અમે અમારા પોતાના હોર્ન toot કરવા માંગો નથી, પરંતુ આ આછો કાળો રંગ અને પનીર ચોક્કસ હોવી જ જોઈએ છે! ક્રીમી ગોઉડા અને મીઠી કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી આ જગતની બહાર છે. ધૂમ્રપાનની બ્રેડ કાગળની ચટાઈ ટોપિંગ એક સરસ તંગી ઉમેરે છે, અને orecchiette પાસ્તા સુંદર ચીઝ સોસ ધરાવે છે.
અમે ખરેખર ગૌડા આછો કાળો રંગ અને પનીર માટે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી અંડર્યૂટિલાઇઝ્ડ ચીઝ હોઈ શકે છે. તે હળવી, હજી રસપ્રદ છે, સંપૂર્ણ રીતે પીગળી જાય છે અને લાંબા સમય સુધી બૂકી રહે છે. તે સહેલાઈથી છીનવી શકશે નહીં અને તે નરમ વગરની નડતીમાં લાકડીઓ લેશે.
ફક્ત તમારા સમયને ડુંગળીને કામે લગાવીને યોગ્ય રીતે લેવાની ખાતરી કરો. (કોઈ છેતરપિંડી કરતું નથી અને ડુંગળીમાં કેટલીક ખાંડ ઉમેરીને જેથી તેઓ ભૂરા રંગના કરે છે.) નરમ, મીઠી અને કઠોળ મેળવવા માટે તેમને મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર લાંબા સમય સુધી ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે. તમે ભાગ્યે જ ડુંગળી પર દબાવી શકો છો અને તે તેની નરમાઈ બતાવશે. તમે દરરોજ ફરી કોઈ અન્ય આછો કાળો રંગ અને પનીર વાનગી ખાવા માંગતા નથી.
તમને જરૂર પડશે
- ઓનિયન્સ માટે:
- માખણ 1/4 કપ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 3 વિદાલીન ડુંગળી (મધ્યમ કદના)
- મીઠું (સ્વાદ માટે)
- આ આછો કાળો રંગ અને ચીઝ માટે:
- 1/4 કપ માખણ
- 1/4 કપ બરછટ લોટ
- 3 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 2 કપ ગોઉડા ચીઝ (કાપલી)
- 1/2 કપ ગ્રેયરી ચીઝ (કાપલી)
- 1/2 ચમચી કોશર મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1 પાઉન્ડ orecchiette પાસ્તા (અથવા શેલો, રાંધવામાં)
- બ્રેડક્રમ્બને ટોપિંગ માટે:
- 1/4 કપ માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1 કપ પંકો બ્રેડક્રમ્સમાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- દરેક ડુંગળીના અડધા ભાગમાં કાપીને પછી ધીમે ધીમે સ્લાઇસ કરો.
- ઓલિવ તેલ અને માખણને માધ્યમની ગરમીથી ગરમ કરો પાનમાં ડુંગળી ઉમેરો અને સમાનરૂપે તેમને ફેલાવો. ડુંગળી પર મીઠું છંટકાવ.
- ડુંગળી દરેક થોડાં મિનિટ સુધી જગાડવો જ્યાં સુધી તેઓ કારામેલ રંગીન, સુગંધિત અને સંપૂર્ણપણે નરમ હોય, લગભગ 30 મિનિટ. ડુંગળી એકાંતે ગોઠવો અને પાસ્તા શરૂ કરો.
- પેકેજ દિશાઓ અનુસાર orecchiette રસોઇ, પાસ્તા અલ dente છોડીને. એકસાથે પાસ્તા સેટ કરો અને પનીર ચટણી બનાવવા
- માધ્યમ ગરમી પર માખણને મોટા પોટ પર ઉમેરો એકવાર માખણ ઓગાળવામાં આવે છે, લોટમાં ઝટકવું લગભગ 3 મિનિટ માટે માખણ અને લોટનું મિશ્રણ કુક કરો , વારંવાર stirring, લોટ સ્વાદ બંધ રાંધવા.
- સંયુક્ત કરો ત્યાં સુધી દૂધ ઉમેરો અને ઝટકવું. તે ગરમ હોય ત્યાં સુધી દૂધનું મિશ્રણ ગરમ કરો, પરંતુ ઉકળતા નથી
- ધીમે ધીમે ચીઝમાં ઉમેરો અને ઝટકવું ત્યાં સુધી તે ઓગાળવામાં આવે. મીઠું અને મરી ઉમેરો અને જગાડવો. ગરમીથી બહાર નીકળો.
- ઓગાળવામાં માખણ માટે બ્રેડક્રમ્સમાં ઉમેરો અને ભેગા જગાડવો.
- માખણ એ 9x13-ઇંચના કૈસરોલ વાની અને તૈયાર આછો કાળો અને ચીઝ મિશ્રણ ઉમેરો.
- Caramelized ડુંગળી સાથે આછો કાળો રંગ અને પનીર ટોચ. બટરક્રમ્સમાં અને ટોચ પર એક રેંન્ક પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
- આશરે 20 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી ટોચની ભુરો નથી અને કિનારીઓ શણકો છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1433 |
| કુલ ચરબી | 75 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 42 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 190 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 1,498 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 141 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 48 જી |