સુધી ખાટો.
- પાનમાં 1/2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને જગાડવો. એક બોઇલ લાવો, સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડવા અને પાન આવરી લેમ્બ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી કૂક. તમે લૅબ્સ પર રસોઈયા તરીકે તપાસ કરી રાખશો અને જો બધા જ પાણી સૂકાં થાય તો વધુ પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. બર્નિંગને રોકવા વારંવાર જગાડવો. જ્યારે વાસણ થાય છે ત્યારે એકદમ જાડા ગ્રેવી હોવી જોઈએ.
- જ્યારે ઘેટાંના રાંધેલા, અદલાબદલી ધાણા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને હોટ ચેપ્ટીસ (ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ), નાન (તંદૂર-બેકડ ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ) અથવા સાદા બાફેલી ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
નોંધ: લેમ્બ કઢીને રાંધવા માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરો અને તે ઓપન પોટમાં રસોઇ કરવાના અડધા સમયમાં કરવામાં આવશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 517 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 156 એમજી |
| સોડિયમ | 188 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |