આ સરળ મેપલ ક્રીમ રેસીપી એક સ્વાદિષ્ટ સ્પ્રેડ છે જે મેપલ સીરપથી શરૂ થાય છે . તે બ્રેડ, પૅનકૅક્સ , મફિન, ટોસ્ટ અને બિસ્કિટ પર સંપૂર્ણ છે, અને તમારા રસોડામાં ખાસ કરીને કોઈ વિશિષ્ટ ખાદ્ય ભેટ બનાવે છે.
આશ્ચર્યજનક રીતે, જ્યારે લાંબા સમય સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રવાહી અને પારદર્શક મેપલ સીરપ મૂર્ણોનું માખણ જેવું અપારદર્શક સેમી-ઘન માસ બની જાય છે.
અને મેપલ ક્રીમ પણ વધુ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે, તમે મેપલ કેન્ડી હશે જે મોલ્ડમાં રેડવામાં આવશે જે સખત હશે. આહ, રસોઈ રસાયણશાસ્ત્રના અજાયબીઓ!
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ શુદ્ધ મેપલ સીરપ (ગ્રેડ એ લાઇટ એમ્બર અથવા મઘ્યમ અંબર શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે)
- થોડા ટીપાં માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- ઠંડા પાણીથી મોટું પાન અથવા સિંક કરો
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારી કેન્ડી થર્મોમીટરનું પરીક્ષણ કરો: પાણી સાથે અંશતઃ સૉસપૅન ભરો અને કેન્ડી થર્મોમીટર પર ક્લિપ કરો. પાણી બોઇલમાં લાવો અને ઉકળતા પાણીનું તાપમાન નોંધો. તમે પછીથી આ માપનો ઉપયોગ કરશો. પેન ખાલી કરો
- એક ઊંડા પાનમાં મેપલ સીરપ મૂકો (ઉકળતા ચમચો ઉકાળવાથી જ્યારે એકદમ ઊંચી ફીણ આવશે). તેલ અથવા માખણના થોડા ટીપાં ઉમેરો. (આ ફીણ નીચે રાખવામાં મદદ કરે છે)
- ઉકળતા સિંચાઈનું તાપમાન પાણીના ઉકળતા બિંદુથી 24 ડિગ્રી ઉપર ન થાય ત્યાં સુધી ઉંચા ગરમીથી ચળકતી વગર ઉકાળો.
- કાળજીપૂર્વક જુઓ કારણ કે તાપમાન ઉંચુ છે. તે અંત નજીક ખૂબ ઝડપથી ખૂબ ગરમ મેળવી શકો છો. જો તમારી ઉપર ઉકળે છે, તો તમારી પાસે વાસ્તવિક વાસણ હશે! જો તે કૂક્સ ખૂબ લાંબો હોય તો તે છીદ્રો અથવા તો આગ લાગી શકે છે તે કાળજીપૂર્વક જુઓ. (આ નજીકના બાળકો માટે એક સ્થળ નથી, કેમ કે ઉકળતા ચાસણી ખૂબ હોટ છે અને લાકડી અને બર્ન કરી શકે છે).
- ગરમીમાંથી દૂર કરો, અને ઠંડુ થવા માટે તરત જ મોટા પૅન અથવા ખૂબ ઠંડા પાણીમાં સિંક કરો. ઠંડક દરમિયાન ચાસણીને ખસેડવા, હલાવો, અથવા વિક્ષેપિત કરશો નહીં. જો જરૂરી હોય તો તમે પાણીના સ્નાન (સીરપ નહી) માં થોડોક બરફ સમઘન ઉમેરી શકો છો.
- ઓરડાના તાપમાને નજીક કૂલ. (સપાટી પરના તમારા હાથની પાછળના ભાગને પકડી રાખો. જ્યારે સપાટી પરના કોઈ પણ ઉષ્ણતાને વિસર્જન થતો નથી ત્યારે તે ખૂબ જ સરસ છે.)
- પાણી સ્નાન દૂર કરો અને લાકડાના ચમચી સાથે ધીમે ધીમે જગાડવો જ્યાં સુધી તે તેના ચળકાટ ગુમાવે નહીં અને અપારદર્શક રીતે શરૂ થાય છે. તમે પ્રવાહીના રંગમાં ફેરફાર જોશો. આ એક મજબૂત હાથ અને કેટલાક સમય લેશે. જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય ત્યારે તે મગફળીના માખણની સુસંગતતામાં આવશે કન્ટેનરમાં ચમચી અને રેફ્રિજરેશન રાખો.
સ્ત્રોત: મેસેચ્યુસેટ્સ મેપલ પ્રોડ્યુસર્સ એસોસિએશન
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 108 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |