તેના જન્મદિવસ માટે લાલ મખમલી કેકની સામાન્ય પસંદગીને બદલે, મારા પતિએ આ વર્ષે એક કેસ્ટા કેક પસંદ કરી. આ Cassata કેક પર ભરવા મને Cannoli , અન્ય સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન ડેઝર્ટ માં ભરવા યાદ અપાવે છે. ભરવાને આખા દૂધની રિકોટ્ટા અને મીની ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ ricotta કેક મીઠાસ કાપી મદદ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ભરવા માટે:
- 30 ounces ricotta (આખા દૂધ)
- 2-1 / 4 કપ પાવડર ખાંડ (sifted)
- 1 ચમચી
- તજ (જમીન)
- 1 ચમચી વેનીલા
- 6 ઔંસ ચોકલેટ ચિપ્સ (અર્ધ મીઠી મીની)
- 2 લીંબુ (
- ઝાટકો )
- કેક માટે:
- 2 કેક સ્તરો (
- સફેદ ,
- પીળો અથવા તમારી મનપસંદ સ્વાદ)
- 1/2 કપ રમ (અથવા મરસલા)
- 2 tablespoons પાણી
- ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
- 2 કપ ચાબુક - માર ક્રીમ (ભારે)
- 1/3 કપ પાઉડર ખાંડ (
- sifted )
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રમ (અથવા મરસલા)
- વૈકલ્પિક: ચોકલેટ ચિપ્સ (અતિરિક્ત મીની)
- વૈકલ્પિક: સ્ટ્રોબેરી
- વૈકલ્પિક: ચોકલેટ લાકડાંનો છોલ
- વૈકલ્પિક: લીંબુ ઝાટકો (વધારાના)
- વૈકલ્પિક: માર્સિચિનિયો ચેરીઝ
તે કેવી રીતે બનાવો
ભરવા:
મોટા બાઉલમાં ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર સાથે રિકોટ્ટા, પાવડર ખાંડ, તજ અને વેનીલાનો ઉપયોગ કરો. એકવાર રિકોટ્ટા મિશ્રણ શક્ય તેટલું સરળ હોય છે (રિકોટ્ટા હજુ પણ તેને થોડા ગઠ્ઠો બનાવે છે), હાથમાં ચોકલેટ ચિપ્સ અને લીંબુ ઝાટકોમાં જગાડવો. વાટકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને તેને કેકને સાલે બ્રેક કરવા સુધી ઓછામાં ઓછા સુધી ઠંડું પાડવું. જો ઇચ્છા હોય તો આ પગલું એક દિવસ અગાઉ થઈ શકે છે.
કેક:
તમારા મનપસંદ સ્વાદવાળી 2-સ્તર કેક બનાવો. એકવાર કેક સ્તરો સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય, તો ક્યાં તો તેમને બે સ્તરોમાં આડા મૂકવા માટે લાંબી દાંતાદાર છરી અથવા ડેન્ટલ ફલોનો ઉપયોગ કરો, અને આ તમને કુલ 4 સ્તરો આપવી જોઇએ. એક નાનું વાટકીમાં, પાણી સાથે રમ (અથવા મર્સલા) ભળવું. દારૂના મિશ્રણ સાથે કેક સ્તરોની ટોચે બ્રશ કરવા માટે પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો. કેક બનાવવા પહેલાં દારૂ શોષવા માટે તે એક મિનિટ અથવા તેથી આપો.
ઇટાલિયન Cassata ક્રીમ કેક એસેમ્બલ :
એક પનીર કેક (9-ઇંચના વસંત સ્વરૂપ) ની તળિયે એક કેક સ્તર મૂકો અને 1/3 ભરણ મિશ્રણ સાથે ફેલાવો. અન્ય 3 સ્તરો સાથે પુનરાવર્તન કરો. પ્લાસ્ટિકમાં unfrosted કેક લપેટી અને તે ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે ઠંડુ કરવું. રાતોરાત કેક રેફ્રિજરેટિંગ શ્રેષ્ઠ છે.
ચાર કલાકમાં અથવા બીજા દિવસે, ચાબૂક મારી ક્રીમ frosting કરો. આગળ, કેકને ખોલી દો અને કાળજીપૂર્વક બે મજબૂત સ્પટ્યુલ્સનો ઉપયોગ કરીને સેવા આપતા પ્લેટમાં ખસેડો. વ્હિસ્ડ ક્રીમ મિશ્રણ સાથે કેક ટોચ અને પછી બાજુઓ ફ્રોસ્ટ. વૈકલ્પિક ચોકલેટ લાકડાંનો છોલ અથવા મીની ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે સજાવટ કરો. કેકની ટોચની બાજુમાં મારાસચિનો ચેરી ખૂબ સુંદર લાગે છે, પણ.
ફ્રોસ્ટિંગ:
પછીના દિવસે, પાવડર ખાંડ અને દારૂ સાથે ક્રીમ ચાબુક . પેઢીની શિખરોની રચના થઈ છે તેટલા લાંબા સમય માટે હરાવો. વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ચાબૂક મારી ક્રીમને સંગ્રહિત કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 360 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 30 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 397 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |