બેકડ ricotta ચીઝ માટે આ રેસીપી અતિ સરળ અને એક toasted baguette પર સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ સ્પ્રેડ છે. એકલા અથવા બાજુ પર આખરે મારી પાસે ઓલિવ અને / અથવા સલામી સાથે સેવા આપે છે. સ્વાદમાં હળવા, રિકોટાની પનીર મીઠાઈવાળા ખોરાક તેમજ કેટલાક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટેના પોતને ઉમેરવા માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે સારો ઘટક છે.
વિશે Ricotta ચીઝ
રિકૌટા એક ભેજવાળી તાજા ઇટાલિયન પનીર છે જે છાશથી બનાવેલ છે જેનો ઉપયોગ લસ્ગના, મનિકોટ્ટી અને પનીરકેક જેવી ઇટાલિયન વાનગીઓમાં થાય છે. તે ઘેટાં, ગાય, બકરી અથવા ભેંસના દૂધના છાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે જે દહીંને દૂર કર્યા પછી રહે છે. દહીં કાઢી નાંખવાના પગલે, છાશને બીજા દહીં બનાવવા માટે નવેસરથી બનાવવામાં આવે છે જે રિકોટા પનીર બને છે. ત્યારથી કેસીન છાશની પ્રક્રિયા દરમિયાન છાશથી દૂર કરવામાં આવે છે, રિકૌટા કેસીન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય છે.
ફ્રેશ રિકૌટા
રિકૌટાના તાજા સ્વરૂપને ઉત્પન્ન કરવા માટે, cheesemakers ગરમ દૂધની ટોચ પરથી નાના સફેદ ગઠ્ઠાઓને દૂર કરે છે અને શુદ્ધ સફેદ ખૂબ જ સરળ, સરળ-થી-દાણાદાર ટેક્ષ્ચર ચીઝ, કુટીર પનીર જેવી જ બનાવે છે. તે પછી હેન્ડલિંગ અને એક્સેસ માટે સહેલાઇથી રાઉન્ડ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે.
પોષાક અને સુગંધમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા તાજા રિકોટો ખરીદવી એ વિશાળ તફાવત બનાવી શકે છે. તમે સુગંધ અને બનાવટમાં તફાવત જોશો સૌ પ્રથમ, રિકોટાની ખરેખર સ્વાદ હશે (મીઠી ક્રીમ જેવી) અને ટેક્સચર સરળ અને રુંવાટીવાળું હશે, પાતળી અને દાંતીવાળું નહીં. તમે ઘર પર રિકોટાની પનીરનું સરળ સંસ્કરણ બનાવવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.
Ricotta ચીઝ અન્ય પ્રકાર
તાજા રિકોટાની સાથે, તમે સ્ટોરમાં રિકૉટ્ટા સલટા અને રિકોટા ઇન્ફર્નાટા પણ જોઇ શકો છો.
રિકૌટા સલટા તાજા રિકોટા છે જે મીઠાઈ અને પનીરના વ્હીલમાં દબાવી દેવામાં આવે છે જે કેટલાક મહિનાઓથી વયની છે. રિકૌટા સલતા સખત, સફેદ અને બગડતી હોય છે અને હળવા મીઠાનું, મીંજવાળું અને દૂધિયું સ્વાદ ધરાવે છે. તેને સલાડ, પાસ્તા અને શાકભાજીની વાનગી પર કાઢવામાં આવે છે.
રિકૌટા ઇન્ફર્નાટા એક પીવામાં આવતી આવૃત્તિ છે જે શેકવામાં આવી છે અને થોડું નિરુત્સાહિત છે. તે પર્યાપ્ત ફિટ છે જે પાટિયાંમાં કાપી શકાય છે અને નરમ, બરછટ પોત છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં એક પાતળું ભૂરા રીંછ છે. તેમ છતાં પોત અલગ છે, સ્વાદ તાજા રિકોટાની સમાન છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ricotta ચીઝ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જડીબુટ્ટીઓ (તાજા અને ઉડી અદલાબદલી; સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, chives, અને તુલસીનો છોડ બધા સ્વાદિષ્ટ છે)
- 1 ચપટી સમુદ્ર મીઠું (અથવા વધુ સ્વાદ માટે)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ (વધુ ઝરમર ઝેર માટે વધુ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 425 એફ માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- તાજા ઔષધિઓ અને મીઠુંને રિકોટામાં ભળવું રિકોટ્ટા સાથે નાની પકવવાના વાનગી ભરો. એક નાના ramekin અથવા મીની-ખાટું પાન સારી રીતે કામ કરે છે.
- ટોચ પર ઓલિવ તેલ ઝરમર વરસાદ. વીસ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જો ટોચનું ભુરો ન હોય તો, તેને થોડી મિનિટો માટે એક બ્રોઇલર હેઠળ મૂકીને વાનગી સમાપ્ત કરો જેથી તે નિરુત્સાહિત અને શણકતું રહે.
- પીરસતાં પહેલાં ટોચ પર વધુ ઓલિવ તેલ ઝરમર વરસાદ. જો ઇચ્છિત હોય તો તમે વધુ તાજી વનસ્પતિ પણ ઉમેરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 85 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 17 એમજી |
| સોડિયમ | 88 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |