મગફળીના માખણ ઘણાં ઘરોમાં મુખ્ય છે, પરંતુ 16 ગ્રામ ચરબી અને બે-ચમચી પીરસતાં 200 કેલરી પર, મગફળીના માખણ દેખીતી રીતે ઓછી ચરબીવાળી, ઓછી કેલરી ખોરાક નથી. પરંતુ અમારી યાદીમાંથી પીનટ બટરને પાર કરતા પહેલાં, કેટલાક પ્લીસસ છે જેનો અર્થ છે કે આપણે સમય-સમય પર અમારા ટોસ્ટ અથવા કાતરી સફરજન પર કેટલાક ફેલાવી શકીએ છીએ. વિટામિન ઇ, ફોલિક એસીડ, નિઆસીન અને ફોસ્ફોરસના સારા સ્ત્રોત હોવા ઉપરાંત, મગફળીના માખણમાં સૌથી વધુ ચરબી (પરંતુ તમામ નથી) હૃદય-તંદુરસ્ત મૌનગૃહતાવાળા પ્રકારની છે; વત્તા, તેમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી.
ખાંડ માટે જુઓ
બજાર પર ઓછી ચરબીનું મગફળીનું માખણ હોય છે, પરંતુ તેમાંના કેટલાક ખાંડમાં ઊંચું હોય છે, જે ભાગ્યે જ આ મગફળીનું બનાવે છે પરંતુ વધુ તંદુરસ્ત છોડે છે. તેના માટે પસંદ કરવાને બદલે, વાસ્તવિક વસ્તુ ધરાવવા માટે તે વધુ સારું છે પરંતુ ફક્ત ઉલ્લેખિત સેવા કરતા કદનો ઉપયોગ કરો. મગફળીના માખણના એક ચમચો સામાન્ય રીતે તમને જરૂર છે, ખાસ કરીને જો તમે જામ અથવા કેટલાક કટાં બનાના તમારા મગફળીના માખણ સેન્ડવીચમાં ઉમેરો
હાઇડ્રોજનિડેટેડ તેલ
એક ચેતવણી, જોકે. મોટાભાગના નિયમિત મગફળીના માખણમાં અલગ થવાનું રોકવા માટે આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલની નાની માત્રા હોય છે, જો કે પોષણ હકીકતો લેબલ 0 ગ્રામ ટ્રાન્સ ફેટનો દાવો કરશે. વાસ્તવમાં, તેનો અર્થ એ છે કે સેવા આપતા દીઠ 0.5 ગ્રામ ટ્રાન્સ ચરબી કરતાં ઓછી છે. તે ખૂબ નથી, તમે કહી શકો છો, પરંતુ જો તમે સેવા આપતા કદ કરતાં વધી ગયા છો, અથવા દરરોજ પીનટ બટર સેન્ડવીચ ખાવાનું પસંદ કરો, તો ગ્રામના તે અપૂર્ણાંકો ઉમેરશો.
કેવી રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ ટાળો
અંશતઃ હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલને ટાળવા માટે, અમે કુદરતી મગફળીના માખણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જેમાં મગફળી અને કદાચ મીઠું હોવું જોઈએ.
પરંતુ કેટલાક "કુદરતી" મગફળીના માખણમાં હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલના સ્થાને સ્થિરતા તરીકે પામ તેલનો સમાવેશ થાય છે. પામ ઓઇલ (પામ કર્નલ તેલ સાથે ભેળસેળ નહી) પ્લાન્ટ-આધારિત ચરબી છે જે 50 ટકા જેટલી સંતૃપ્ત છે. કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે વનસ્પતિ-આધારિત સંતૃપ્ત ચરબી પ્રાણીઓના ચરબી કરતા અલગ રીતે મેટાબોલાઇઝ કરવામાં આવે છે, તેથી તે ઓછા હાનિકારક અને કદાચ સ્વસ્થ પણ છે.
જો તમે કરી શકો છો, કુદરતી વિવિધતા સાથે વળગી રહેવું કે સ્ટેબિલાઇઝર્સ તરીકે વધારાનું તેલ સમાવતું નથી. અને ક્ષુદ્ર માખણ એક રોજિંદા એક કરતાં પ્રસંગોપાત સારવાર કરો.