ક્રેફફિશને કેન્ગ્રેજોસ ડી રિયો સ્પેનિશમાં શાબ્દિક રીતે "નદી કરચલાં" કહેવામાં આવે છે. તેઓ લોબસ્ટર માટે એક તાજા પાણીના પિતરાઇ, લોકપ્રિય સ્પેનિશ ફૂડ છે, જોકે નાના.
સ્પેનમાં આ ક્રેફિશ સ્ટ્યૂઝ અને શેલફિશ પ્લેટર્સમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને કેસ્ટિલા વાય લેઓન અને એરાગોનમાં. પરંપરાગત રીતે આ નાની ક્રેફિશ સાથે નદીઓમાં વિકાસ થયો, જો કે તાજેતરનાં વર્ષોમાં વધુ પડતા પ્રમાણમાં ફૂંકાવાથી અને પ્રદૂષણમાં ઘટાડો થયો છે. ટમેટાની ચટણીમાં ક્રેયફિશ માટે નીચે આપેલ અમારા કુટુંબની વાનગી છે. અમે ઝડપી અને સરળ ભોજન માટે ટમેટા, લસણ અને સફેદ દારૂના સરળ ચટણીમાં ક્રેયફિશને રાંધવું. સ્વાદિષ્ટ ચટણીને સૂકવવા માટે તાજા ફ્રેશ-સ્ટાઇલની બ્રેડની સેવા આપવાની ખાતરી કરો.
આ ક્રેયફિશ રેસીપી ઍપ્ટેઈઝર અથવા પ્રથમ કોર્સ તરીકે ચાર પિરસવાનું બનાવે છે. એક મુખ્ય કોર્સ માટે આ સ્પેનિશ ક્રેફિશ રેસીપી સેવા આપવા માટે તમે જથ્થામાં ડબલ કરવાની જરૂર પડશે અને તે ચાર સેવા આપશે. સ્પેનીયાર્ડ સામાન્ય રીતે આની જેમ સેવા આપે છે, બાજુ પર કર્કશ બાગાયત સાથે. પરંતુ તમે સ્વાદિષ્ટ ચટણીને પૂરક બનાવવા માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સફેદ ચોખા પણ તૈયાર કરી શકો છો.
અહીં વધુ સ્પેનિશ સીફૂડ તપાસો વાનગીઓ તપાસો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ. ચિત્રશલાકા
- 4 મોટા ટમેટાં (પાકેલા)
- 3/4 ડુંગળી
- 3-4 મોટા લવિંગ લસણ
- 1/2 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા
- 6-8 ઓઝ. શુષ્ક સફેદ વાઇન
- 4-6 Tbsp. સ્પેનિશ
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- લસણ અને ડુંગળી તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરો છાલ અને લસણ છૂંદો કરવો. છાલ અને ઉડી ડુંગળી વિનિમય કરવો. મોટા, ડુંગળીના પાન અથવા સ્કિલેટમાં, વધારાનું વર્જિન ઓલિવ તેલના ત્રણ ચમચી રેડવું. મધ્યમ પર ગરમી અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક છે ત્યાં સુધી ડુંગળી અને લસણ sauté.
- જ્યારે ડુંગળી અને લસણ sautéing છે, ટામેટાંને નાના નાના ટુકડાઓમાં (ટમેટા દીઠ આશરે 16 ટુકડા) વિનિમય કરો. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે પોર્ટેબલ કટીંગ પ્લાસ્ટિક બોર્ડનો ઉપયોગ કરો જેથી તમે સરળતાથી ટમેટા રસને બચાવી શકો અને તેને પાન માં રેડી શકો છો.
- ચમચી અથવા બે વધુ ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને પછી તેમના રસ સાથે અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો, તેમજ લાલ મરી ટુકડાઓમાં. મધ્યમ ઓછી ગરમી પર સણસણવું , લગભગ stirring, લગભગ 15 મિનિટ માટે.
- ઉકળતામાં, અદલાબદલી ટામેટાંને ચટણી બનાવવી જોઈએ અને થોડી વધુ જાડાઈ કરવી જોઈએ. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. જો ચટણી ખૂબ એસિડિક છે, તો ખાંડના ટચ (1/2 ચમચી અથવા તેથી) ઉમેરો
- જો તમે લાઇવ ક્રેફિશ ખરીદી અથવા પકડી, મોટા સ્ટોક પોટમાં ઉકાળો પાણી જ્યારે ટમેટા ચટણી ઉકળતા હોય. કોઈ પણ ક્રેફિશ ન છોડો જે જીવંત નથી. જલદી પાણી ઉકળે, ઉકળતા પાણીમાં જીવંત ચિત્રશલાકા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તેઓ લાલ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. 2-3 મિનિટ પછી, સ્ટોવમાંથી પોટ દૂર કરો અને પાણી કાઢો.
- ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રાયફિશ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો, ટમેટાની ચટણી સાથે ક્રેયફિશને સારી રીતે કોટ કરવાની ખાતરી કરો. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 536 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 156 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 59 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 20 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |