કાળા મરી સાથે મસાલાવાળી કારામેલાઇઝ્ડ નૂડલ્સની આ વિશિષ્ટ સ્વાદવાળી સુગંધિત ક્યુગલ, અઢારમી સદીમાં પૂર્વી યુરોપીયન હસીડેક યહુદીઓ દ્વારા યરૂશાલેમમાં લાવવામાં આવી હતી. આમ કજેલને ક્યુગેલ યરૂશમામી કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ યરૂશાલેમ કૂગેલ છે. કુગેલ યરૂશાલેમી પરંપરાગત રીતે સાબ્બાથ સવારે પ્રાર્થના સેવાઓ પછી ખાય છે - ક્યાં તો કુમાશ અથવા લંચ માટે - ચોલન્ટ અને અથાણાં સાથે.
મિરીની રેસીપી પરીક્ષણની નોંધો:
મૂળ રેસીપી જેને 2/3 કપ તેલ, 1 ચમચી મીઠું અને 3/4 ચમચી મરી કહેવાય છે. વધુ સંતુલિત સુગંધ માટે અપડેટ કરેલી વાનગીમાં જથ્થાને ત્વરિત કરવામાં આવી છે, અને ઓછી તૈલી ક્યુગલ.
અસલ રેસીપીમાં, નૂડલ્સ મીઠું અને મરીના પ્રમાણમાં પાણીની પ્રમાણમાં થોડી માત્રામાં ઉકાળવામાં આવતો હતો, અને તે પાણીને, એક લા ચોખાને ગ્રહણ કરવાનું હતું. આ પધ્ધતિ વધારે પડતી મૂંઝવણ હોઈ શકે છે, અને વિશિષ્ટ મરીના સ્વાદને નબળા બનાવી શકે છે, તેથી તે વધુ સ્પષ્ટ પરિણામો માટે એડજસ્ટ કરવામાં આવ્યો છે.
જો તમે ઇંડા નૂડલ્સને બદલે કેપેનીલી (દેવદૂત વાળ પાસ્તા) પસંદ કરો છો, તો તેમને ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરતા પહેલાં નૂડલ્સ તૃતીયાંશ અથવા ક્વાર્ટરમાં ભટાવો. જ્યારે તમે કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડમાં મિશ્રણ કરી રહ્યા હો ત્યારે ટૂંકા લંબાઈનું સંચાલન કરવું સહેલું બનશે.
મિરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા અપડેટ કરાયેલ
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ (400 ગ્રામ) દંડ ઇંડા નૂડલ્સ અથવા કેપેલીની
- 1/2 કપ વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તટસ્થ સ્વાદ તેલ, જેમ કે સૂર્યમુખી અથવા canola
- 1 1/4 કપ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર અથવા કોશર મીઠું
- 4 મોટા ઇંડા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: Parmesan, અથવા અન્ય સ્વાદિષ્ટ ગ્રેચીંગ ચીઝ
તે કેવી રીતે બનાવો
- થોડું ગ્રીસ એક ટ્યુબ પૅન અથવા 9 x 9 x 2 ઇંચનું પકવવાનું તેલ કે બિન-સ્ટીક રસોઈ સ્પ્રે સાથે. Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ફેરનહીટ (180 સેલ્સિયસ).
- મોટા વાસણમાં પાણી બોઇલમાં લાવો. નૂડલ્સ ઉમેરો અને પેકેજ દિશાઓ અનુસાર રાંધવા, રાંધવા ઉપર ન કાળજી રાખીને. ડ્રેઇન કરો, પોટ પર પાછા આવો, અને નરમલ્સને ચોંટતા રોકવા માટે 1 ચમચી તેલમાં જગાડવો. કોરે સુયોજિત.
- કારામેલ બનાવવા માટે તમારી સાવચેત ધ્યાન (સાવચેત રહો નહીં) અને ધીરજ (આ અડ્યા વિના છોડી દો) ની જરૂર છે. હળવા રંગના (જેથી તમે ગલન ખાંડનું રંગ જોઈ શકો છો), ભારે તળિયાવાળી શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ અને ખાંડ મૂકો. મધ્યમ ગરમી પર ગરમી, એક લાકડાના ચમચી સાથે stirring. ધીમે ધીમે ખાંડ પીળો-ભુરો ચાલુ અને તેલ સાથે ભેગા શરૂ કરશે. જો ખાંડ ખૂબ ઝડપથી ભુરો રંગે છે, ગરમીને બંધ કરો એક બબલી સુધી જગાડવો, પ્રવાહી કાર્મેલ રચના કરી છે. પછી તરત જ રાંધેલ નૂડલ્સ પર કારામેલ રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ સુધી stirring ચાલુ રાખો.
- થોડી મિનિટો માટે કૂલ દો. પછી દરેક વધુમાં પછી મિશ્રણ, ઇંડા એક સમયે ઉમેરો.
- તૈયાર પણ માં રેડવાની સરસ રીતે નિરુત્સાહિત સુધી પ્રેયરેટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 1 થી 1 1/2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
- જ્યારે પૂર્ણ થાય, ત્યારે તરત જ દૂર કરો. આ kugel ગરમ, ગરમ અથવા ઠંડા સેવા આપી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 232 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 75 એમજી |
| સોડિયમ | 720 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 43 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |