ગ્રીક દહીંની બધી ચીજો સાથે હું મારા વળગાડનો કોઈ ગુપ્ત રહયો નથી. તે મારી દૈનિક બપોરે નાસ્તા છે અને જો મને તે ન હોય અથવા સ્ટોર મારી પ્રિય બ્રાન્ડમાંથી બહાર આવે તો મને થોડું અણગમો વિચારવાનું જાણીતું થયું છે. અને હા, તે જીવન લાંબા લવ અફેર છે. જ્યારે હું ઉછેર કરતો હતો ત્યારે મારી માતાએ લેહાન નામના દહીંની અત્યંત ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ભાત ખરીદવા માટે ઉપયોગ કર્યો હતો અને મારા આખા કુટુંબનો વ્યસની થયો
છેલ્લા થોડા વર્ષોથી મને બ્રુકલિનમાં વંશીય બજારો સિવાય અન્ય જગ્યાએ તેને શોધવામાં તકલીફ પડી છે. પરંતુ ગયા વર્ષે, ફેન્સી ફૂડ શોમાં, મને દહીં બજારમાં એક નવા ખેલાડી મળ્યા હતા જે સમાન સ્વાદ બનાવતા હતા. મેં તેમને ઉલ્લેખ કર્યો કે તેના દહીં મને લેબાનની યાદ અપાવે છે અને તેઓ જાણતા હતા કે હું શું કહું છું. તેથી મજા!
પરંતુ પાછા મારા ગ્રીક દહીં વળગાડ પર. હું તેની સાથે રસોઇ કરું છું, તેની સાથે સાલે બ્રે it (તે જેમ કે fluffy અને ભેજવાળી કેક બનાવે છે) અને તે dips માં ફેરવે છે. મારો પ્રિય દહીં આધારિત ડુબાડવું ત્ઝારાત્કીનું એક પ્રકાર છે જે કાકડીઓ સાથે છે પરંતુ હું મૂઢ, વધુ ચીઝ આધારિત ઍપ્ટેઈઝર માટે હતી. તેથી હું મારી પ્રિય પ્રયોગશાળાનો ઉપયોગ દહીંને દાણને દબાવીને કરતો હતો ત્યાં સુધી તે જાડાઈ. કેટલાક જડીબુટ્ટીઓ સાથે સુગંધિત અને કાર્મેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે ટોચ પર હતું, તે ગંભીરતાથી વ્યસન ઍપ્ટેઈઝર બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ગ્રીક શૈલી દહીં (સંપૂર્ણ ચરબી)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1 ચમચી અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 લાલ ડુંગળી, છાલવાળી અને કાતરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- લેબલ બનાવવા માટે, ગ્રીક શૈલીના દહીં, મીઠું, સૂકા ઓરેગોનો અને અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ભેગા કરો. ખાતરી કરો કે મિશ્રણ સમાનરૂપે મીઠુંની ખિસ્સા ટાળવા માટે સમાવિષ્ટ છે.
- મિશ્રણને ચીઝના કપડાના ભાગમાં રેડવું, ટોચ પર બાંધો અને વાટકી પર સેટ કરેલ સ્ટ્રેનર ઉપર મૂકો. ખાતરી કરો કે વાટકી એટલી મોટી છે કે સ્ટ્રેનરની નીચે કોઈપણ ટીપ્પિંગ પ્રવાહીને સ્પર્શતું નથી. પ્રવાહીના બલ્કને તાણ આપવા માટે કાઉન્ટર પર મિશ્રણ, ઓરડાના તાપમાને, એક કલાક માટે છોડો.
- બાઉલ ડ્રેઇન કરો અને પછી લગભગ બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં આખી વસ્તુ સેટ કરો. સમયાંતરે વાટકીના તળિયે બનાવેલી કોઈ પણ પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે.
- જ્યારે લેબનેહ તૈયાર અને પેઢી છે, તેને ચીઝના કપડામાંથી દૂર કરો અને સેવા આપતા પ્લેટ પર સેટ કરો. એક દાંડી અથવા તળેલું પાનમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને કાતરી લાલ ડુંગળી ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર વ્રણ, ઘણીવાર લગભગ 15 મિનિટ માટે અથવા ડુંગળી સુધી થોડું caramelized સુધી stirring.
- તૈયાર લેબલની પનીર પર તળેલું ડુંગળી રેડવું અને ફટાકડા અથવા પીટા બ્રેડના સ્લાઇસેસ સાથે ડૂબવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 76 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 12 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |